秋季DIY四款护肝佳肴

发表于:2008-10-17作者 YOKA时尚网-《美食与美酒》来源于:YOKA时尚网-《美食与美酒》
爱护肝脏,也不能亏待自己的胃口,这个秋天不妨来尝试这些健康又好味的菜肴吧

  金蒜地瓜藤

原料:蒜茸50克,地瓜藤400克;

调料:植物油30克,盐5克,料酒3克;

制作:将地瓜藤去老根洗净备用;将蒜茸洗净备用;上炉用植物油30克、放入蒜茸炸至金黄色,放入地瓜藤翻炒,加入盐5克,料酒3克即可。

葱花香芋

原料:浙江俸芋400克,葱花30克;

调料:番茄酱100克,糖200克,醋100克,生粉50克,植物油150克;

制作:将俸芋400克去皮切成长1厘米大小的方形块;将改好方丁上笼蒸8分钟,出笼晾凉备用;将蒸好的方丁淋上生粉50克,上炉用植物油150克,100℃油温将芋头方丁炸至黄色;将番茄酱100克,糖200克,醋100克混合煮汁;混合炒制即可。

  香麻蔗苗

原料:甘蔗幼苗350克,黑芝麻5克;

调料:花椒5克,辣椒10克,盐5克,料酒10克,大料3克,辣椒油10克,花椒油5克;

制作:将甘蔗幼苗外皮去掉;炉上烧热水,放入盐5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;将甘蔗幼苗捞起沥干水分,加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克码放即可。

  清蒸带鱼

原料:舟山鲜带鱼段150克,腐竹干30克,笋片10克,葱丝15克,小葱花5克;

调料:盐1克,植物油45克,生抽酱油40克;

制作:将带鱼段去骨,加入笋片备用;将腐竹干用60℃温水浸泡发开;将发好的腐竹铺底,将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分钟;放上葱丝、小葱花,淋油配生抽即可。

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