传统

(852)
设计 时尚头条 餐厅 北京 设计师 上海 装饰 文化 家具 现代 酒店
传统老字号饭庄品尝八大菜系
糟熘鱼片传统菜馆用餐,点十几年甚至上百年流传下来的菜式,打捞起的不止是旧日的时光,更有弥足珍贵的传统。对彼时彼地的体味乃至归属感,全都由几样经典菜品入口达心,尽在不言中。由于地理和历史乃至经济等诸多因素,中国菜自古的确是按地方风味进行区分—唐宋时已见南北两大风味分庭抗礼,清初鲁、苏、川、粤“四大”初见端倪,到了清末又加入湘、浙、闽、徽形成“八大菜系”。而各地都会有几家以经营本地菜系而声名远播的老字号,如今,造访这些传统老字号的饭庄,就是在体味不同历史和地域的风土人情。时光荏苒,有的饭庄早已物是人非,出品和服务都令人遗憾;更有坚持传统的一丝不苟,菜品旧时的口味和手艺一直传到现在,使精华得以流传。鲁菜 可谓传统八大菜系之首,对北方菜系影响很大。口味偏于咸鲜,讲究清汤和奶汤的调制。起源:由济南和胶东地方菜所组成, 对京、津东北各地的影响较大。 名菜:葱烧海参、九转大肠、清汤燕窝、德洲扒鸡、红烧海螺。鲁菜餐厅:丰泽园饭店丰泽园饭店是京城久负盛名的经营山东风味的老字号饭店,上个世纪的30年代,北京“八大楼”之一新丰楼的多位师傅,开办了丰泽园饭庄。饭庄一开业就以上层人士为服务对象,老北京的达官显贵
寻冬日五大城市温暖餐厅
让传统中式火锅散发出别具一格的韵味。不锈钢宽吧台,黑色桌椅,红色的灯在镜面般的吧台反射出来,包间以防爆灯作为顶灯,简单而冷峻的工业化设计,占据每个细节。当仿古食鼎的火锅上来,沸腾的汤料,四溢的香味里,是老鸭汤的醇香,泰味的酸辣,川料的劲爆,还有菌类的鲜美,温暖的感觉顷刻散布全身。食材新鲜动人,三宝丸子,加入了蟹黄;硕大的海鲜拼盘,有新鲜的鲍鱼、虾、螃蟹;看不见冰冻的牛肉卷,全是新鲜牛肉一片片的手工切割。品尝鹅肝的美味,再来一杯杭州的青梅酒,或者法国红酒,冒险式的新奇火锅体验,让人尽兴。 推荐菜式:三宝丸子、海鲜拼盘、肥牛地址:北京朝阳区工体北路4号院 北极阁三条24号院推开胡同深处的红漆木门,置身于一处幽静雅致的四合院中。时光仿佛在这里流转,青砖圆拱门、乌瓦灰墙、红漆雕花窗户、高悬的红灯笼, 透着典雅浓郁的传统气息。这里原本是旅俄华商商会会长的私宅,如今是以官府菜为主打的私房菜餐厅。开业之初由贵宾楼的主厨在这里打理,菜品一直保持上好的品质。金丝翅泡饭是这里的当家菜,浓汤、好翅加蟹柳,最适合冬日里滋补暖身;脆皮大明虾,油而不腻,香滑隽永;荷叶酱爆鸭脯,略带甜味,香嫩可口。夜幕降临,院子里
首页上一页121315161718下一页尾页