世界五大顶级葡萄酒庄的秘密

发表于:2014-03-20作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
红酒是一种高贵典雅的象征,看着那些顶级红酒一瓶千金的价格,会让人联想到生产顶级红酒的庄园自然是风光十分的动人。下面就是世界五大最顶级红酒庄园,大家一起大饱眼福吧!

拉菲酒庄

拉菲酒庄

拉菲酒庄位于波尔多酒区的梅多克产区,1855年被评级为顶级葡萄酒庄,已有数百年的历史,本由法国贵族创建,后经多个家族转手。无需多言,凭在中国内地的“成就”,就足以傲视全球了。不得不提的是罗斯柴尔德家族从1868年经营至今,这让拉菲酒从平凡重新达到巅峰。

酒庄特色:

低调是拉菲堡的最大特色,就像一座与世隔绝的村庄,到处弥漫着神秘的气氛。虽然接待着来自世界各地的访客,但其始终保持着原有的设施和装潢,仿佛一个保存完美的古董一样。拉菲堡出品的葡萄酒也秉承了其酒庄的气质,华丽的低调——高雅严肃,就像个极致大方的贵族。

酿酒工艺:

现在拉菲酒庄还是采用木造的酒槽酿酒,通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮,酿造方法相当简单,是传统的波尔多酿法。

酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶,在里卡多-博菲尔设计的圆形地下酒窖内进行一年半到两年的培养。

特别精选葡萄酒是拉菲酒庄进入九十年代后用来提高品质的主要方法。无论年份好坏,每年仅有三分之一以内的酒得以选为拉菲正牌,其余酿成二军酒”卡律阿德斯”。

拉菲从1874年就开始生产二军酒,是波尔多最早推出二军酒的酒庄之一。

名品推介:

正牌:拉菲酒庄CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1983 WINE

副牌:卡律阿德斯Carruades de Lafite

玛歌酒庄

玛歌酒庄

玛歌酒庄,法国葡萄酒五大名庄之一,由Pierre de Lestonnac于1590年建园。

现任玛歌酒庄的女主人是科丽娜-门采尔普洛斯。1977年,她的父亲买了这个庄园,自此玛歌酒庄进入了它历史中最辉煌的时期。

身为一级酒庄,玛歌几乎成了全村的焦点,特别是城堡的建筑本身,正好贴切地表现了梅多克红酒的精神:19世纪初新古典主义风格的建筑,四根高耸的爱欧尼亚式列柱、简洁厚重的柱顶盘与三角楣、24阶的石梯与左右对称的两座人面狮身像,非常合比例低搭建起城堡的正面。

酒庄原有个19世纪建造的老酒窖,在1982年又建设了新酒窖,酒窖里面常年保持温度在13-15度之间,安放着26000个橡木桶。

酒庄还自己生产橡木桶,每年采用30%自己生产的桶,而正牌酒全部采用新桶。玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄,发酵全部采用木桶发酵罐发酵,大部分采用人工操作,连发酵温控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。

玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表,细致、温柔、幽雅,单宁中庸,是波多尔酒后。

正牌酒 Chateau Margaux,玛歌红酒颜色优美,气味香甜,酒体结构紧密细致,入口温柔典雅,而且平宜近人。感觉有力度但不上头,喝起来舒服而不易醉。

副牌酒 玛歌红亭Pavillon Rouge du Chateau Margaux

一般酒 玛歌白亭Pavillon Blanc du Chateau Margaux

拉图酒庄

拉图酒庄

拉图酒庄位于波尔多波伊雅克村庄的南部一个地势较高的碎石河岸上。1855年,经分级制度被定级为顶级一等的酒庄。这座由英国人在15世纪建成的城堡,在16世纪开拓为葡萄园。经历了几百年的转手拍卖瓜分,最终由法国春天百货的老板拥有。

这里的让梅洛与赤霞珠在难以生长的情况下,长出含有特别多单宁的葡萄,生产全波尔多最雄壮的红酒,称为波尔多酒皇。所以拉图的酒一贯酒体强劲,即使换了无数任的庄主,酒品依旧不变。

拉图酒庄采用波尔多传统的Guyot Double剪枝法,每侧主枝留3个芽以控制产量。到了6月份,还要进行疏果。在葡萄收获的时候,人工将新老植株分开采摘,按照质量不同而分别存放和处理,质量差的葡萄干脆就淘汰不要了。

随后要经过5周的发酵,18个月的陈酿,2个月进行装瓶,几个月进行分销,2年半的时间过去了,消费者才能买到拉图酒庄的美酒。

正牌酒“Grand Vin de Chatour Latour”,一贯酒体强劲,厚实,并有丰满的黑加仑子香味,和细腻的黑樱桃等的香味。

1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份。

第二酒“Les Forts de Latour”, 1966年开始酿造,使用的葡萄有70%的解百纳索维浓葡萄和30%的墨尔乐葡萄,虽是第二酒,但是“堡垒”的质量依然可以与顶级四等酒庄媲美。

三等酒“Pauillac”,从1973年第一次生产,后来74和87年份又生产过,直到1990年才开始年年生产。波伊雅克酒,主要是使用非大中心圈地葡萄园出产的葡萄酿造。

木桐酒庄

木桐酒庄

1855年被评为波尔多第二等酒庄,在老庄主菲利普-德-罗斯乔德男爵坚持不懈的发展经营下,成为唯一一家从二等酒庄升级为第一等的酒庄。

酒庄特点:

木桐最为人知的创举是酒标与艺术作品的结合,每年的标签都由一个当时有名的艺术家设计。

在1946年,这些由世界上伟大画家和雕塑家们设计的酒标,变成了木桐酒庄一个永久和有特色性的走向。

在五家一级酒庄中,只有木桐整年对游人开放,让访客了解从种植葡萄到葡萄酒入瓶的每个细节,并品尝一系列的红、白和烈酒。亲身步入特色建筑,仿如进入宫殿拜访名门贵族,若对木桐酒很熟悉,感觉则像在探望一位故交老友。

葡萄园管理现代化,聘请葡萄种植专家负责,收获时是人工采摘,只采摘完全成熟的葡萄,放在篮子中送到酒坊。木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)为主,根据年份不同,加入不同比例的品(Cabernet Franc),

美乐(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑加仑子果味,咖啡、烤木香气,单宁劲道,需在瓶中陈年7-15年方可以饮,是世界顶级收藏酒之一。

Chateau Mouton Rothschild 木桐酒庄正牌酒)

Le Petit Mouton De Mouton Rothschild 木桐酒庄副牌红酒

奥比安酒庄

奥比安酒庄

奥比安酒庄位于吉伦特河左岸的PessacLeognan地区,是波尔多最古老的酒庄,始建于1525年,由法国贵族蓬塔家族所有。奥比安是第一个使用自己酒庄名称而非以散酒形式出售的酒庄,在波尔多,第一家拥有自己“品牌”的葡萄酒庄。

奥比安经常是全波尔多最早成熟的葡萄园,经常在法定采收日之前就破例开采。

除了早熟,也因为梅洛葡萄的含量特别高,让奥比安得红酒经常比梅多克的一级酒庄来的圆润可口。

酿酒窖是葡萄酒酿造艺术的核心地点过去的酿酒槽均以木头制成,奥比昂酒庄则是第一个在1961年采用不锈钢酿酒槽的酒厂。

正牌酒奥比安

副牌酒 巴昂斯,白酒白奥比安

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