初秋4款排毒养颜餐

发表于:2008-08-22作者 YOKA时尚网-《美食与美酒》来源于:YOKA时尚网-《美食与美酒》
初秋4款排毒养颜餐

传统医学认为,初秋是人们调养身心的最佳时节,如果选对了食材、挑好了烹饪办法,不仅能防治一些多发病,还能增强自身抵抗力,因此如何巧妙进补成了这一季的热门话题。但应当注意的是,各种食材一拥而入我们身体时,往往自身会负担不了。选择一些排毒功效突出的食材,经常食用,往往可以减轻身体负担。这个季节,进补的同时,别忘了排毒。

  猴头菇扒时蔬

用时:25分钟

配料:泡发的猴头菇3颗,时蔬、高汤

步骤:

1.将时蔬飞水,摆在盘中待用。

2.将猴头菇煮熟,沥干水码放在时蔬上。

3.将高汤勾芡,依各人口味将高汤淋在猴头菇上即可。

排毒记要:

其实在温补的食材里,猴头菇的药用价值颇高,猴头菇具有提高免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环等多种功效。在众多食用菌中,猴头菇对胃肠道的保护作用极为显著,它可以促进胃肠的排毒来保护胃不受刺激性物质的伤害。

另外,食用猴头菇要经过洗涤、泡发、漂洗和烹制四个阶段,使猴头菇软烂如豆腐时,其营养成分和药效才能完全显现。

老醋萝卜脆

用时:8小时

配料:白萝卜、醋、糖、盐

1.白萝卜洗净去皮,切片。

2.把萝卜片放进小碗,倒入醋、糖和少量盐拌匀腌制8小时。(腌制的过程中放入冰箱会使萝卜口感更加脆爽)

3.腌制完毕后拿出即可食用。

萝卜是一年四季的药膳,尤其是生食的作用比烹煮后好得多。白萝卜可帮助消化,刺激肠胃蠕动,并促进新陈代谢和体内毒素的排出,尤其适合不经常运动的人和高强度脑力工作者。

  银杏炒西芹

配料:西芹1根、白果2两、枸杞若干、橄榄油、盐、糖、淀粉

1.白果去壳煮熟,西芹洗净切小段。

2.入油,在油温七八成时放入西芹爆炒,待变色后放入事先煮好的白果和枸杞,煸炒片刻。

3.放入少量水淀粉勾芡,放入盐、糖调味即可。

西芹性凉、味甘。含有芳香油、多种维生素,有解毒消肿、促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。是秋季不错的排毒食材单品。

银杏,也称白果,是银杏树的种子。白果不宜生食过多,否则会引起白果酸、白果酚的中毒。一般都是煮熟食用,这样它的排毒功效和药用价值才会发挥至最佳,温肺、益气、止咳,对治疗支气管哮喘、慢性气管炎等疾病有显著疗效。

麻油沙拉

用时:15分钟

配料:生菜、樱桃萝卜、胡萝卜、菊苣、麻酱、香油、盐、糖、醋

1.把所有的蔬菜清洗沥干,将樱桃萝卜和胡萝卜切丝。

2.将所有调味品适量调放,代替沙拉酱。

3.将酱汁倒入盛盘的食材里,拌匀即可。

生菜、樱桃萝卜丝、胡萝卜丝、菊苣,这些在四季都适合生食的食材调拌在一起,各种维生素和营养元素统统存在,给这个温补的秋季带来一丝清新和凉意。记住:生吃,本身就是一种最健康、最排毒的饮食方式。

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