辣椒

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泰餐大厨教做青木瓜沙拉
泰辣椒餐厅主厨——改有一部电影,叫《青木瓜之味》,拍得美美的,整部片子都透着新鲜青涩的味道,让人相信在那样热的夏天,安静是如此的有力量,就像青木瓜本身带给人的感觉一样,仿佛能够让聒噪的时光静止,赶走寂寞。人物:改(泰国)泰辣椒餐厅主厨,25岁,擅长泰国传统冷菜制作,性子极慢的帅哥。精选青木瓜泰国少年——改到现在,还是有人以为,青木瓜只是黄木瓜还没有长熟,改这样边挑选木瓜边抿着羞涩的嘴角微笑,他实在太不像一位五星级酒店泰餐厅里的大厨了,像所有泰国少年,他安静腼腆,对待食物的时候很温柔,经他的手指摆弄,仿佛各种新鲜食材也晕上了一层青涩喜人。三年前泰辣椒餐厅把改从泰国请来的时候,他只有22岁,还不会讲中文,后来他决定留在中国,当上了大厨,让餐厅里的菜一直坚持最朴实和传统的泰国味道,像他们的酸辣生虾,很多北京的泰餐厅都不太敢做,他们居然可以做得和在曼谷任何一家餐厅吃到的一样正宗地道。他们的青木瓜沙拉,吃第一口就可以让人回忆起所有在泰国度假的感觉。 我们约好在新源里菜市场109号菜摊等,因为改告诉我们很新鲜的东南亚进口蔬菜不容易找全,他们固定的这一家就不错,而且不需要很早来也能买到好的食材。如果
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