阿尔卑斯山夏季享乐之旅

发表于:2008-07-08作者 YOKA时尚网-《时尚旅游》来源于:YOKA时尚网-《时尚旅游》
阿尔卑斯山夏季享乐之旅

瑞士伯尔尼娜快车(Bernina Express)是阿尔卑斯山沿线著名的观景火车,这列火车穿过意、瑞边境,沿途雪山峰峦迭起,风光壮美。

瑞士伯尔尼娜快车(Bernina Express)是阿尔卑斯山沿线著名的观景火车,这列火车穿过意、瑞边境,沿途雪山峰峦迭起,风光壮美。

走过了阿尔卑斯山诸国,再次回顾时才会发现,“享乐”是阿尔卑斯山真正的主题词。无论是为生活各个方面服务的工艺精湛的产品、饕餮美食后形形色色的餐后酒,抑或是尽兴运动后舒畅的水疗……无不透射着阿尔卑斯人的享乐精神。

在力多酒杯工厂亲眼见到了名闻天下的力多酒杯和醒酒器的诞生过程。

在力多酒杯工厂亲眼见到了名闻天下的力多酒杯和醒酒器的诞生过程。

被点燃的购物热情

科夫斯坦(Kufstein)是奥地利蒂洛尔州的一个小镇,若没有声名远扬的力多(Riedel)酒杯工厂,大概没人会知道这个地方。力多创立于1756年,至今仍是家族企业。尽管它设厂于奥地利偏远的阿尔卑斯山区,可却是全世界“酒饕”一致公认的酒杯极品,喝好葡萄酒非它不可。当然,力多这么说也不是空穴来风,它们自有一套理论支持自己的说法,以不同的葡萄品种酿造的葡萄酒在香味、甜度、酸度以及单宁和酒精度上都有差异。力多的制杯师经过悉心研究后发现,形状不同的酒杯不仅可以诱导酒香的挥发,让香味直扑你的味觉神经,更重要的是酒杯的形状决定了酒液与舌头首次接触的位置,因此如能将一种性质微酸的酒先导入甜味区,便可以凸现果香,平衡其原本明显的酸味,要做到这点就需要在酒杯的形状上下工夫了。

为了更好地欣赏葡萄酒美丽的色泽,力多的酒杯无论是以水晶制造还是以普通玻璃为原料,一律采用平滑光洁纤薄的杯身,避免玻璃反射光线干扰饮酒者欣赏葡萄酒的真实色彩。

力多的各系列酒杯全部由手工制作,每道工序都有专人负责。比如,将一坨烧红的玻璃吹成一个特定的酒杯形状由一组专门“吹玻璃”的师傅完成,而为酒杯烧上那根细长腿,却由另外一组人专管。由于技术娴熟、分工明确,尽管全部采用手工制作,漂亮的力多酒杯还是一个接一个迅速诞生。除了制作不同系列的各式酒杯,力多出品的醒酒器也与它的酒杯一样,是品尝葡萄酒时绝不可缺的“圣器”。在这里,每一只由手工制作的力多酒杯自然也一只只地经过手工检视后才能正式出厂。

今天的力多除了生产红酒杯、水果酒杯、威士忌杯外,已经有专门饮用日本“大吟酿”级清酒的酒杯问世,其品种可谓一应俱全,包罗万象。

被称为“工具箱”的瑞士军刀。
被称为“工具箱”的瑞士军刀。

另一次购物的热情是在瑞士山区被点燃的。在瑞士阿尔卑斯山区翻山越岭地走了一遭,印象中有4种东西商店里卖得最多,它们是手表、瑞士军刀、奶酪和巧克力。

昂贵的瑞士手表被广告称为“时计”(Time Piece),安装着陀飞轮,动辄10万欧元的天价。瑞士的奶酪跟手表一样也是驰名世界的当地特产,特别是那周身是孔的艾门塔尔奶酪(Emmentaler),是几乎跟瑞士国旗一样具有民族象征意义的出产,不过,在当地的餐馆里借品尝“奶酪火锅”吃这奶酪比带回家吃更有味道。

“瑞士特产”中让我感兴趣的还有瑞士军刀和巧克力。瑞士人就是有一种独特的本事,能用一小块金属打磨出世界上最精巧的物件,比如说手表、照相机。而世界上精度最高的工具也多产于瑞士,瑞士军刀便是瑞士工具中最符合大众需要的一种。不过,瑞士军队使用的军刀不是传统的红色刀身,它们用的是银色的军刀。如果你想买一把最接近军用的瑞士军刀,就选择银色刀身的吧。著名的瑞士军刀品牌维氏和威格都是展现“精密、细致和牢靠”的瑞士工业风格的代表作品。

瑞士军刀型号繁多,不是真正的发烧友很难一一历数。威格传统的五件小刀,既不重也不占地方。与它大小相仿的维氏刀现在出了一款带LED小手电和USB移动盘的产品,取名为Swiss Memory,其最大数据储存量达到2G。与时俱进的Swiss Memory该是你记忆瑞士最好的纪念品了。瑞士军刀中的极致是威格生产的一把巨型军刀,这是一把重量在1.3公斤的庞然大物,2007年威格产品目录上拥有的全部军刀工具都集中在它身上,一共有85种工具,其中最出人意料的工具应该是汽车轮胎压力表。它标价1200瑞士法郎,这把被称为“工具箱”的瑞士军刀确实很夸张,但它不是让你买回家当工具用的。这把刀上集中了瑞士军刀中的全部精华,它是一把凝聚着瑞士人精湛手工艺的纯收藏品。这款军刀目前只有一位师傅在威格的工厂中装配,最高产量是一天10把,因此供不应求。

瑞士各处的橱窗内都随处可见香甜诱人的巧克力。
瑞士各处的橱窗内都随处可见香甜诱人的巧克力。

与冰冷坚硬的瑞士军刀比,入口即化的巧克力更是瑞士人的一项重要发明。瑞士的高山环境不适合种植巧克力的原料——可可豆,而这种源产于美洲的神奇果是在西班牙人征服阿兹台克帝国后才被带到欧洲,后因王室联姻而传入法国宫廷,随即在整个欧洲流行。不过,当时的巧克力是一种被视为有益于健康的饮料,但绝对不具备今天的热巧克力所具备的浓郁和甜美。

瑞士人最早接触巧克力据说是在17世纪的比利时,到了18世纪时瑞士有了第一家巧克力店。因为瑞士的地理位置处在欧洲最重要的贸易通道上,极有利于获得巧克力的生产原料更易于成品出口。然而最重要的是瑞士人发明了生产巧克力的机器,机器的大规模生产使原本贵族化的巧克力得以走进寻常百姓家。此外,瑞士人更发明了牛奶巧克力、果仁巧克力和酒芯巧克力这些现代口味的巧克力品种,稳固了它在巧克力生产领域的王者地位,而人均每年12公斤左右的巧克力消耗量,也确实起到了“拉动内需”的积极作用。

瑞士的巧克力品牌不胜枚举,外形特点鲜明的三角巧克力(Toblerone)是创立于1907年的老品牌,在当时它是惟一含有蜂蜜、果仁和牛轧糖的巧克力,至今深受瑞士人的喜爱,被称为“瑞士人心头上的巧克力”。

瑞士莲(Lindt)是另一个瑞士有名的巧克力品牌。1000克盒装的Lindt Pralines du Confiseur几乎囊括了这种巧克力的各种风味,物超所值。

瑞士各地还有许多高级的手工巧克力店,出售各种口味的手工巧克力。瑞德那巧克力(Laderach)是瑞士另一个知名巧克力品牌,尽管它是1962年才诞生的新品牌,但其制作的巧克力确有非同凡响的美妙口味,深受巧克力爱好者追捧。在瑞德那位于因特拉肯的专卖店里,除了各种盒装的巧克力外,新鲜的大片巧克力极受欢迎,它是口味众多的瑞德那中的领衔产品,不可不试。

法国雷盖茨的Le

法国雷盖茨的Le SPA Sereni-Cimes是高山户外运动爱好者放松身心的好去处。

  舒筋展骨的SPA

“我去SPA都是在滑了一天雪以后,在桑拿中蒸透一身汗,再泡在涡轮浴中喝一杯,回家时别提有多轻松了。”肤色黝黑的里卡多祖籍科西嘉岛,但他在意大利阿尔卑斯山区度过了成年后的大半时光,他说自己现在是个地地道道的阿帕里卡人。作为一个出道多年的调酒师,热爱滑雪的里卡多对如何在山区好好享受生活也有一套自己的哲学,那就是做最好的酒侍,过最好的日子。热爱运动的他对SPA的享受很有见解,里卡多说,尽管SPA提供的名目繁多的美容套餐至今还是一项比较“女性化”的服务,但这并不说明SPA是女人们的专利,男人们照样可以去SPA中享受按摩、桑拿和各种水疗。舒筋展骨,放松身心的享受是不受性别限制的。

里卡多介绍说,他在阿帕里卡供职的“黑石酒廊”(Long Bar Black Stone)不仅有当地最好的酒吧而且还是这里最高级的SPA。“我们有最先进的按摩水床,能把你包裹在温度适宜的热水中,超声波水泵可以将热水变成一双巨手来按摩你的全身。”而这里的桑拿房设备全部从北欧引进,涡轮浴(Jacuzzi)不仅有电子控制的水温和波浪频率,就连浴池照明也有与音乐同步的明暗效果选择,营造出一个梦幻般的水疗环境。里卡多说,意大利人非常注重肤色的健美,即使在冬天也希望有充满阳光气息的黝黑肤色,因此,“黑石”还备有目前太阳灯房。这里使用的太阳灯床采用高效的石英,效率极高,而为灯床设计的安全滤镜组也保证了使用者的安全。法国雷盖茨的Le SPA Sereni-Cimes又执行着一套自己独特的SPA理论。他们认为尽管先进的SPA设备很重要,但人的因素和服务还是第一位的。这间SPA以水疗为主,设有洗足、熏香土耳其浴、冥想桑拿和模拟温泉洗浴设备,精通指压穴位和热石疗法的按摩师翠西说,滑雪、健行和山地自行车是游人们在当地喜欢从事的户外活动,长时间和大运动量的活动后肌体组织极易疲劳和损伤,光靠桑拿、涡轮浴是无法让受损和过度疲劳的肌体完全恢复的,这时候对身体穴位的“深度指压”和热石疗法才是最好的体疗措施。翠西说,好的治疗师不仅能为顾客松弛躯体、解除伤痛,他们更能够帮助来此治疗的顾客在精神上获得放松、传授人们聆听自己身体发出的各种信号,及时矫正和护理身心的疲劳和损伤。“人像一台需要养护的机器,只有精心呵护才能有效和持久地正常运转。如果说跑了10万公里的车需要大修,那工作了大半年的人就该找个SPA调整和养护一下身心了。”

法国阿尔卑斯山区一家不起眼的小餐馆遭遇一瓶陈年蒿酒,餐馆主人面带自豪地向我展示自己的珍藏。

法国阿尔卑斯山区一家不起眼的小餐馆遭遇一瓶陈年蒿酒,餐馆主人面带自豪地向我展示自己的珍藏。

  花样迭出的餐后酒

对待被称为正餐的晚饭,山里人吃起来比城里人还认真。由于山区的美味中多是肉食和奶制品,加上饭后不吃甜点就不算完成任务,因此常常感觉一顿饭不撑到喉咙口就是没吃好。好在勤劳智慧的阿尔卑斯山人有在晚餐结束前来杯消化酒(Digestif)的好传统,而奇特的消化酒确实有助胃肠消化,促进血液循环,并能让人睡个好觉的奇特功能。值得一提的是消化酒也称为餐后酒,它也是正餐中最后一道酒精饮料,只要餐后酒上桌,酒量再好的老饕也只能见好就收了。

格拉帕(Grappa)是意大利阿尔卑斯山人喜欢享用的餐后酒,不过它并非阿尔卑斯山区独有特产,出葡萄酒的意大利酒庄很少有不酿格拉帕酒的。说来说去,格拉帕是由榨汁后剩余的葡萄皮、葡萄籽和葡萄汁等“下脚料”发酵后蒸馏而成的烈酒。其酒精含量高达38度到80度。这种餐后酒尽管辛辣,但它依旧保持着葡萄酒的芳香,入口清纯自然。饮食上喜欢翻新花样的意大利人发明了几种独特的格拉帕喝法,比较常见的是一杯意大利浓缩咖啡(Espresso)中兑一杯格拉帕酒,典型的美酒加咖啡。这道餐后酒的名字很奇特,叫“正确的咖啡”(Caffe Corretto),让人感觉饱餐一顿后只喝咖啡而不享用餐后酒是极不正确的行为。另一种意大利浓缩咖啡混格拉帕的喝法是先将咖啡一口喝下,随后再喝另一杯中的格拉帕。尽管这种喝法与饭后又喝消化酒又喝咖啡没什么两样,但这套餐后饮料却有“咖啡杀手”(Ammazza caffe)这个凶狠的名字。

蒿酒(Genepi)与格拉帕不同,它是正宗法国阿尔卑斯山的特产。在法国阿尔卑斯山区饭馆里没有喝不到蒿酒的,但若想喝到好的蒿酒则需要有当地人引路才行。蒿酒是最神奇的餐后酒,它不仅疏通积食、帮助消化,还会让你很快就又饿了,每顿晚饭后来一杯睡得特别好。蒿酒是以草药类植物为主料的蒸馏酒,简尼匹是一种高山植物的名称,它只长在2400米到3500米的高山上。不过,这酒里用得最多的其他原料就是苦艾,从前人们都喜欢以苦艾酿酒。尽管蒿酒含有苦艾,但它并不是传说中会致人疯狂的苦艾酒,饮者不必担心。酿造蒿酒的历史在法国的阿尔卑斯山区源远流长,直到今天当地的许多农庄、住户还都喝自家酿造的蒿酒。

在奥地利小镇西菲尔德气势不凡的高尔夫球场,面对绵延的雪山挥杆。

在奥地利小镇西菲尔德气势不凡的高尔夫球场,面对绵延的雪山挥杆。

  Tips

1.瑞士旅游通票更实用

通票有效期分为4、8、15、22天和一个月5种,火车、游船、巴士无限次乘坐。两人以上可购优惠通票Saver Pass,各优惠15%;未满26岁可购青年优惠票Swiss Youth Pass,可获25%的优惠。

从2008年2月1日起,奥地利驻中国各地使、领馆开始颁发专门为欧洲杯命名的签证,此签证在有效期内可以有资格进入瑞士和列支敦士登。大大方便了前往奥地利和瑞士观看欧洲杯的球迷。2008年欧洲杯签证办理时间至少为10个工作日。

2.瑞士车站兑换货币很方便

瑞士货币为瑞士法郎,游客出入境可自由携入、携出。银行、车站、宾馆、机场等各个地方都可兑换美元或欧洲主要货币。尤其是车站兑换处,从早到晚甚至周末都营业。

目前申根国家内流通货币为欧元,1欧元约兑换11元人民币。很多欧洲国家刷卡消费都很方便,建议带少量现金出境旅行,多刷卡消费。

  3.注意携带身份证明

在瑞士,信用卡、旅行支票及主要货币都可通用,谨记携带你的护照或旅游证件,以作身份证明用。在当地郊区或小商店购物,最好先兑换一些瑞士法郎现金。

如果不慎丢失了护照等身份证明,应立即向所在国当地警察部门报失,以便向当地移民局申请出境签证时备用。当事人应持本人有关身份材料和照片向就近的中国使、领馆申请补发护照或旅行证。

奥地利圣•安东一家古董店里手工制作的圣像。
奥地利圣•安东一家古董店里手工制作的圣像。

阿尔卑斯山购物推荐

1.酒杯

有“功能性酒杯”之称的力多酒杯目前有四个系列的产品供不同类型的消费者挑选。

Vinum 以24%含铅水晶玻璃为材料的高级机器制酒杯和醒酒器,适合于对红酒有较深认识的人士使用。价格昂贵但物有所值。

Sommeliers Handmade 以24%含铅水晶玻璃为材料,手工制作的高级酒杯和醒酒器,该系列是力多的顶级产品,深受全球“酒饕”和专业品酒人士的追捧,被誉为“极品酒杯”。

O-Riedel 力多这个系列的酒杯造型由Vinum系列演化而来,但它最大的特点是取消了传统葡萄酒杯的那根高脚,让酒杯的外观变得平实牢靠。O-Riedel系列采用无铅玻璃制造,价格只有Vinum系列的一半,适合日常饮用绝大多数红白葡萄酒的需要。同时这个系列的酒杯清洗和保养也较容易,它可以放入多数洗碗机中清洗。

Ouverture 力多的该系列酒杯是专为初涉酒香的人士设计的,它们以无铅玻璃制造,价格合理又能让人在最大限度上体会到饮酒的乐趣。

www.riedel.com

  2.酒

蒿酒是地道的法国阿尔卑斯山特产,它与其他法国酒类的流通范围不同,离开山区后便不易买到,要买就得在山区买。法国阿尔卑斯山区酿造该酒的酒坊极多,酿造配方也略有差异。不过,尽管品牌不同,但蒿酒里通常都会保留有一根同名的药草,这是验明这种山区老酒的最简单办法。通常0.5升一瓶在25欧元左右。由格林诺贝尔附近的Chartreux修士酿造的Des Peres Chartreux牌蒿酒已经有400多年的酿造历史,是该酒中比较好的一个品牌。

3.传统手工艺

木制玩具和木质摆件是阿尔卑斯山区的传统手工艺品,也是当地最好的旅游纪念品。以上演宗教剧(Passion Play)享誉世界的德国巴伐利亚州的山区小镇Oberammergau还以出产木刻手工艺品在德国阿尔卑斯山区出名。这里出产的木刻主要以《圣经》中的宗教人物为主,也有多个人物出现的圣经场景。所有木刻工艺品无论人物、动物,还是房屋均精工细作,栩栩如生,是非常精美的传统旅游纪念品。当地的木刻工匠多在城区设有“前店后厂”的作坊,若想了解更多传统木刻工艺品的情况也可以与当地旅游局接洽。

4.表

Swatch是世界上最大的瑞士制表公司。它的初衷是为了重新占领在20世纪70年代被日本电子手表所占据的大众手表市场,取名Swatch是组合了“第二只手表”(Second Watch)这两个词。该品牌创立之初便与凯斯•哈林等艺术家合作,创作充满创意外观的“艺术手表”,得到特立独行的年轻人的喜爱。时至今日,Swatch早年设计的几款塑料外壳的电子手表已经成为现代工业设计的典范作品,许多早年的Swatch手表现在已经成为极为抢手的收藏品。不仅那些与Swatch一同长大的年轻人是这个品牌最坚定的拥趸,许多老年客户也被Swatch简洁创意的造型所吸引。Swatch每年都有新款手表和首饰推出,但在瑞士以外的专卖店中却不易见到已成收藏品的旧款式,在瑞士各地的商店中还比较容易发现这些已很稀有的设计精品。它们是游览瑞士时最好的旅游纪念品之一。www.swatch.com

Swatch在瑞士采尔马特的分店拥有很全面的收藏,是不错的选购地点。地址:Bahnhofstrasse, Zermatt 3920。

5.巧克力

买瑞士巧克力有些小窍门。如果你只想购买三角巧克力和瑞士莲之类的传统品牌,可以不用去专门面向游客的巧克力专卖店。找家当地超市,通常都可以找到上述传统巧克力品牌,价钱一定会比专卖店便宜许多。根据瑞士法律,可以冠以“瑞士巧克力”的巧克力都必须是在瑞士本土制造,因此,如果在超市购买巧克力,请认清“瑞士制造”。如果要买新鲜的手工巧克力,专卖店是不错的选择,如果考究到非要买品牌的手工新鲜巧克力,那就一定要去品牌店才行。瑞德那品牌在瑞士很多地方都有专卖店,喜欢巧克力的人千万不要错过。www.laederach.ch

  注意:退税时必备一张信用卡

瑞士商品的价格内均包含了7.5%CAT税。外国游客每次在有ETS标志的商店购物超过500瑞士法郎,即可获得退税。有的商店的退税单不直接返还现金,而是将退税汇入你的账户。别忘了带上你的信用卡!

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