雾霾VS大降温 唯有暖汤不可辜负

发表于:2013-11-19作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
上海的PM2.5飙到285,北京又即将迎来一股直降10度的超低温,在这个雾霾+寒潮的初冬,喝碗补肺润燥的汤水就是最暖身又暖心了。怎么做?一起来看看味全TV的新发现吧...

有人说,雾霾影响生殖,有人说雾霾是肺癌的终极杀手,更有人说,不仅会雾霾癌,还会雾霾丑…总之,呼吸很不顺,头脑很昏沉有没有?!?!?口罩赶紧买起来,防毒面具马上秀出来,不过还不够!加强自身的排毒才能从本质上帮肺部活轻松…那么有什么食材是可以帮助健肺益气的吗?

白色食物皆能强健肺部,比如萝卜、荸荠、山药、银耳等…
白色食物皆能强健肺部,比如萝卜、荸荠、山药、银耳等…

中医四大经典之首的《黄帝内经》里说“西方白色,入通于肺,开窍于鼻,藏精于肺…” 翻译成中文,就是想要肺部健康,吃白色的食物就对了。而现代营养学研究也发现以下几款食物最能帮助肺部排毒:

白萝卜:有着“小人参”之美誉的萝卜,不仅能化痰止咳、润肺利咽,更能提高人体免疫力,防癌+帮助体内废物排出的功效。

银耳:传统的润肺养胃、补肺益气的圣品,更有滋阴嫩肤等美容功效。(可不,白色入肺,肺又关系到肌肤的嫩滑程度,肺好了皮肤自然嫩)

雪梨:能润肺消痰、清热解毒,在口鼻干燥的时候,随便吃两个即可缓解

即将做母亲的美食博主文怡,提供了多款补肺食谱
即将做母亲的美食博主文怡,提供了多款补肺食谱

介绍完补肺排毒的食材,让我们开始做汤吧~~有请美食名博文怡。

文怡:国产美食名博的鼻祖,微博粉丝过百万。着有《文怡精选家常菜》、《从零开始学下厨》等美食畅销书,更主持过CCTV《天天饮食》,BTV《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》等美食节目。

文怡将为我们带来一道最适合忙碌的白领一族的快手汤品,7分钟搞定“川贝雪梨汤”!

川贝雪梨汤
川贝雪梨汤

原料:雪梨1个(中等大小) 川贝20粒左右 水发银耳1大朵 冰糖8粒左右

做法:

1) 用清水浸泡川贝约10分钟,浸泡后的水,倒掉不要。浸泡川贝的水,有微苦的味道。

2) 雪梨洗净后,切成一口大小的块儿,银耳撕成小朵,冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗(微波炉专用)中,倒入可以没过材料的清水。

3) 在碗的表面覆盖上一层保鲜膜(不需扎孔),放入微波炉中,用高火打7分钟即可。

文怡私房TIPS:

* 川贝有止咳的功效,在中药店可以买到。川贝在用之前,一定洗净后浸泡10分钟,再把浸泡的水倒掉,用新的清水来煮。否则用浸泡的水,会有一股苦味。

* 银耳要选择颜色微黄的,而不是白白的。浸泡银耳,只需要用清水浸泡即可,不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。

* 雪梨有止咳化痰,健脾的功效,所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征:表面有麻点,颜色呈金黄色,用手掂一掂,手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。另外在制作时千万不要去皮去核,这样味道更好。

* 这款川贝雪梨汤,如果用汤锅熬制的话,大概需要水开后小火炖30分钟。但如果家里有急用,或平时没时间,用微波炉高火打7分钟也可以,功效和味道一致,唯一不同的就是,用微波炉打的汤,没有长时间煲煮的那么粘稠。

嗜辣却皮肤又杠杠地好的美食名博何易(@大菜)
嗜辣却皮肤又杠杠地好的美食名博何易(@大菜)

光是一碗川贝雪梨汤怎么能封住又要补肺排毒无肉不欢的吃货们?所以,再请出另一位美女美食名博何易。

何易:爱好美食的川妹子一个,工作中是室内设计师和家居装饰品设计师、易画廊艺术总监,生活里则是用心为家人烹制佳肴的好母亲好太太。曾出版书籍《大菜的美食物语》。

又懒又想吃,那就学学何易的这款“萝卜煲猪骨汤”吧,基本上就是把所有材料丢到锅里,1个多钟头后就能吃到啦~

萝卜煲猪骨汤
萝卜煲猪骨汤

原料:猪棒骨1根、白萝卜1根、姜1块、醋少许、盐适量、白胡椒少许

做法:

1.猪棒骨一劈为二,用沸水稍烫,取出洗净

2.煲中放入适量水,放入猪骨和姜和少许醋,水开后转小火,煲至汤浓稠(约40-60分钟)

3.白萝卜事先去皮切滚刀块,将白萝卜加入汤中,转大火,开后转小火,煲至萝卜软即可(约10分钟),加盐和白胡椒调味即可。

何易私房食谱Q&A:

Q:为什么汤中要加醋?

A:据说这样可以让猪骨中的钙质充分释放出来。

意式西红柿蔬菜汤
意式西红柿蔬菜汤

没有雾霾的天气里,我们也可以换换口味,仅仅用一款回味绵长的温暖汤品来抵御冬夜的寒冷。比如这一款在意大利,每位妈妈都会做的家常料理“意式西红柿蔬菜汤”。它不仅好味,更兼顾养生!不会让你因汤中的油脂以及各种调味料,而摄取过多的热量和盐份:

原料:西红柿、杏鲍菇、马铃薯、大白菜、花椰菜、红萝卜、洋葱、西芹

调味品:盐、糖,少许鲜奶

1)先把西红柿的蒂头画十字,放入滚水中约30秒,轻松把外皮剥除。

2)再来把洋葱、西芹及红萝卜入锅炒,等到香气出来,加入西红柿及其他食材续炒。

3)最后把所有食材,都放滚水中以小火滚煮,加入盐与糖调味。

4)起锅时可以用一点花椰菜点缀,也可以放入一些牛奶。

就着浓浓的番茄汤,再沾着法式面包一同食用,再适合不过。

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