《来自星星的你》千颂伊美食全攻略

发表于:2014-02-19作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
前不久北京迎来初雪,看过《星星》的fans全都默默地过了次炸鸡配啤酒的瘾,《星星》这部剧带给我们的不止是着装、妆容上的改变,连日常饮食都涉及到了!盘点这部热剧中的应景吃食,告诉你没有了“初雪”我们还能吃到什么正宗韩国味儿!
炸鸡+啤酒
炸鸡+啤酒

北京迎来初雪那几天一上网我们就能看到满屏都是“啤酒炸鸡”,《来自星星的你》等韩剧风靡白领圈,剧中那些曾被取景过的咖啡店,主角点过的小吃、喝过的饮料都“火”起来,引发白领追剧迷们前去“朝圣”,拉近和偶像的距离,炸鸡+啤酒更是变成了少男少女们的标配餐,千颂伊那句“初雪,怎能没有炸鸡和啤酒?”变成了整部剧经典中的经典。

炸鸡初次走进韩国人的生活是在1984年KFC入驻首尔钟路,但是为了迎合韩国人的口味,通常炸鸡都会配有辣酱、辣椒粉、酱油、蒜等调料,现在主要以微辣的韩式腌制炸鸡及蘸酱油食用的炸鸡为主,是很多韩国人下班后跟朋友们聚会时比较爱吃的零食哦!

比肯德基更出名的Bojangle
比肯德基更出名的Bojangle

提起炸鸡很多人都会想起肯德基,其实在美国本土,这家名为Bojangle的炸鸡店比肯德基更受人追捧。

炸鸡,在美国最早流行于南方,据说是来自非洲的奴隶的传统美食,后来被称为美国非裔(African Americans)的soul food,灵魂食物。

这家Bojangles,创始自1970年,源于南卡罗来纳州。现在美国南部各州大约有400多家连锁店面,绝对是和肯德鸡鼎力抗衡的炸鸡专门店。Bojangles最出名的,是他家的Cajun spice 和 southern flavor 两种口味的炸鸡块,吃客公认说绝对比肯德基更有味道。

韩国鱼叉炸鸡店
韩国鱼叉炸鸡店

鱼叉炸鸡店是韩国明星金贤重开的炸鸡店铺,不过这店里也不无安全凭明星效应,口味非常赞的炸鸡为店里吸引了很多客人。不同于其他炸鸡的地方在于这里的炸鸡种类特别多,令客人有更多的选择。这里的cheese年糕锅和沙拉也非常受欢迎,如果你够幸运的话,没准儿还能看到金贤重在店里刷碗。

The Frypan炸鸡店
The Frypan炸鸡店

韩国的大街小巷中有无数的炸鸡店,这家叫做“The Frypan”的炸鸡店称得上最具特色的店,充分显示了“用炸鸡征服世界”的餐饮精神。这家店的菜单上只有炸里脊肉和炸鸡腿肉,并且都是无骨的纯鲜鸡肉制作,口感非常新鲜,纯生啤酒味道新鲜而且价格便宜,十分符合好朋友一起把酒言欢,充分体现了韩国炸鸡+啤酒的地道文化。

烧酒
烧酒

就像韩国的代表饮食泡菜一样,烧酒在韩国有相当的人气度,不论是同学朋友聚会,还是平常在饭店里吃饭,烧酒都是不可缺少的必需品,这么来看《星星》中出现烧酒就成了很自然的事,为什么我们会单提出这部剧中的烧酒来点评呢?看过这部剧的fans都知道,叫兽沾了烧酒就会发很大的“酒疯”有木有!

韩国烧酒名字虽然叫烧酒,但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别,完全没有中国白酒那么“烧”,中国白酒最低的酒精度也要有30度以上,但是韩国烧酒的度数却都在19.5~21.5之间,仅仅比中国的黄酒度数高那么一点,这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了,叫兽啊,你连这个度数都承受不了是不是太小孩子气了呢?

韩国著名的烧酒品牌有真露、枫叶烧酒、初饮初乐及溪婉烧酒等,不过大多数中国人都喝不惯烧酒的味道,在此推荐10种烧酒勾兑方法,改善味道又不易出现宿醉哦。

1.Twice Up(水与烧酒各一半)

喜欢威士忌的人一定知道,这就是威士忌的王道喝法“Twice Up”。将酒与水按1:1的比例调和,不加冰块。这是品威士忌酒时最常用的喝法,没想到兑水后却并未降低浓度,只是缓和了呛鼻的酒精味,更加彰显了酒本身的个性。 此种喝法同样也适用于烧酒。尤其在喝原酒或是第一酿等高酒精度的烧酒、以及木桶贮藏熟成等的时候特别推荐使用这个方法。在吧台点个“芋烧酒、Twice Up”这样的,或许还很有腔调呢,这里所说的水,水质自然要新鲜透亮喽。

2.Partial Shot

“Partial Shot”是指将酒精度高的伏特加、朗姆或琴酒等保存在冷库中,在恰好刚刚冻住的状态下饮用,此法适用于原酒或第一酿的高酒精度烧酒,冰冻的温度和高度酒精的作用使酒呈现出白浊状,口感变得粘稠和溜滑,含上一口,舌头与身体肯定都能体验到舒服的刺激感,此时,推荐你使用那种透明且尺寸较小的酒杯。

3.兑绿茶、兑荞麦面汤等调制而成的鸡尾酒

最近很有人气的喝法是兑绿茶!这种喝法在寿司店比较流行,冰饮或是热饮均可。绿茶的丹宁酸(苦味)与清爽的香味,可消除鱼腥味,一下子就提升了口中的美味,而且对身体也很有利。如果绿茶可以,那么兑粗茶、乌龙茶;或是荞麦茶、荞麦面汤等等喝法也都很值得尝试。粗茶用于家常菜,乌龙茶用于油腻食品,荞麦茶或荞麦面汤当然是用于吃荞麦面的时候了,这种喝法的特点就是与所食佳肴融合得恰到好处,如果你已不胜酒力,就在茶里放些烧酒即可,而在红茶中加烧酒,那差不多就是韩版的俄罗斯红茶咯。

4.兑苏打水

以苏打水兑烧酒也是可以算是一类鸡尾酒吧。在这里单列为一个范畴进行独立排名。在爽滑、轻快的烧酒里兑上苏打水的话,那种新鲜感顿时成倍增长。如果让柠檬、酸橙、薄荷叶或是草莓、圣女果等漂浮在酒的表面,就会勾勒出一道与海滨或宴会相匹配的风情。另外,加冰的美味芋烧酒里以1比1的比率兑入苏打水之后也会使酒散发出柑橘香,能让你享受一次更为华丽的烧酒旅程。干杯祝意时这种喝法再适合不过了。

5.加梅干

大家在居酒屋、烧烤店或是寿司店喝到的烧酒,应该全都是这种——烧酒兑开水+梅干。梅子可为口味单调的烧酒附上酸甜的味道,也能消除一些异味。从某种程度上说,这是一种聪明的喝法。但是,梅子有时候不太好吃。因此,在最近的烧酒热潮中这种喝法变得不多见了,不过,遇上本格米烧酒时,放入几颗仅用天然盐腌制出来的、熟透了的梅干,那令人感叹的美味也是不争的事实!在烧酒中加梅子时,不建议使用蜂蜜和糖等腌制的梅干。

6.纯饮

如果遇到上等的好烧酒,想尝试下纯饮也是人之常情。但叫人意想不到的是,良好的烧酒并没有酒精尖锐的刺激感。相反倒是原料风味、蒸馏技术、贮藏熟成带来的变化、木桶贮藏或是酒瓮贮藏而产生的个性,以及当地的风土人情乃至酿造者的气魄,都能通过这种喝法直接感受到。

7.兑清甜的水

全国喝烧酒时最多采用的方式似乎就是兑水,这种喝法不仅能稀薄酒精浓度,使酒的味道舒爽而轻快,而且操作简单的优点也备受欢迎,也许还因为烧酒的故乡大都是酷暑之地,加水后使酒变得更加清爽些。采用这种喝法,对水本身还是有一定要求的,若非清甜之水,那么烧酒得来不易的美味就浪费了。

8.兑清甜冰饮

尤其是在大都市里,这种喝法的受欢迎度经久不衰,个中缘由也许在于烧酒不断提高的品质,在于冰凉的口感确实好喝,又也许是这种喝法前卫感十足。自从烧酒热兴起以来,市场中也出现了大量用来喝冰烧酒的酒杯,这实在是令人欣慰的衍生效果啊,当然,这里的冰块必须由清甜好喝的净水制成,一边咀嚼着冰块一边饮酒也乐趣多多。

9.兑清甜烫饮

 对此喝法要求甚高的人一般坚持“兑开水时,要先倒开水后倒烧酒”的顺序。这样做的原因有很多,比如通过在热水中倒入凉烧酒,可自然形成对流使酒味更加香醇饱满等。

10.用温酒用具JOKA加热前一天的兑水烧

说到终极的烧酒喝法,非以下这种喝法莫属了!用“JOKA”温酒器将烧酒的美味与烧酒文化缓缓地传入人心。提前一天用清甜的白水兑好烧酒,量可按你的个人喜好随意,然后将前日调得的烧酒倒进JOKA壶中,点火加热。条件允许的话,请使用炭火,壶盖部分热起来了就表示当前温度刚刚好。

使用这种方法,便于大家体会唯温酒方才得以彰显出的甘甜以及那源自烧酒深处的醇厚芳香,一人自斟自饮风景独好,与意中人互斟共饮则情意浓浓。

刺螠
刺螠

《星星》中千颂伊一直嚷嚷着要吃刺螠,乍一听估计很多人都不是很了解这货,当你度娘后你会发现颂伊mm居然这么重口!这俗名“海肠”的东东在烹制前给人的感觉犹如看到“莲蓬乳”、“空手指”图集一样的feel,但也有句话叫人不可貌相,这看着极屌丝的东东又被人们称为“裸体海参”,其营养及药用价值不可估量,在亚洲,韩国人是最喜欢吃海肠的,但是韩国的产量很低,供不应求,以致于价格是中国的几十倍,也就不奇怪千颂伊这样的国民女神为什么会留恋刺螠这玩意儿了,但在日本,刺螠还是那么不受待见,以至于拿来做鱼饵…据众多网友反映,凡是吃过海肠的人都会忘不了它那鲜美的味道和那嘎嘣脆的口感!

布丁
布丁
CJfoodWorld已落户北京
CJfoodWorld已落户北京

剧中刘世美只要出现在拍片现场手里必捧的小物件,而且还是CJfood的新品布丁——Petitzel sweet budding!至于它为什么会频繁出现在剧中,那就要问叫兽了,现实生活中这品牌布丁是金秀贤代言的,N次给到它镜头也成了顺理成章的事情,至于CJ公司的布丁产品大家就可以淘宝下啦,这里值得点出来的是韩国最大美食集团CJfoodWorld已落户北京喽,想尝尝这款布丁的mm快奔向那里吧!

地址:朝阳区将台西路9-8号(近爱江山)

电话: 010-84571997

韩国面文化
韩国面文化

除了刺螠和炸鸡啤酒,千颂伊和叫兽吃过最多的就是面,韩国的“炸酱面文化”和“泡面文化”都相当深厚,不光是《星星》,连《继承者们》中崔英道也可以说是韩国泡面的代言人,N次在便利店前面吃方便面有木有!在韩国,方便面被称为“拉面”,说到“拉面”,韩国人都会一本正经地说:“好吃!真的很好吃!”然后再问你喜不喜欢吃“拉面”,如果你喜欢,那么就会和他们激起很大的共鸣,如果你说不喜欢,他们就会很奇怪地问你为什么,并露出失望的神情。

韩国的泡面和中国的又大不相同,对韩国人来说,中国的饮食非常的油腻,很多韩国人到了中国,都不能吃中国的食物。就算是对名扬中外的“北京烤鸭”,韩国人也是说:“第一口吃的时候非常好吃,但是继续吃下去,就太油腻,吃不了。”在韩国的食物里,油用得很少。食物基本上是烤、煮,或者是炖,像我们中国人最常用的“炒”,韩国人根本不知道是什么。所以,韩国的泡面,也是没有油的!想想中国的“康师傅”,汤料上那一层又红又香的辣油,再想想韩国没有油的泡面,简直是不可思议。

千颂伊送泡菜给都敏俊
千颂伊送泡菜给都敏俊

一提到韩国饮食,在大多数人的印象中只有泡菜,而且仅仅是辣白菜,其实,这是一种极大的误解。的确,泡菜在韩国美食中有着极为特殊的地位和意义,无论在繁华的汉城或是在乡村,在居民的住宅院落或阳台,看不到大大小小的泡菜坛子是不可想象的。

泡菜是韩国最主要的菜肴之一,而且韩国泡菜的种类和美味的丰富,绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证,韩国的泡菜有3000多年的历史,在中国的《诗经》里,出现的“菹”字,在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜,韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。

韩国人以泡菜为馅,居然能制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦;泡菜以其各种原料形体、颜色,巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰;泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹;原料还有各种水果、树叶、人参等,数一数,泡菜的种类不下上千种,剧中千颂伊送给叫兽一盒泡菜已经算是很低调的了。

部队火锅
部队火锅

千颂伊和都敏俊在街边吃部队火锅的场景也被小编抓到了,作为具有历史性的创意菜肴,部队火锅能保留至今相当不易,部队火锅的出处是在朝鲜战争时期,美帝的步兵口粮(貌似E级补给),“美帝皇军”不乐意吃了留给韩军一批,韩军们不怎么吃肉,猛地一吃“肉罐头”(大名鼎鼎的罐头品牌SPAM)一眼油汪汪的,好吃又舍不得吃,就放上干粮什么的乱炖,最后演变成午餐肉+方便面+菜叶子啥的炖一锅的玩意,想不到至今却变成了韩国标志性美食之一。

当然,一部韩剧扼杀不掉我们对韩国料理热忱,在此小编也推荐给大家几个北京口碑最好的韩餐馆,供大家品尝:

1.萨拉伯尔 Sorabol

人均: 100元

推荐:牛肉、烤五花肉、火锅面

地址:东城区王府井大街金鱼胡同3号和平宾馆1层

2.山水甲山韩国餐厅

人均: 150元

推荐:烤牛排、牛肉火锅面、烤牛舌、生拌牛肉、烤排骨

地址:丰台区右安门外玉林里1号楼北京商务会馆1楼

3.寿福城

人均: 200元

推荐:烤牛肉、烤牛舌、烤牛排、烤五花肉、烧牛尾、火锅面、罗马假日

地址: 东城区建国门内大街8号中粮广场A座地下1层

这也是目前北京市最高级的韩国餐厅,韩国大使馆常在此宴请宾客,口味正宗与否自是不容置疑。在此不仅能品尝到正宗的韩国烤肉,还能独特品尝以“东方神酒”而著名的韩国清酒“雪花”、“白花寿福”。餐厅的装修非常豪华、大气,并且每个单间的风格也各不相同,是绝对价有所值的品韩餐的一个好去处!

4.海棠花平壤冷面馆

人均: 70元

推荐:冷面、泡菜、海螺神仙炉

地址:朝阳区新源西里中街8号

来这里吃朝鲜冷面,往往对面的颜色和口感感觉陌生,其实,颜色深是因为面里加入了荞麦面,也因为加入了适当的食用碱,所以入口十分爽滑、筋道。一口地道的红色辣酱就着冰凉顺滑的冷面,麻辣的味道从舌尖直冲脑际,让人大呼过瘾。

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