西兰花

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换季教您做四道营养美味的菜
西兰花:抗癌,保护眼睛,消除水肿,很多减肥食谱中都有水煮西兰花。南瓜牛肉高汤营养师制定的汤方,一定不会添加味精鸡粉这些调味品,而是用土鸡和大骨熬制出来的浓汤提鲜,浓汤作为汤底,再加入可以强筋壮骨的牛肉粒和味道鲜甜的老南瓜继续熬煮,汤头浓郁但不会油腻。营养提示:南瓜:含大量膳食纤维,增加肠胃蠕动,降血压,是中餐和西餐厨师都喜欢用的食材。牛肉:预防贫血,增强体力,是肉类中营养价值比较高的食材。清炒山药荷兰豆营养师给出的烹炒宗旨是少油、低盐,尽量表现食物本来的味道和状态。有的营养师会强调食材可以按颜色分类,绿色、白色、黑色食物,各自有相通的属性和营养构成。不同的季节和不同的体质,各自能找到对应的营养食材。营养提示:山药:降血糖、降血脂、改善肠胃功能,南方人非常喜欢用山药煲汤。荷兰豆:含有丰富纤维素,有清肠作用。枸杞:增强免疫力,消除疲劳,枸杞属于温补,用来炖鸡也非常好。荷叶南荠鸭方比较健康的烹调方式强调免煎炸、多用炖、焖、烩等方式,减少油的用量,保证食物的营养素较少破坏。这道料理是用鸭肉制成肉碎,嵌入切碎的荸荠,打成鸭方,比较容易入口,又有荸荠的脆甜。荷叶并没有经过烹调,只是摆盘时用来做底,