暖冬美馔 跟米其林大厨吃法餐

发表于:2012-12-25作者 来源于:时尚生活
冬日暖阳,跟着法国米其林三星大厨Yannick Alleno一起来品味饕餮美食吧。
精选贝类海鲜(扇贝、文蛤、海胆)配油醋汁、南瓜酱及栗子
精选贝类海鲜(扇贝、文蛤、海胆)配油醋汁、南瓜酱及栗子

由法国米其林三星大厨Yannick Alleno创办的S.T.A.Y.思餐厅位于北京香格里拉饭店,其全新打造的缤纷美馔将挥走冬日的寒冷,让挚爱法餐的饕餮食客恋上S.T.A.Y.思餐厅。

寓意“Yannick Alleno 的典雅餐桌”的思餐厅首次将春季生机勃勃的红色、夏季清凉的绿色及秋日收获的金色等多种色彩和元素融入本季菜品中。五彩缤纷的色彩和丰富多样的食材将唤醒宾客的味蕾,让他们尽情享受这一季浪漫温馨的视觉和味觉盛宴。

精火香煎鲍鱼配脆皮乳猪及菜花泥
精火香煎鲍鱼配脆皮乳猪及菜花泥

精选贝类海鲜汇将作为开胃菜首先登场,鲜美的扇贝、文蛤和海胆三款海鲜珍宝配以酸甜开味的油醋汁,清新可口、Q弹爽滑,让人回味无穷。甜滑细腻的南瓜酱融合着栗子的醇香将三款海鲜的鲜美滋味衬托得淋漓尽致。与此同时,餐盘旁边装点的一抹绿意让人顿时忘却冬季的寒冷。

延续上一季之经典,思餐厅本季的鲍鱼用精火香煎,再配上脆皮乳猪及菜花泥,可谓冬季菜品的点睛之笔。薄薄的鲍鱼片弹性十足、肉质鲜嫩、鲜香可口,再搭配润而不腻的香脆乳猪、衬以清香幼滑的菜花泥,令口感达到完美的平衡,让人口齿留香。

香烤带骨牛仔排配洋蓟饺子及奶油牛肉汁
香烤带骨牛仔排配洋蓟饺子及奶油牛肉汁

客人还来不及细细回味上一款菜品的精妙之处,瞬间便被“霜降烧式”香煎浸香和牛菲力牛排牢牢吸引。虽然牛排在法餐中司空见惯,但和牛菲力在牛排界的地位却非同一般:此款用日式手法腌制和烹饪的创新手法在法餐烹制中可谓独具匠心。鲜嫩饱满的肉质不禁让人垂涎欲滴;醇香美味的日式酱料将这款顶级牛肉的原汁原味衬托得恰到好处;再配以新鲜时令蔬菜,此款美味堪称本季主菜一绝。即使不是肉食钟爱者的客人也会大快朵颐。

玫瑰派
玫瑰派

在思餐厅,美点陈列橱对于钟爱法国美食的宾客来说不容错过。在晶莹剔透的陈列柜中,整齐有序地摆放着各色各式的诱人美点。银装素裹中赫然点缀的一片片火红的玫瑰花瓣仿佛让人闻到了玫瑰的芬芳,浓郁的奶香再配上清新的果香,使这款玫瑰派让宾客甜蜜于心、幸福升级。当然,还有烤菠萝配焦糖冰激凌、甜蜜糖烤果茶味苹果、巧克力慕思配新鲜薄荷奶油等多种甜点同样值得宾客细细品尝。

和煦的阳光洒进思餐厅,温暖而惬意。品味着令人爱不释“口”的冬季新菜品,宾客仿佛欣赏着克莱德曼指尖流淌出来的串串音符,如诗如画、唯美而隽永、经典而时尚。在这个暖冬光临思餐厅,享受四季的五彩缤纷、体会法式的浪漫温馨、品味美馔的精美绝伦,相信食客们一定会恋上S.T.A.Y.思餐厅……

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    大家都在看
    相关推荐
    上海米其林指南餐厅到底什么样?编辑带你探店

    380克 肉眼 300天 澳洲.jpg 上海前卫饮食风向标,The Cut Steak & Fries坐落在沪上潮流重心IAPM高级购物中心,轻松时髦的后现代装修风格,给人一种都会独有的,带有时尚笔触的随性氛围感受。The Cut Steak & Fries菜品以牛排为主,牛排是精选A2级的中国霜降雪龙黑牛及澳洲谷饲安格斯牛,而在The Cut Steak & Fries不需正襟危坐的品尝牛排,愉快不拘谨的用餐风格体现在菜品上,从自由而色彩缤纷的自助色拉吧,芝麻、香菜与甜辣椒的欧亚混搭风三文鱼塔塔,到黑糖味儿满溢而出、佐上浓香芒果酱的黑焦糖布蕾,以及搭配牛排的多种寰宇特色手工酱汁、餐厅自制的巧克力盐及手工抹茶盐等,在在展现了主厨满满的味蕾玩心,打破常规的料理组合,只待与有趣的食客一同畅快分享!魔都食尚玩味新据点,The Cut Steak & Fries,荣幸在上海2017米其林指南中得到米其林餐厅推介奖项推荐,今后会继续给城市源源不绝的美食活力与灵感!【推荐菜品】战斧牛排 250克 肉眼 等级 A2 THE CUT 汉堡,黑胡椒蛋黄酱,香菜,腌番茄,薄荷 薄苹果塔

    20个超诡异餐厅 看完你的翻白眼技能会暴增

    准备好翻白眼了吗?Vin De Syrah 所在地:美国,圣地亚哥 这间红酒酒廊主打“爱丽丝梦游仙境”的主题,但是除了一些劣质塑料草皮和挂历同款风景画外,就再没有爱丽丝的元素了。而且,这个主题跟红酒搭配在一起,也是非常想让人“对此拒绝评论”。XXL Restaurant 所在地:德国,萨尔布吕肯 很明显,德国并没有“光盘运动”,不然这样一个“比脸大汉堡”,多数人是没有一顿饭吃完它的福分。Alux 所在地:墨西哥,Playa del Carmen 其实,把餐厅选址在洞穴之中是个绝佳的创意,只不过偶尔抬头看看那些摇摇欲坠的岩石,也是有一种自己要亲自体验《死神来了》续集的感觉。Ninja New York 所在地:美国,纽约 不得不说,这间日本餐厅非常用心,整体装修风格还原了15世纪日式民居的风格,但如果在把寿司送进嘴里的时候,突然有个假忍者从你头顶飞过的话,可能短暂惊吓过后就只能掀桌了!The Way Station 所在地:美国,纽约 如果你是英剧《神秘博士》的粉丝,那么The Way Station还是值得一去的。除了剧中标志性的“电话亭”TARDIS被1:1还原了

    吃蚂蚁吃蟋蟀 这家店怎么会是全球最佳餐厅?

    “餐厅名字中的 “Noma”是丹麦文 “nordisk ” (北欧 ) and“mad ”(食物 )的缩写,除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外,隐藏在一座 250年古建筑中的Noma餐厅更具低调华贵的空间气质,地处哥本哈根 Christianshavn区一座码头旁,是城市中最美的地方之一。”以上是百度百科对Noma餐厅的介绍,是不是觉得低调又牛逼闪闪? 然而,去过的人都害怕了! 请看他们端上来的菜:油炸苔藓来了↓ 请问食物在哪里?真的对得起我花的钱吗?红醋栗和绿草莓,甘蓝和西班牙山萝卜↓没有熟的草莓……不是廉价罐头吗?这甘蓝和西班牙山萝卜不是大头菜吗?我家菜地也有呢。豌豆和萝卜,腌熏鹌鹑蛋↓好像小区超市都有吧?蚂蚁大虾↓妈妈,我害怕起来了……这道薄煎饼看起来秀色可餐↓仔细一看成分——这是由发酵之后的蟋蟀和蜜蜂幼虫一起制作而成的煎饼!难道排了6个月的队得到的就是这样的惊吓吗?不,还不止这些。Noma有一个铁则,就是好好吃饭别哔哔!在Noma吃饭时,你不会有什么空闲时间。你也没有随时点菜加菜的自由,进餐只能按照餐厅的编排的流程进行,如果敢在吃饭的时候随意接电话,或者大

    被法国官方认可的全球最佳中国餐厅什么样?

    每到年底各种最佳餐厅的榜单公布之后最心塞的应该是挑剔的法国人。近年来各路榜单上占尽风头的当属西班牙与意大利,北欧跟南美也是后来者居上,于是优雅的法国人也推出了全球餐厅排行榜——“La Liste”作为还击。全球最佳餐厅TOP100中的中国内地餐厅分得六个席位。能被法国官方认可的这六家中国餐厅究竟什么样?“榜单”牌全球最佳餐厅榜单 近年来各国的美食都在大放异彩,各类的榜单中法国的餐厅已经不再是众星捧月的对象,西班牙,意大利甚至英国的美食都已经在各大榜单上占据重要位置,后起勃发的北欧美食跟南美美食也令人垂涎欲滴。法国人这次推出的全球餐厅排行榜叫做La Liste,翻译过来就是“榜单”,由法国外交部旅游委员会发起,由法国外交部长洛朗·法比尤斯(Laurent Fabius)亲自发布。这次评选搜集了来自48个国家200多个种类的美食指南、消费点评网站、美食博客、社交媒体和国家级地区出版物,对海量食评进行数据分析和综合评定,选出全球1000家最佳餐厅,组成La Liste榜单。来自中国的著名美食评论家董克平是“LA LISTE”国际委员会12名成员之一,负责向“LA LIS

    爱丽丝也来破次元壁 开意大利餐厅可还行!

    在东京银座有一家别具一格的意大利料理餐厅,其主题是日本动漫迷宫之国的爱丽丝(迷宮の国のアリス)。从店内的装潢摆设、餐厅员工的服装,到饮品的名字与料理的造型,无一不充满了童话色彩。

    餐厅开在峭壁上 一边美死人一边吓死宝宝

    在海边的烛光晚餐够浪漫吧?品尝着美好的食物,面对着心爱的人,举目远眺是碧蓝的海天,涌起又落下的浪花……但是别低头,一低头下面就是峭壁!恐高症的人就等着腿软吧!这就是在这家意大利餐厅吃饭的感受。这家餐厅的名字叫Grotta Palazzese,在意大利南部的一个小镇Polignano的一个峭壁上,有这非常悠久的历史,从16世纪开始就营业了,现在这里还是一家酒店。如果去意大利旅行,你可以去试试你小心脏的强度。

    10个米其林3星的餐厅 值得你跨国去吃一场

    米其林三星,登峰造极的厨艺,零缺点的服务和用餐环境,值得专程前往。巴黎,名副其实的美食之都,同时也是米其林餐厅的汇聚之地。新的一年让我们去看看巴黎有哪些让人趋之若鹜的米其林三星餐厅。1)ARPèGE地址:84 r. de Varenne 75007 Paris 07订餐电话:01 45 51 47 33餐厅内景那些让人趋之若鹜的米其林三星餐厅开门时间:周一至周五,午餐和晚餐擅长素菜

    弄啥嘞?说好的十佳餐厅怎么长这样!

    【第10名】Pappa Bros牛排屋 所在地:达拉斯,德克萨斯 有趣的是,这里的陈设很像是超市一样,一块一块的牛排摆放在冷柜中。你只需要告诉服务员你中意的那一款以及喜好的熟度,剩下的事情就是找到位子等待饕餮的到来。对于餐厅,很多人的评价都异口同声“这是我吃过的最好吃的牛排”。【第9名】Daniel 所在地:纽约市 这绝对算是全纽约最昂贵的餐厅之一,但食客们却觉得物超所值。没错!除了地道的法餐和美味却不失创意的酒水外,这里大到整体设计风格,小到一砖一瓦的选料,都是知名设计师亲自操刀。因此,这里远不止是“设计精美的餐厅”,更像是一个让人心旷神怡的艺术空间。【第8名】Chez Panisse 所在地:伯克利,加州 美国是个移民国家,而浓郁的移民文化也体现在美国人生活的点滴之间。美食当然也是其中重要的环节,像是Chez Panisse,就是让美餐和法餐完美地融合。无论你是否相信,优雅考究的法餐和随性粗矿的美餐,真的能和谐地呈现在一个餐盘之中,也许只有亲自尝过才能明白其中的奥妙。【第7名】Canlis 所在地:西雅图,华盛顿州 在这所中世纪风格的餐厅中,你除了能欣赏建筑的美

    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行