甜蜜母亲节 6道给妈妈的美容菜

发表于:2010-05-07作者 YOKA时尚网-《好管家》来源于:YOKA时尚网-《好管家》
妈妈眼里,孩子总是最出色的。我们眼里的妈妈呢?母亲节,让我们动手给妈妈做道菜,让我们眼里的妈妈,也总是最美丽的!
玫瑰百合

不老之—百合

百合是蔬菜中的佼佼者,具有很强的人体保健功能。中医将百合作为活血、止血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补品。既是老幼皆宜的营养佳品,又是女性美容安神的绝好选择。配合美容效果突出的猕猴桃和玫瑰,这道凉菜,简简单单就温暖了妈妈的心。

玫瑰百合

原料:玫瑰花6 瓣、鲜百合50 克、橙子1 个、猕猴桃半个。

调料:干桂花2 克。

做法:

1. 橙子去皮切块,放进榨汁机榨成汁待用。猕猴桃去皮切丁。百合焯熟、分瓣、沥水。三者拌匀,盛进碗里。

2. 取5 瓣玫瑰花插进碗边呈花朵状,剩下一瓣玫瑰花切碎,与桂花一起撒在表面即成。

闭月羞花

不老之—大蒜

闭月羞花

原料:海白虾200 克。

调料:大蒜100 克、秘制辣酱30 克、葱花5 克。

做法:

1. 海白虾去头去壳留尾及尾上一节,从背部切开但不断尾,

去掉虾线,摆进盘中。

2. 大蒜剁蓉,与秘制辣酱调匀淋在虾上,上锅蒸5 分钟即可

出锅撒葱花装点。

秘制辣酱

用料:鲜朝天椒150 克(可依个人喜好增减)、永川豆豉250 克、

牛肋条肉150 克、老姜1 小块、蒜约6 瓣、五香粉半茶匙、老干妈香辣酱1 大匙。

做法:牛肉剁成蓉。将豆豉放在菜板上用刀碾压成泥。姜、蒜剁末。朝天椒放搅拌机打成末(免得你伤心掉泪)或用刀剁成蓉。锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末小火炒出香味,再下牛肉蓉炒散至熟,下豆豉泥炒出香味即放辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱炒约1 分钟起锅装盘。

提点:晾凉后装进密封玻璃瓶里,相信GH,它不光会让妈妈为你惊讶,也会成为你的厨房秘密武器,是中餐的绝配,但凡有你把握不好的菜式,加它就对了,当然,前提是你爱吃辣。

金针菇牛肉卷

不老之—蘑菇

平菇、草菇、香菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、猪肚菇、金针菇……市场上常见的新鲜蘑菇(或称菌类),都应该成为妈妈菜篮里必备采购菜单。不用讲太多,只讲菇类两个最显著的特点你马上就会爱上它——第一,显著提高机体免疫系统的功能;第二,有明显的抗癌作用。至于金针菇,它能抑制癌细胞的生长,可用于各种早、中期癌症的治疗。

金针菇牛肉卷

原料:牛肉100 克、金针菇300 克。

调料:秘制黑胡椒汁30 克、高汤、葱花。

做法:

1. 牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。

2. 牛肉片铺开,放上一绺金针菇,裹紧用牙签固定好,下入高汤煮熟,沥干装盘,淋黑胡椒汁撒葱花。

秘制黑胡椒汁

用料:洋葱碎、黑胡椒碎、黄油、生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本烧汁、淀粉。做法:炒锅上火放油烧热,下洋葱碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出锅。

提点:跟秘制辣酱一样,GH 的秘制黑胡椒汁也是足以成为你厨房中必备的看家武器。西餐、中餐,它都能一举拿下。

土法蒸鸡汤

不老之—鸡

自古民间将鸡当“补物”,尤合妇人体,孕妇生产以后必用土鸡炖汤来促进身体的恢复。那是因为鸡是很优质的动物蛋白来源,其丰富的氨基酸能够增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力。鸡皮中丰富的胶质蛋白又可娇嫩皮肤。加上另一个优质植物蛋白——香菇,还有美容养颜排毒的木耳……好东西数都数不过来。而且,古法“蒸”汤的做法更加稀释出食物的营养,更利于人体吸收。所以,它是不老鸡汤,更是心灵鸡汤——试想妈妈们喝到这汤,心里该有多甜!

土法蒸鸡汤

原料:鲜鸡肉100 克、鲜香菇20 克、黑木耳20 克、活虾1 只。调料:姜片3 片、盐。

做法:

1. 黑木耳提前用清水泡涨,撕小片。鸡肉洗净切块。鲜香菇洗净切块。虾去头去壳留尾。

2. 上述材料放入蒸盅,加姜片上锅大火蒸上汽改小火再蒸约15 分钟关火,放盐盖盖焖片刻即可饮用。

红枣桂圆茶

不老之一红枣

老话说:“一日食仨枣,百岁不显老。”还有一句:“要使皮肤好,粥里加红枣。”红枣补气养血、安神健脾,对美容皮肤大有益处。能使皮肤和毛发光润,面部皱纹平整,皮肤更加健美,容光焕发。还能防止黑色素在体内慢性沉淀,减少色素老年斑的产生。当然不仅仅是红枣,桂圆堪与红枣媲美,它补血安神,健脑益智,补养心脾。二者相佐,再加上好处一箩筐的绿茶,还有补血的红糖——这道茶,不折不扣是一道美容不老茶。

不仅是豆腐,由黄豆做成的各种豆制品都是妈妈们的良伴。为什么?因为黄豆是我们能吃的植物中极其少见含有植物雌激素的食物。雌激素是女人保持年轻的根本性物质,雌激素渐渐减少才致使我们渐渐衰老。尤其更年期及绝经后的妈妈们,适量补充雌激素,对改善更年期症状和生活质量很有帮助。豆腐好吸收,易调味,能做出花样百出的菜肴,与鱼搭配更是经典中的经典,因为豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20 多倍。相信女人们都知道,30岁开始就要补钙了。

红枣桂圆茶

原料:红枣5颗、桂圆10 克、绿茶2克。

调料:红糖10克。

做法:

1. 干桂圆去壳,与红枣一起入锅,加水煮开。

2. 杯中放进红糖,冲进1,稍待片刻水温稍降,放进绿茶稍泡即可饮用。

鱼骨高汤

不老之一豆腐

不仅是豆腐,由黄豆做成的各种豆制品都是妈妈们的良伴。为什么?因为黄豆是我们能吃的植物中极其少见含有植物雌激素的食物。雌激素是女人保持年轻的根本性物质,雌激素渐渐减少才致使我们渐渐衰老。尤其更年期及绝经后的妈妈们,适量补充雌激素,对改善更年期症状和生活质量很有帮助。豆腐好吸收,易调味,能做出花样百出的菜肴,与鱼搭配更是经典中的经典,因为豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20 多倍。相信女人们都知道,30 岁开始就要补钙了。

鱼骨高汤

原料:草鱼150 克、嫩豆腐50 克、魔芋50 克。

调料:盐4 克。

做法:

1. 草鱼宰杀干净,剁块。豆腐切块。魔芋去皮切丝。

2. 炒锅上火放少许油烧热,下鱼块两面煎黄。加水煮开,再放进豆腐块小火煲至汤白即可放魔芋丝、盐,稍煮出锅。

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