商务宴请季 私人定制餐厅最有范

发表于:2012-12-07作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
餐厅,不再只是提供优雅环境和精美食品的所在,它们正在与时俱进地,为顾客提供前所未有得私人定制服务。
梅府家宴
梅府家宴

说到首推私人定制服务的餐厅,当然怎么能不提梅府家宴?在你订餐的时候,它的服务人员会主动询问是否有忌口的食物,额外留意你的喜好…

梅兰芳大师的印迹在餐厅里处处可见
梅兰芳大师的印迹在餐厅里处处可见

坐落于北京什刹海大翔凤胡同的梅府家宴,由京剧大师梅兰芳先生的儿子梅葆玖创立。他将清朝皇族的一所三进式私宅改造成极具梅兰芳风采的博物馆型餐厅。梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等被巧妙地摆放在餐厅的各个角落,在这里吃饭,就好像真的做客于梅先生的家宅。

莲蓬白玉汤
莲蓬白玉汤

在梅府吃饭,是没有菜单的。而菜肴,则会根据季节、气候、时令、以及客人用餐标准和喜好忌口,来定制。客人落座后,餐厅“总管”会亲自用毛笔书写在红色的宣纸或是纸质的扇面上书写出即将奉上的菜肴,吃什么?这时才会被揭晓。梅府的家宴沿袭梅兰芳的清淡饮食习惯,以低脂、低盐的健康食物为主,没有麻辣刺激性菜肴,而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜,厨师也都身手不凡,其中四位是梅先生家厨王寿山先生的传人。

(左)鸳鸯鸡粥,(右)核桃酪
(左)鸳鸯鸡粥,(右)核桃酪

梅府家宴最特色菜肴当属“鸳鸯鸡粥”,用文火将鸡肉熬制48小时,直至鸡肉烂成粥蓉状,再根据不同的时令选择不同的蔬菜,调入菜汁,做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口,色香味俱佳,是当年梅先生登台演出前必用之食。

地址:北京什刹海大翔凤胡同24号

招待过许多名流的上海外滩华尔道夫酒店
招待过许多名流的上海外滩华尔道夫酒店

从开业伊始就是各国总统、政要名流指定下榻的华尔道夫酒店在私人定制菜肴上也很有心得,而它在国内的唯一分号,上海外滩华尔道夫酒店,也推出了这种尊享服务。

Pelham's 西餐厅主厨Bruno Bruesch
Pelham's 西餐厅主厨Bruno Bruesch

位于上海外滩2号的华尔道夫酒店,曾是英国绅士俱乐部上海总会的旧址。有着百年历史的建筑保留了许多维多利亚晚期的典雅奢华设计细节:古董地砖、人工三角形升降机、大理石雕花立柱、欧范水晶吊灯…华尔道夫酒店共有三间餐厅,两间休息廊以及一个酒吧满足你宴请个各种口味:从原汁原味的中式佳肴到风靡全球的纽约时尚特色菜式。

龙虾肉
龙虾肉

对于下榻上海外滩华尔道夫酒店的超级贵宾,可享受私人管家的贴身服务。比如09年和10年老虎伍兹来沪参加汇丰冠军赛的时候,就由私人管家Luke为其打造全天的饮食。而对于非住店客人,只要在预定餐厅时,讲出自己的喜好或特殊要求,华尔道夫都将为其量身打造一份专属的个人菜单。

羊排
羊排

而新晋上任的华尔道夫酒店Pelham’s 西餐厅主厨Bruno Bruesch,不仅曾在瑞士米其林星级餐厅Der Teufelhof Basel工作,更曾担任多个美国显赫家族的私人主厨,对私人定制菜肴有着丰富的经验。由他推出的全新菜品,选用当季优质食材,搭配纯熟创新的烹饪方式,将极致美味的异国料理完美呈现。

地址:上海市黄浦区中山东一路2号

清宫范的北京香港马会
清宫范的北京香港马会

同样是针对高端贵宾,北京香港马会又有着自己独一套的私人定制服务。

北京香港马会内景
北京香港马会内景

醒目的矗立在王府井金宝街上北京香港马会会所,开业于2008年。会所采用明清皇族大宅式建筑,雕栏画栋配合廊檐翘壁,内设春、夏、秋、冬四座主题庭院,一派奢华故宫范儿。除了90间客房,3间餐厅,马会还有一间精品店,基本上堪比五星级酒店的规模。想来这里吃顿饭,可没那么容易,一定要是马会会员。

传说中的兰州拉面
传说中的兰州拉面

在香港,也只有曾荫权、唐英年、李嘉诚等顶级政界、商界名流才能成为香港马会会员,而在内地,只发展了400名会员。不是说有钱就能成为会员的,个人背景、清白的履历、社会责任等都是入会的考核标准。这样苛刻的考察标准下,回报的服务当然也是一流的。除了能帮助会员迅速找到自己圈子,会员们的口味也是马会悉心照顾。

香港马会自助餐
香港马会自助餐

马会里的“北京凯旋”餐厅在北京高端饮食圈里很有口碑,它的北京烤鸭和兰州拉面都是一绝,想想看,由广东人开办的会所卖出的烤鸭居然比另外两家更叫好?!而兰州拉面,传说是因为它的会员希望在这里能吃上好吃的拉面,马会便从兰州请来了拉面师傅,卖起了“清、白、红、绿、黄”的道地拉面,然后就名噪帝都了。

地址:北京金宝街68号

有着私密电梯的御宝轩
有着私密电梯的御宝轩

餐厅的定制服务,不仅表现在能为客人提供他最适合的风味美食上,更要贴心体会他/她的需要,上海的御宝轩最有体会。

御宝餐厅包房
御宝餐厅包房

12月2日才正式营业的御宝轩生意已经好得不得了,想想看,连美食家沈宏非都要自己花钱来享受这里的佳肴,平日里更有许多上海老饕餮们在这里聚会。美食人人都爱,可如果明星、商界巨子们一边吃饭一边要应付签名合影,实在是太煞风景。为此,御宝轩安排了一个私密电梯,只要预定时打好招呼,御宝轩就会安排专人护送直接进包房,悄悄吃没人知道。

上汤焗龙虾
上汤焗龙虾

面积超过3530平米的御宝轩,虽然大,但从始终坚持地道食材:越南乳猪、泰国糯米、南京鸭子、南非干鲍、澳大利亚活鲍…对食材的挑剔,加上精湛的烹饪,成就了原汁原味的美味。以上汤焗龙虾为例,选用享誉全球、口感超弹Q的澳洲龙虾,将龙虾过油后,放入上汤,而上汤则用凤爪、老鸡、排骨、猪侧腿肉、金华火腿等高品质食材,熬煮整整8小时而成。

地址:上海市圆明园路88号益丰外滩源 4楼

三色玛瑙
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