煎饼

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韩厨教做初秋鲜嫩玉米大餐
以两种玉米调成的煎饼玉米全席到了李的厨房,已经看见他的手下为接下来的玉米菜品准备了一大桌。这时李拿起一根甜玉米介绍说,这种玉米糖分的含量高,口感会明显地有咬劲,味道偏向清淡同时甜味更加明显,所以它在料理露的脸会比较频繁,特别在它当季的时候就能新鲜采摘下来那么生吃,那股甘冽的味道会让你以为在咬一口口的蜜水哟。这时李说着就将那根玉米刷上用黄油与酱油调成的酱汁然后直接放到炭火上烘烤,一边解说通过炭火将多余的水分蒸发会让玉米的甜味更加突出,而黄油会让玉米的口感变得非常滋润,酱油着让其味道趋于复杂,期间还调皮地笑说“如果下面烧的是玉米芯的话那就是煮豆燃豆箕的玉米版了。”然后他把桌上准备好的玉米芯、玉米须和红豆放入红糖水里慢火炖煮,说煮大约2小时后摊凉会是一道非常不错的饭后糖水。当助手为他清理了一下料理桌以后,李就开始准备今天的主菜,他将粘玉米粒和蔬菜与糯米搅拌调味后,就放入烤箱里烤制。在同时,他又在碗里快速地搅拌玉米淀粉和鸡蛋调和的面浆,然后在面浆加入甜玉米粒和粘玉米粒,再用小平底锅慢慢煎成韩国人常见的小煎饼,最后李把煎饼拿出,稍微摊凉了一下温度后就上了碟,再往煎饼放上各种时令的沙拉蔬菜和浇上特