鲨鱼

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青岛非常好味的7间餐厅
青岛非常好味的7间餐厅

店里有明档,养着蛤蜊、大海螺、裙带菜、蛏子王、海肠、大海螺、小鲍鱼、虾虎、八爪鱼、小鲨鱼、老板鱼、梭子蟹等等,一个个很肥大活泼的样子,据当地人说很能壮阳的海肠用很丑的姿势扭动着游泳,等着被现点现吃,做法主要就是用白粥来涮。这样丰富的食材,清淡的吃法对于青岛人却是少见。锦上鱼府老青岛包间在开涮之前,决定先用当地做法冲击一下想象力,一盘海螺黄凉拌黄瓜首先出现了。七八月大海螺正肥,海螺肉用来涮,螺壳深处那一大段手指粗的黄才是大海螺的精华,甘美鲜甜犹如蟹黄,软软的有点像花生酱,多吃几口还有浓得化不开的香,被山东著名的黄瓜特有的清香和爽脆一中和,身心突然被两样超强食材击中,几乎不能平静。据说最肥季节的全国最肥的是青岛蛤蜊,只要是5~8月期间,青岛的蛤蜊是必吃的。当地流行做法是辣炒,与海螺和黄瓜一样,近乎完美的食材令一切都显得微不足道,柔软肥嫩的蛤蜊肉一咬有肉汁滋出来,就算辣椒和韭菜也盖不住圆润的奶油香,果然是全国第一。这个时候,忍不住想,所谓的富足大概就是歪在一座青岛的蛤蜊山边打了一个盹吧。厨师继续不动声色地炫耀着他的食材,接着就有了生拌梭子蟹。母梭子蟹被大卸八块,这个季节自然有半只蟹都是浓浓的

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