金枪鱼

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5道适合男人的高级沙拉
如果你7月去法国南部的小乡村,最好的早午餐便是路边饭馆肥胖的老板娘亲自用家里腌的黑橄榄、金枪鱼罐头、白煮蛋和早市上刚刚买来的蔬菜拌上黑醋汁的传统沙拉。他们管这种沙拉叫salade nicoise,听起来像是把整个法国特色都搬进去了的样子。而在英国,又大不一样,英国人的菜谱上,没有什么新鲜而美味的酱汁,不过英国街头却尤其可以吃到很多酸酸辣辣的东南亚沙拉,鱼露的香味调制得刚刚好,就像你在中国到处都能吃到拌着很香的辣椒油的夫妻肺片一样。我所喜欢的一个意大利厨师,会做各种美味的意式沙拉,但他自己做给自己吃的时候,却喜欢做只是放点盐和胡椒的泰式沙拉,听说如今这种沙拉在意大利也很受欢迎,就觉得如今真是世界大同得厉害。在中国,目前各家餐厅沙拉的平均水准并不理想,告诉你一个简单而保险的做法,那就是点番茄芝士沙拉——几乎所有厨师都知道用新鲜番茄加上水牛芝士再来点橄榄油就好,如果厨师用的是浸了紫苏末的橄榄油,那谢天谢地,你的运气好极了。而最不推荐的是凯撒沙拉,因为你在它上来之前永远不会知道里面的内容是什么,即使在同一个餐厅,过半年再去,你也会吃到不同的凯撒沙拉,今天是金枪鱼罐头、明天是煮鸡肉;今天放了足够