沙坑灶 海滩野餐美食攻略

发表于:2009-02-12作者 YOKA时尚网-《美食与美酒》来源于:YOKA时尚网-《美食与美酒》
很多人或许都没有意识到,海鲜可是十分适合外出野餐的食物之一呢。野餐时的烹调条件有限,应该带些简单好操作的食材,做法上也不需要太多烹调技巧和调料。而海鲜无疑是很符合这些条件的食材之一。海鲜做法简单,只要用水煮熟就可以享用,即使没有调味,海鲜本身的鲜味就足够美味了。沙坑灶是特别适合在沙滩野餐时烹调食物的一种方式,尤其适合烹煮海鲜类的食材。
带上新鲜的海鲜到海边去野餐,岂不快哉!
贝壳类海鲜是野餐时的最佳选择

  沙坑灶DIY9步骤:

1沙滩上挖一个半米多深、半米多宽、不到一米长的坑。

2在坑底铺满石头。

3在石头上填上木柴生火,让其燃烧两个小时,注意要添柴,使得石头足够热后,再燃烧2小时,直到木柴烧成炭黑状。

4加工各种半成品食物,预备一些锡箔纸或是耐热餐布。

5在烧制成的木炭上覆盖一层海草,这样既可以防止明火直接接触食品和烧伤人,又能产生蒸汽,有效加热食品。

6将加工好的半成品食物铺到海草上。

7用浸湿的帆布把坑盖严,用石块或是沙子压紧。

8在等待沙坑中食物熟透的一到两个小时之间可以调制并饮用鸡尾酒。

9用餐完毕后灭火、打扫“战场”。

好的饮品可以衬托出海鲜的鲜味

  自制2款和沙滩海鲜大餐完美混搭的饮品:

1】香草柠檬水

用时:60分钟

配料:水500克·白糖50克·龙蒿叶17枝·柠檬汁300克·柠檬片12片·盐和冰块适量

1.将白糖和200克水搅匀并用大火煮沸,从火上取出后加入5枝龙蒿叶。静置30分钟左右,使其冷却至室温,取出其中的龙蒿叶。

2.将余下的300克水盛入水罐,加入刚刚冷却好的糖水和柠檬汁,用盐调味,注意搅拌均匀。加入冰块冰镇,并用柠檬片和龙蒿叶作装饰。

2】泰式香草桑格利亚汽酒

用时:50分钟

配料:糖30克·水30克·泰国罗勒8枝·柠檬1个,切成薄片·橙子1个,切成薄片·冰镇灰品乐白葡萄酒2瓶·白兰地30克·橙汁20克·冰适量·冰镇苏打水适量

1.将水和糖搅匀并煮沸。从火上移开后加入罗勒、柠檬片和橙子片。静置20分钟,并注意不时搅动,然后取出其中的罗勒和柠檬片以及橙汁片。

2.在水罐里将刚调制好的糖水和葡萄酒、白兰地以及橙汁搅拌均匀,然后倒入盛满冰块的杯子,再以苏打水灌顶即可。

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