中国3家上榜 2013全球50佳餐厅

发表于:2013-05-09作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
近日,2013年全球50佳餐厅榜单出炉,中国有三家上榜。就是说,不出国门也能品尝到最佳餐厅的料理了。都是谁呢?

El Celler de Can Roca的厨师团队捧起奖杯

El Celler de Can Roca的厨师团队捧起奖杯

近日,英国《餐厅》杂志汇集了全球900多名厨师、美食评论家以及餐饮管理者,组成国际专业评审团,评选出“2013年全球50佳餐厅”,这其中,不仅有国外资深的上榜专业户,更有新锐的中国餐厅打榜成功。

El Celler de Can Roca餐厅的美食
El Celler de Can Roca餐厅的美食

去年还排名老二的西班牙的埃尔•采莱尔餐厅(El Celler de Can Roca)这次金榜题名,而之前连续三年蝉联榜首的丹麦诺玛餐厅此次屈居第二。E1主厨Roca兄弟,带领整个团队打了个漂亮的翻身仗,以传统的味道和前卫的技术,折服了吃货专家团的心。

上海Mr & Mrs Bund
上海Mr & Mrs Bund

首次入榜的上海Mr & Mrs Bund,虽然只排名第43,但对于内地餐厅来说,这可是个突破哦,毕竟是第一次有大陆餐厅打入这种国际性的美食榜,荣耀万分。这个位于外滩18号六层前身是Sence&Bund的餐厅,由法式主厨Paul Pairet主理。

Mr & Mrs Bund出品的美食
Mr & Mrs Bund出品的美食

餐厅的核心理念是“以客人为本的料理”,客人可以按照自己的心情对大厨提出请求。比如你在这里突然想吃某种特别喜爱的食物,你都可以提出。而主厨会把它当作一次突击测验,用无可替代的美味征服你的苛刻要求。

香港Amber琥珀餐厅
香港Amber琥珀餐厅

主打欧陆菜的香港Amber琥珀餐厅则是“全球50佳餐厅”榜上的老会员了,早在2011年就已经入围并排名全球第37名,这次上升了一位,排名第36。除了这项荣耀,它更是一家米其林二星餐厅。

Amber的美食
Amber的美食

Amber琥珀餐厅的主厨是荷兰籍厨师Richard Ekkebus,他曾赴法国学习厨艺。擅长采用法国、日本和澳洲的食材,辅以香港特有配料,通过欧式的烹饪技巧,将东西方美食文化巧妙地融合起来。

香港8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅
香港8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅

而新打入本次“2013全球50佳餐厅”,排名第39的香港8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅,则同样不容小觑。早在201年,它就在被评选为米其林三星食府,成为亚洲区内唯一获此殊荣的意大利餐厅。

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的美食
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的美食

其主理名厨,是美食界的殿堂级人物BOMBANA,有着“白松露之王”的他,坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道,希望以此能带给食客们一流的用餐体验。而好消息是,他还在上海外滩源开设了分店,想品尝大师手艺,不要飞去香港那么远了。

泰餐厅nahm
泰餐厅nahm

除了传统的欧陆菜、法餐很对评委胃口,泰国菜也备受好评,位于曼谷Metropolitan by COMO酒店内的泰餐厅nahm,就在主厨David Thompson的带领下,再次杀入“2013全球50佳餐厅”榜单,并排位第32名。

泰咖喱餐也合评委胃口
泰咖喱餐也合评委胃口

经过几个世纪流传下来的传统泰式私房菜,由主厨David烹饪后呈现出更为鲜明的风格。精确的细节把控,新鲜的当地食材以及传统烹饪技法,使nahm的泰餐获得广泛认可。椰壳烤贻贝配咖喱椰奶、咖喱熏鱼佐鸡肝鸟蛤酱、炖鲭鱼佐猪肉配罗望子虾酱,诸多菜式引得众多泰餐爱好者纷至沓来。

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