看球不吃快餐 9道世界杯男人养生菜

发表于:2010-06-15作者 YOKA时尚网-《好管家》来源于:YOKA时尚网-《好管家》
世界杯如火如荼地进行着,熬夜看球伤身体,想关心他没找到好方法?试试不定快餐,给他做上一道最适合熬夜养生的世界杯大菜吧。
西藏牦牛肉

西藏牦牛肉

原料:牦牛排600 克、白萝卜200 克。

调料:盐、白糖、姜片、干辣椒、花椒5 克、鲜牛奶、香菜、阿香婆红油香辣牛肉酱(加入适量辣妹子)。

做法:

1. 牦牛排先切成单块,再剁成长6 厘米的小件,用温水漂净血水(其间视情况换水3~5 次)后,焯水断生捞出沥干。

2. 锅中放油烧热,将姜片、牦牛排炒香后倒入高压锅,加纯净水,并放干辣椒、花椒、白糖调好味,盖盖煮约30 分钟关火,不开盖待自然冷却(肉质自然收缩会更酥烂)。

3. 白萝卜去皮切成2 厘米厚的片,舀牛肉原汤煮熟放进锅中,最后加牛奶,点缀香菜即可。

推荐理由:海拔3800 多米的世界屋脊——青藏高原出产的牦牛排,具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点,营养价值是普通牛肉的10 倍,入口有弹性、肉味更香浓。是男人们强身健体的好选择。

美味岩蛙钵

美味岩蛙钵

原料:岩蛙10 只(约1000 克)。

调料:姜100 克、大蒜75 克、小米椒30 克、泡辣椒35克、剁椒25 克、酱油、白酒、葱花。

,b>做法:

1. 岩蛙去皮、内脏,洗净。去掉背部脊骨。腿部用刀背拍松。用酱油、白酒腌制10 分钟。

2. 炒锅上火放油烧热,倒入岩蛙滑油炒出。

3. 锅中留少许底油,放姜、蒜、泡辣椒炒香,再下岩蛙翻炒均匀,最后撒葱花出锅。

推荐理由:岩蛙比牛蛙可牛多了!它对久病体虚、精血不足、阴血内燥、虚劳烦热、咳嗽痰血、食欲不振等病症均有食疗作用。健康人食用亦能增进食欲,强身少病。

秘制土乌龟

秘制土乌龟

原料:土乌龟1 只、山药、千张。调料:独头蒜、大葱、姜粒、辣椒酱(主味)、酱油(调色)、生抽(调味)、白糖、黑胡椒粉、猪油、子弹头干辣椒。

做法:

1. 土乌龟宰杀去皮剁成块洗净备用。

2. 锅中放入猪油化开,放姜粒炒香后倒入乌龟块,炒至水分将干时倒入砂煲,加独头蒜、大葱、辣椒酱、酱油、生抽、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒,并加纯净水淹过所有材料,大火烧开再转小火煲约30 分钟。

3. 山药去皮切成长4 厘米、宽1厘米的条,焯水盛入容器内垫底。千张切丝,与2 拌匀浇在山药上即成。

推荐理由:湖北荆州自然生长的土乌龟滋阴壮阳、补肾益气、强身健体,辅以山药独头蒜等多种材料秘制而成,咸鲜微辣、醇香鲜美、回味悠长,是为男人们进补之选。

农家烧甲鱼

农家烧甲鱼

原料:洞庭湖甲鱼1 只( 重约1500 克)。

调料:猪油、蒜仔60 克、大葱20 克、姜粒30 克、辣椒酱(主味)、酱油(调色)、生抽( 调味)、白糖、黑胡椒粉、子弹头干辣椒、李锦记风味辣椒酱(辅味)、小米汁(增稠)。

做法:

1. 甲鱼宰杀去皮剁成稍大块,洗净备用。大葱去老皮切成长4 厘米、宽1 厘米的斜刀片,焯水后放入容器内垫底。

2. 锅中放入猪油化开,下姜粒炒香后倒入甲鱼快炒至水分将干时倒入砂煲,加入所有调料,倒纯净水淹过材料面,烧约30 分钟。加小米汁收汁(汁不能太少),最后尝味盛进容器内即成。

推荐理由:洞庭湖甲鱼自古被视为滋补佳品,味咸性平、补阴补肾、络血健体,是一道可以让男人们“食之大动”的佳肴。

虫草汁捞官燕

虫草汁捞官燕

原料:官燕125 克、虫草2 条。调料:老汤(老鸡、猪肉、角螺肉、野水鸭、矿泉水)。

做法:

1. 将煲老汤的所有原料处理好后,一同放进砂煲,加纯净水煲好待用。

2. 燕窝用纯净水浸透,撕成条,再用热水发好,放入已事先蒸热的白瓷盅内。再放进虫草,倒入适量1,上锅蒸熟即成。推荐理由:精选产于印尼的金丝燕、配以虫草,具有补气、固肾、疏血通络的养生作用。

果木烤牛扒

果木烤牛扒

原料:小雪花牛肉1 件(1.5 厘米×6 厘米×13 厘米)、面包条1 条、土豆泥、小西红柿。

调料:杂香草(迷迭香、薄荷叶等)、黄油、黑醋、红酒、黑椒汁。

做法:

1. 小雪花牛肉自然解冻,并将两面肥油和筋剔除干净。

2. 用杂香草、黑醋、黑椒汁调好汁,放进牛肉浸泡6 小时,捞出两面切花刀。

3. 平底锅上火烧热,放黄油化开,先煎牛扒两面,再煎四边,中间喷上红酒,煎至自己满意的熟度装盘(八成熟标准:两面肉煎至焦黄色,肉眼中心见红不见汁)。推荐理由:吃牛排是男人们的一门必修课,除了牛肉蛋白质丰富能让男人们强身健体、舒筋活络外,男人们潇洒自如地应对一盘牛排,并适时抿口红酒(当然也包括他选红酒的眼光)是很能在女人们心中加分的。

秘酥银鳕鱼

秘酥银鳕鱼

原料:银鳕鱼100 克(8 厘米×9 厘米)、红腰豆2粒、青豆4 粒。

调料:蒜蓉、黑醋、红酒汁、面粉、牛油、四川泡菜6 粒。

做法:

1. 银鳕鱼改刀,用蒜蓉、黑醋、红酒汁腌制5 分钟。捞出吸干表面水分。

2. 面粉、牛油、蒜蓉加水和匀成稠糊。铺在鳕鱼上。

3. 烤箱调至280℃预热10 分钟,放入银鳕鱼烤约12 分钟。

4. 红腰豆、青豆煮熟铺在盘底,上放鳕鱼,点缀红腰豆,旁边画黑醋,装点四川泡菜、青豆。

推荐理由:银鳕鱼是深海鱼类中的极品,肉质嫩口,鱼味鲜美,深海鱼的健康应该尽人皆知了,尤其是它们独具抗癌成效的Omega-3 尤得男士欢心。

五谷活海参

五谷活海参

原料:海参2 条(20 头)、燕麦40 克、红腰豆5 粒、芡实10 粒、淮山24 粒(6毫米×6 毫米)、粟米10 粒、紫薯5 粒(6×6 毫米)。调料:鸡汤200 毫升、金瓜汁10 毫升、盐1 克、糖1 克、淀粉。

做法:

1. 锅中坐水放葱、姜烧开,放进活海参焯水捞出,切成12 条。用鸡汤将海参煮熟待用。

2. 燕麦、红腰豆、芡实、粟米、也用鸡汤煨好待用。淮山、紫薯上锅蒸熟待用。

3. 金瓜汁与鸡汁1:1 兑好后煮开,加上以上原料煮5 分钟后盛入碗内即可。

推荐理由:海参今年很红,它的三低和特别的降低胆固醇功效,着实让男人们如遇新知。民间健康粗粮与营养丰富的海参同食,味浓香滑,更有将脾养胃、养肝明目之功效。

清蒸白鱼

清蒸白鱼

原料:丹江口白鱼1 条。

调料:葱丝、姜丝、红椒丝、火腿丝、盐、生粉。

做法:

1. 白鱼宰杀干净,遍抹薄薄一层生粉(增加鲜滑感)。

2. 盘底垫葱丝、姜丝、红椒丝、火腿丝,上放白鱼,稍撒盐,上锅大火烧开,继续蒸约10 分钟即成。

推荐理由:丹江口的白鱼是淡水鱼里一绝,极具养生功效,肉质新嫩,自然鲜甜,是优质的蛋白质食物来源,又无需担心脂肪和热量,实为养生优选。

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