泡芙

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食尚界最奢侈的分子美食
一茶匙美艳动人的红色泡芙,于舌尖瞬间爆裂,凝聚成一滴有着浓浓红酒香气和菜头微涩味道的液体。一道名叫“咖啡泡沫”的甜点,手感像坚硬的小石块,丢进嘴里微微咀嚼,冰冷的“石头”神奇地变身为白色气体,从鼻孔和唇边喷涌而出。一块软芯巧克力,咬破透明的包装纸,巧克力汁液立时在口腔中快速弹跳起来,好似一群精灵在唇齿间飞快地扇动着小翅膀。一份寻常的三明治,上面盈盈盛着娇嫩的生蛋黄,拿餐刀小心翼翼切下,蛋液流出,拿着面包和牛排轻蘸了放进口中,却是一股番茄的清酸。天哪!厨师们把我们的食物怎么了?不要吃惊,这就是目前全球最奢侈的美食之一——“分子美食”。“分子美食”诞生于并不以美食见长的西班牙,之后便风靡整个欧洲,进而传遍世界。其价格媲美钻石,提前预约也未必能够如愿享用。更有无数财阀贵族,甘心包专机前往某几家能够制作“分子美食”的知名饭店,只为一品其奇妙滋味。如今这“分子美食”在中国香港几家顶级餐厅已经可以窥其面貌,在上海浦东香格里拉大饭店的翡翠36餐厅也可以尝鲜得到。在北京香格里拉大饭店蓝韵西餐厅里,当家大厨Brian也露上一手,让大家见识了一把这具有传奇色彩的美食。有人说,“分子美食”只是食尚界的一场革