饺子

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过年都吃啥? 跟着老祖宗吃才健康
最普通最经典的年夜饭必选——饺子又称交子,是要在大年初一吃的第一种食物,满人管饺子也叫饽饽,皇帝一般在大年初一的清晨独自一人享用开年第一餐——素馅饺子,为什么是素馅呢?这是因为皇上吃的饺子是和敬神的饺子一锅煮出来的,由马齿苋、蘑菇、笋丝、面筋调制高汤为馅,现在我们可以毫不费力地感受一下帝王的初一食谱,而且我们还能吃的更好,不用敬神可以再加点儿虾仁啥的,这样清淡鲜美点心作为熬完夜的第一餐还是非常养胃的。砂锅居改良过的胙肉胙肉胙肉又称白肉,从周天子时就作为赐给诸侯的礼物,是指祭祀过祖宗神灵的牲肉,满族人入关前也喜欢吃白肉,做法简单,清水煮熟用随身带的刀子割食,入关称帝后,依然保持着这一习俗,大年初一赐宴群臣时,最重要的就是赐食胙肉,但一般人都消化不了这么一大块白水煮肉,经常自己私自藏着盐巴,好歹有点儿味,有些讲究的王公贵族还为此发明了酱油纸,可以遇热融化,添些味道。现代人不用如此克服,但砂锅酸菜白肉可是正应季的美食,可以按时令进补。录入粤菜中的《生菜鸽松》祝鸠菜包祝鸠菜包也称为包饭(祝鸠就是野生鸽子,被认为是祥瑞的一种),原先是满人行军时的干粮,后成为皇族为了纪念先祖的过节食品,具
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