不出内地吃遍宝岛 做个道地台湾吃货

发表于:2011-04-25作者 来源于:时尚生活

台湾的美食正如同台湾的文化,曾深受大陆影响,而今强烈地影响着大陆。对美食而言,最苍白的莫过于语言,只有亲自去品一品才能体会。一茶一坐5月新推十余道原汁原味的台式料理及茶点不妨选一个周末,邀上好友,去美食里读历史,用嘴巴了解台湾吧。

黄金炸鸡排

黄金炸鸡排:鸡排店近年来大有霸占街头之势,外皮炸的香脆、金黄,鸡肉嫩而多汁,蘸上香料粉,咬起来喷喷香弹性十足。吃的人多,知道的人少,炸鸡排可是百分百来自台湾的小吃代表,在夜市上长盛不衰。甚至有一部电影叫《鸡排英雄》,据说在台湾的票房仅次于当年大热的《艋舺》。台湾夜市的卫生状况我们不得而知,反正这边厢一茶一坐保证:炸鸡排即将亮相,正宗台式好味,我们绝不使用地沟油。

菜脯蛋

菜脯蛋:跟炸鸡排相比,这道台湾小菜要低调的多,恐怕会有人说,果脯认得,菜脯是什么?说出来食客们可能要嗤之以鼻了,就是萝卜干煎鸡蛋。其实菜脯蛋在台湾可是传承已久的“居家旅行必备小菜”,软软嫩嫩的鸡蛋,夹带脆脆的萝卜干和炸粉丝,再蘸上特制的酱料,口感丰富,充分发挥台湾饮食鲜香的特点。简单的饭菜才最体现功力,挑剔的老饕们最明白一碟蛋炒饭里的真味,同样,要品正宗台湾滋味,菜脯蛋可是不可错过的单品哦!

麻油鸡

麻油鸡:三杯鸡作为台湾文化的符号广为流传,而另一道以鸡肉为原料的菜品-麻油鸡,则是台湾饮食文化中 “食补”特点的代表作了。这道菜原是老一辈人给刚生产完的孕妇进补的,选取软嫩多汁的鸡腿肉,在花费数小时用老母鸡熬成的高汤中炖煮,充分吸收高汤的鲜美精华,再淋上特制的黑麻油,美味又滋养。时至如今,食麻油鸡已成为加强体力、温暖身体的食补代名词。在一茶一坐的菜单上,麻油鸡位列热门单品之一,许多人喜爱它的口感,不知是否了解它的健康功效呢?

酸菜大肠

酸菜大肠:猪大肠可算是充满争议性的食材,有人称之为 “猪下水”,避之不及。而在台湾,大肠配酸菜,可是一道传统美食。熬煮的恰到好处的猪肚和大肠,佐以爽脆的酸菜,有嚼劲而无腥味。食无贵贱,一茶一坐近期便将这道“上不了台面”的台湾美食请入了厅堂,色香味俱全,在蓝带大厨的手里,猪大肠也有春天。

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    相关推荐
    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行