冬日暖胃 12道极品美颜汤

发表于:2009-11-17作者 YOKA时尚网-《好管家》来源于:YOKA时尚网-《好管家》
秋收冬藏,顺应时令养生不仅留得容颜常驻,更助延年益寿。时尚网已为你准备好12道家常靓汤,今秋口号——你吃肉,我喝汤。

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红枣当归煲牛尾

红枣当归煲牛尾——强身健骨,滋补好味

主料:牛尾75克。

辅料:干红枣2颗、当归2钱。

调料:姜片1片、葱段1段、白酒。

做法:

1.将牛尾改刀成块,用清水漂洗15~30分钟,焯水捞出。

2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜,大火烧开。

3.倒入少量白酒滚5分钟后,盛出入炖盅,再上锅蒸2小时即成。

花旗参炖竹丝鸡

花旗参炖竹丝鸡——香滑顺口,滋阴润燥

主料:竹丝鸡半只(约600克)。

辅料:花旗参15克、淮山20克。

调料:姜片3片、葱段3段、白胡椒粒10粒、盐。

做法:

1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。

2.放入砂锅中,加凉水,放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开,去沫改小火煲2小时,最后放盐调味即成。

冬瓜薏米煲老鸭

冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾,汤味香浓主料:老鸭1只。

辅料:冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。

调料:姜片、葱段、白胡椒、盐。

做法:

1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。

2.鸭块入煲,加入葱、姜、胡椒粒大火烧开,去沫,再下入薏米、枸杞,改小火煲约2小时至熟透。

3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟,放盐调味即成。

珍菌吞飞龙

珍菌吞飞龙——汤鲜味浓,滋养容颜

主料:飞龙1只。

辅料:珍菌75克、竹荪25克、枸杞6粒、菜胆2棵。

调料:清高汤400毫升、姜片2片、葱段2段。

做法:

1.将飞龙里外收拾干净,整只去骨,并将珍菌酿入飞龙腹中捆好,焯水。菜胆也焯熟。

2.装入容器,放进姜、葱竹荪和枸杞,倒入清高汤,封好上锅大火炖开,再转小火炖2小时,取出点缀菜胆即可。

鲜虾竹笙莼菜汤

鲜虾竹笙莼菜汤——清香爽口,美容养颜

主料:鲜虾100克,竹荪50克。

辅料:莼菜20克。

调料:姜丝、清高汤、盐。

做法:

1.鲜虾取虾仁备用。竹荪水发好后切丝焯水待用。

2.锅中注入清高汤,放姜丝烧开,下入虾仁、竹荪,稍煲即可放莼菜、盐调味出锅。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹——酸辣适中,鲜滑爽嫩

主料:鲜鱼100克。

辅料:火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克,鸡蛋1个。

调料:姜丝、盐、胡椒粉、淀粉。

做法:

1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。

2.放入火腿丝、香菇丝煮开,勾芡倒入蛋液烫熟。

3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开,酌情放盐和胡椒调味。

斋料酸辣汤

斋料酸辣汤——绿色健康,酸辣适中

主料:口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬笋各25克。

辅料:红朝天椒1个、鸡蛋1个。

调料:清高汤500克、醋50克、淀粉。

做法:

1.先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋分别洗净切

丝,焯水待用。朝天椒洗净横切片。鸡蛋打好备用。

2.锅中注入清高汤,下入1,烧开后稍煨,再放朝天椒和醋煮开。

3.最后勾薄芡,倒入蛋液烫熟出锅。

酸辣乌鱼蛋汤

酸辣乌鱼蛋汤——微带酸辣,护肤养颜

主料:乌鱼蛋50克。

调料:清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱

油、胡椒面、香菜末。

做法:

1.乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒,浸泡乌鱼蛋去腥味。

2.锅中注入清高汤煮开后,下入乌鱼蛋、胡椒面,煮开勾芡,加米醋,点葱油出锅,撒香菜末装点。

云丝太极羹

云丝太极羹——咸鲜清淡,营养健康

主料:豆腐1盒。

辅料:菠菜100克。

调料:清高汤、淀粉、香菜末。

做法:

1.将豆腐切成细丝,入开水锅中汆烫出锅,凉水浸泡待用。菠菜洗

净切碎末。

2.炒锅上火倒入清高汤烧开,捞出凉水里的豆腐丝放入清高汤中,勾薄芡出锅。

3.菠菜入锅加清高汤煮开,勾薄芡出锅。

4.将2、3舀进盘中呈现出太极图案,最后用香菜点缀即可。

八爷功夫汤

八爷功夫汤——爽口清香,润肺利咽

主料:仔鸡100克、莲藕20克、银耳50克。

辅料:石斛5克、玉蝴蝶1只、麦冬1粒、枸杞2粒、莲子2粒。

调料:清高汤。

做法:

1.将仔鸡、莲藕洗净剁小块。银耳水发好待用。

2.鸡块、藕块装入小壶,加入石斛、玉蝴蝶、麦冬、枸杞、莲子和银耳。再倒入清高汤,并用油纸封好(以免进水)。

3.上锅大火炖开,再转小火炖1小时即可享用。

无花果煲老鸡

无花果煲老鸡——润肺养颜,汤鲜微甜

主料:老鸡1只。

辅料:无花果100克、枸杞5克。

调料:姜片6片、葱段6段、盐。

做法:

1.将老鸡洗净、剁块、焯水。

2.鸡块入煲加水、姜、葱大火烧开,去沫。

3.下入无花果、枸杞,改小火煲约2小时,再改大火滚5分钟后放盐调味。

清汤炖海参

清汤炖海参——清淡幽香,滋补佳品

主料:关东海参2条。

辅料:枸杞2粒、鸽蛋1个、菜胆1棵。

调料:清高汤。

做法:

1. 海参清水浸泡发好。鸽蛋煮熟待用。菜胆焯熟待用。

2. 海参、鸽蛋、枸杞装入盅内,加入清汤,上锅大火蒸5~8分钟,取出点缀菜胆即可。

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