大拇指

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帅大厨教你煎出 最性感美味牛排
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很简单,先用手指按一按牛排,再举起你的右手,将大拇指和食指轻轻捏在一起,用左手食指按一按大鱼际,比较触感。如果牛排的软硬程度和这个部位的感觉相似,那就是三分熟;将大拇指和中指轻轻捏在一起,这个软硬程度就是五分熟;大拇指和无名指捏在一起是七分熟;大拇指和小指捏在一起则是全熟。特色酱汁,让牛排口味更多变特色酱汁DIY 让牛排口味更多变如果你想品尝牛排的原汁原味,大可什么都不加,一点点海盐和黑胡椒调味即可。如果你想让牛排的口味多一点变化,大可搭配一些特色酱汁。荷兰汁:将蛋黄和黄油加热到62℃,慢慢打发,混合。黑椒汁:在牛骨高汤中加入黑胡椒、小干葱、红酒和白兰地,一起熬制3~4小时。黑醋汁:在牛骨高汤中加入黑醋、糖、橙子、苹果、桂皮、丁香、大料、八角,煮出香味。你一定不要把一大勺酱汁直接淋在牛排上,这样会增加牛排的油腻感,也让牛排原本的味道完全被掩盖,最佳吃法是把牛排切成小块后,蘸着酱汁吃,可以根据个人喜好控制酱汁的多少。美味的牛排大功告成啦如何选择配菜?配菜避免过于花哨,简单一点即可,比如味道微酸的番茄、土豆、彩椒等,数量不用太多,主要用来调节口味,消解牛排的肥腻。配菜建议用烧烤手法来烹饪