调味料

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冬季吃遍各地方风味火锅
冬季吃遍各地方风味火锅

这种火锅的酱汁大多以海鲜酱和沙茶酱为主,也可以自己调制,在盛放着葱花、香菜、辣椒粒和各类调味料的瓶瓶罐罐中选取自己想要的口味。大体都是些清淡的搭配,为的是衬托出肉类和海鲜的原味。传统火锅 而来自东南亚的火锅也有着不同的特点,比如日本的豆乳锅。日本豆乳锅以清淡健康著称。当火锅烧开后,用筷子捞起一层薄薄的豆皮,清透而香浓,散发着豆脂的独特香气,佐以蘸料或者直接食用都可以。随后就可以放入牛肉、豆腐和其他蔬菜来煮,这样清淡爽口的锅最适合搭配新鲜的原味材料。牛肉则最好是选用上好的雪花牛肉,肥瘦相间,脂肪融化后的香味混合着豆香。而豆腐和豆乳搭配得天衣无缝,柔软绵滑的豆腐,入口清爽适口。而韩国又不同于日本,吃韩国火锅佐以韩国肥皂剧,是最适宜不过的消遣。韩国火锅有一大特色,就是没有蘸料也能美味无比。当韩国火锅遇到从小就吃惯了麻酱的北京人、无辣不欢的四川人,又或者是爱吃露香汁的广东人,他们统统都要放下调料,束手就擒。吃这样的火锅,异常热闹。吃韩国火锅不用人手一片生肉斯文地一片片涮起来,而是一股脑地将肉类和蔬菜,甚至是面条统统下锅。随后,合上盖子,让它们在锅子里面慢慢煮熟,备受欢迎的牛肉火锅面是其代表作。

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