法国蓝带 带你体验法兰西美食

发表于:2011-06-21作者 来源于:时尚生活
蜂蜜苹果塔

近日, 由法国农业及渔业部主办,Sopexa(原法国食品协会)、法国蓝带厨艺学院及上海市商贸旅游学校承办的“发现法国美食秘密——走向顶级自制法式大餐”的为期4天的法式料理授课活动拉开神秘的帷幕,让美食爱好者有机会一探法国佳肴的精髓所在。

法国蓝带厨艺烹饪课

艺术、时装和美食,几乎成为法国形象的代名词。而今天享誉世界的法国蓝带厨艺学院就将带领我们一起领略法国的美食文化。如果说品尝法国美食是一种视觉和味觉上的最高享受,那跟法国大厨学做菜就是一种生活方式了。法国蓝带厨艺学院教师均具有15-20年的法国料理经验。为了让学员最迅速最直观的掌握法国厨艺的精髓所在,所有菜式的课程教授均是现场制作和现场指导来完成。

鹌鹑色拉

此次前来授课的巴特罗克•特里昂(Patrick Terrien)是法国蓝带厨艺学院里年龄最大,经验最丰富的主厨,一头银白色的头发,说话诙谐幽默,像绝大多数欧洲人一样说话起来带有丰富的肢体语言。特里昂先生为了这次中国上海之行,精选了8道具有法国代表性的经典菜式,并且绝大多数都符合中国人的口味。不需要夸张的搭建、华丽的镁光灯,每场2个小时的授课,在特里昂先生纯熟的手势和细致的讲解中轻松而自在的渡过。只有经过亲身感受,才能真正理解和欣赏法国人对待食物的态度:崇尚法国传统的美食;对食物选材和制作顺序使用认真严谨;尊重并感谢所有的食材,即使是边角料都会制成酱汁不去浪费。

法国蓝带厨艺学院主厨-巴特罗克•特里昂

特里昂先生还于活动中与大家分享他对美食烹饪的心得:“一道好菜的最直观的评判标准便是口感,这是最重要也是最直接的标准。从口感中可以了解到厨师是否良好的掌控了烹饪工序和技巧”。而在谈到法国美食和中国美食的共通点时,他表示:“最大的共同点就是选料广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色,香,味,形的配合,花式品种繁多。”

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    大家都在看
    相关推荐
    不会放过你的!值得为了美食而去的城市

    为了最洁净的食物去一趟耶路撒冷 以色列人对于食品原料的挑剔态度,是其他地方无法比拟的,令我肃然起敬。只有获得考舍尔(KOSHER)标准认证的,才是符合犹太教规的健康的、洁净的饮食。所以即使是在耶路撒冷老城里闲逛,午间随便找家小馆子坐下,要一份披塔饼(Pita)塞蔬菜沙拉和油炸法拉费丸子(Falafel),也不用担心肠胃,绝对安全无污染。胡姆斯 在以色列,人人都爱胡姆斯(Hummus),家家都会做胡姆斯,它其实就是鹰嘴豆酱,沿袭着千百年的手工制作流程和严格的选料精神,是真正健康的全民美食,无论小食摊还是高级餐厅,哪里都能见到它的身影。为了表达对它的热爱,去年有厨师在耶路撒冷附近用鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、盐和大蒜调制出了重达四吨的胡姆斯,创造了吉尼斯纪录,还受到英雄般的礼遇。为了苹果和咖喱干贝饼去一趟塔斯马尼亚塔斯马尼亚岛位于澳洲的南部,是一个物产丰富的小岛,有很多的牧场,因此羊肉和牛肉质量非常高,奶产品也很丰富,同时又因为临海,所以海鲜也很新鲜,深受当地人喜欢。这座岛在全球都享有盛誉,被称之为美食之都,很多全球知名厨师都要来这里逛逛。该州首府霍巴特会在每年12

    17款不用洗碗就能饕餮的homemade美食

    没错!锡纸包!foil-packets!这本来是野营的时候条件有限而开发的做饭方式,但是鲜香满溢的食物,看得人食指大动。打开的瞬间热气爆出,然后包裹许久的鲜香忽然喷涌而出,每个细胞都被美妙的食物氛围浸透了~~锡纸包做起来也相当的简单,把食物码到锡纸上,一包,调好温度和时间放进烤箱,就坐等收获吧~吃完了都不用洗碗。而且锡纸包可以制作的美食范围也相当的广,从荤菜、素菜到主食全部能搞定!这里我们就给大家推荐17种锡纸包美食,从肉肉开始:1、三文鱼芦笋包请看制作过程:还有一种:2、牛肉土豆包如果有客人来,你还可以拿锡纸碗,烤成这样:3、洋葱芝士肉包另一种做法:4、鸡肉脯包如果有锡纸烤盘,还能这样简易版是这样:5、憨实肉脯包6、鸡翅包7、牛排包8、鲜虾包接下来是各种素食类的foil-packets9、西兰花包可以加各种喜欢的料和芝士~也可以直接包起来烤~10、甘蓝菜包11、薯条包12、荷兰豆苹果包13、黄瓜玉米包14、黄瓜茄子包15、杂蔬包接下来是主食类的foil-packets16、炒饭包17、意面包锡纸包连意面也可以驾驭,但是请注意,意面放进锡纸包前,一定拿水泡软,否则

    16张图证明 只有美食才能安抚你焦躁的心

    一个安静的纸杯蛋糕,等着你的香吻。一杯美丽的越南冰咖啡。一片等着被你吃掉的肉桂面包这杯是希腊的冰咖啡,也很美。你知道吗,冰淇淋上淋一点点酱油,会变得更甜哦。虽然这里淋的是巧克力。我爱刚烤好的松饼,淋上蜂蜜,正如我爱着你。一碗特别性冷淡的面条。一桌子特别小清新的早餐。我能握着你的手,和你一起喝咖啡吗?把压力挤掉,就像挤柠檬一样。天冷了也好想吃冰淇淋呀。一枚光滑鲜嫩的巧克力蛋糕,不是鲜肉。以及一杯更加光滑的热巧克力。哦哦哦哦奶油泡芙!!连罪恶值最高的薯条都变得这么能安抚人。最后再上一个巧克力蛋糕吧。

    法国希思黎滋润化妆水喷雾

     一直特别喜欢希思黎的东西,觉得成分特别天然,不刺激,植物护肤安全~~这款喷雾是专柜会员积分兑换的会员礼~~正装还是和给力的,有没有~~可随身携带并即时保养的喷雾化妆水。天然植物精华,具镇定、舒缓、安抚肌肤、与消除红肿、疲劳之功效。按压喷头设计,很方便使用的。可随时补充肌肤所需水分,用后令肌肤立即感觉清新、水润,适合户外活动、日晒期间或日晒后、旅行/搭车或乘坐飞机时随时为肌肤补充水分。水的质地非常轻盈,拍在肌肤上感觉冰冰凉凉的,对肌肤有着十分优秀的舒缓和镇静作用,整个脸部的肌肤都得到很好的放松,人的心情也随之变得愉悦起来。使用后,肌肤水份立即上升至54.4,瞬间补水能力很不错,这款滋润化妆水,气味清新、幽雅,可立即帮助提神及舒缓疲劳;还可缓解眼部浮肿现象。还可用于彩妆后的定妆,可维持妆容持久。

    把漫画里的美食做出来 问题是能吃吗?

    《红猪》——意面《红猪》是宫崎骏动画里,不多见的以男性为主角的动画电影,也是小编最喜欢的宫崎电影。意面又叫意大利粉,是最接近中餐的西餐。多以番茄酱为主,味道酸甜可口。《幽灵公主》——粥痞瘩和尚為了让阿席达卡恢复体力的粥,用最有限的食材作出美味的食物。中国广州的艇仔粥有异曲同工之妙,当然还有混合的猪骨粥,水蛇粥之类的,美味不可挡啊!《火影忍者》——拉面 有的时候看着鸣人吃拉面的劲头,恨不得自己也到楼下拉面铺子去吃个十碗八碗,但是老板家总也只是有牛肉拉面,连鸡蛋都不切一半,所以味千拉面还是比较适合鸣人爱好者去找灵感的,里面的面碗大且分量足,总想在开吃之前喊一句:我要开动啦~《龙与虎》——可丽饼大家还记得中我们的“掌中老虎”吃可丽饼的样子吗?光看她吃的萌样就很让人有食欲,想马上跑出去买一个吃。现在,之心城也是进驻了玛蜜黛可丽饼,据说当初可丽饼的诞生是救命粮食,后来竟然成了那地方最具代表性的美食!《柯南》——鳗鱼饭其实我看《柯南》中的美食,最记得的是元太最爱的鳗鱼饭了,好像剧中很多人都很喜欢吃它。将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,看样子都

    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行