蟹黄

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青岛非常好味的7间餐厅
七八月大海螺正肥,海螺肉用来涮,螺壳深处那一大段手指粗的黄才是大海螺的精华,甘美鲜甜犹如蟹黄,软软的有点像花生酱,多吃几口还有浓得化不开的香,被山东著名的黄瓜特有的清香和爽脆一中和,身心突然被两样超强食材击中,几乎不能平静。据说最肥季节的全国最肥的是青岛蛤蜊,只要是5~8月期间,青岛的蛤蜊是必吃的。当地流行做法是辣炒,与海螺和黄瓜一样,近乎完美的食材令一切都显得微不足道,柔软肥嫩的蛤蜊肉一咬有肉汁滋出来,就算辣椒和韭菜也盖不住圆润的奶油香,果然是全国第一。这个时候,忍不住想,所谓的富足大概就是歪在一座青岛的蛤蜊山边打了一个盹吧。厨师继续不动声色地炫耀着他的食材,接着就有了生拌梭子蟹。母梭子蟹被大卸八块,这个季节自然有半只蟹都是浓浓的蟹黄,纵使被毫不吝惜地加了芥末大蒜醋生抽众多的味道来腌制,那个蟹黄最后还是很争气地鲜得要命。海水煮虾虎海水煮虾虎接着上来了。相当低调,一指多长每一个都长得一样大。当吃到第三只的时候,厨师脸上的得意再也盖不住了。一盘经过选美般一模一样的虾虎(皮皮虾)全是母的,且每个都有饱满的黄。火候刚好,虾肉甜美,有些干硬的黄是不一样的口感。被这些当地无敌食材袭击过之后,那些
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