夏季烈日炎炎 “冷面杀手”突然来袭

发表于:2014-06-03作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
所谓冷面这里说的可不是什么朝鲜冷面,而是字面意思冷的面。夏季烈日炎炎总是觉得没胃口,所以就别再给自己火上浇油了,不如来点低温类主食,让你的肠道轻松一“夏”。
蒸面拌鲫鱼
蒸面拌鲫鱼

推荐理由:鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,由于夏季天气炎热容易让人食不下咽,所以吃鲫鱼能开胃健脾、调养生津,配在米凉面里拌着吃不至于让主食太饱满以致难以下咽。

适合人群:

1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用

2.适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用

所需食材:米凉面150克、鲫鱼1条

调料:

1.盐、料酒、葱花、姜末

2.米醋、酱油、花椒油、辣椒油、老干妈豆豉酱、香油、葱花、姜末、蒜末

制作方法:

1.将米凉面切成片状,垫入盘底,待用。

2.鲫鱼洗净,加入调料1腌制15分钟,上笼蒸熟,取出晾凉。

3.将蒸好的鲫鱼撕成粗条,放在米凉面上。

4.将调料2拌匀,淋入盘内,吃前拌匀即可。

如何让冷面更好吃Tips

1.要注意米凉面是四川特产,要选择上等大米制作而成的。

2.四川人的常见吃法是只加入黄瓜丝、酱油、辣椒油、盐、蒜、醋拌匀即可。

青柠白葡萄酒
青柠白葡萄酒

搭配饮品:青柠白葡萄酒

为了不抹杀掉鲫鱼的味道,搭配温和的白葡萄酒才是王道,加入些青柠来提味,鲫鱼的鲜味搭配饮品的清香那是再好不过的了。

日式荞麦面
日式荞麦面

推荐理由:日式冷面一般都没有汤汁,但吃起来也不会让人们觉得很干,这道日式荞麦面搭配了虾仁,有滋补脾肾的功效,对祛黄气有帮助,在夏季吃可以清热、养胃。

适合人群:高血脂高血压人群吃一些荞麦面可以减血脂和血压。

温馨提示:荞麦面虽然好吃,但是并不适合早餐和晚餐,容易让胃部受损,或者不容易消化,每次不应食用过多,适量最好。

所需食材:荞麦面150克、大虾75克、苦菊25克

调料:柴鱼片、海苔、酱油、味醂 芥末膏

1.大虾剪去头、尾,挑净虾线,去壳,洗净;苦菊洗净,沥干待用。

2.在汤锅内倒入清水,煮沸,下入荞麦面煮软,捞出沥干。

3.将荞麦面放进冷开水里浸凉,捞出沥干水分,放入调盆内。

4.将大虾放入沸水中,煮至变色,捞出沥干,与荞麦面一起盛入容器内,摆入苦菊。

5.在平底锅内倒入少许水,煮沸,加入柴鱼片、海苔、酱油、味醂,煮5分钟后离火,滤出味汁。

6.将味汁晾凉后,按人头分装在小碗内,挤入芥末膏,拌匀后即可用荞麦面蘸食。

如何让冷面更好吃Tips

1.如果你能买到现成日本面的酱油那么可以跳过步骤5直接将芥末挤入拌食。

2.可以根据自己的口味来加入葱花、海苔丝之类的小菜。

日式清酒
日式清酒

搭配饮品:日式清酒

吃日式冷面当然是要配合日式清酒啦,淡淡的酒香配合荞麦面的Q弹口感绝对是不错的选择。

醋昆布苋菜面
醋昆布苋菜面

推荐理由:海带在中医入药时又称昆布,众所周知海带当中含有大量的碘,被人们称为“碱性食物之王”,夏季吃这款面可以促进身体酸碱平衡,预防中暑。

适合人群:苋菜俗称“防中暑皇后”夏季易中暑人群可以适当吃些。

所需食材:面粉200克、苋菜150克、鸡蛋1个、海苔3片、鱼松15克、芝麻5克

调料:盐、米醋

1.将苋菜洗净,榨成汁,缓缓倒入面粉中,加入1个打散的鸡蛋,搅成面絮,揉成面团。

2.将面团擀平,叠成三折,切成面条,撒入少许面粉,抖散待用。

3.汤锅内加水煮沸,下入面条煮软,捞出沥干待用。

4.将苋菜面过冷开水后沥干,放入调盆内,加入海苔丝、鱼松、芝麻,拌匀即可。

如何让冷面更好吃Tips

1.面条下锅后要抄底,避免黏锅。

2.加入鸡蛋能使面条口感Q弹,菜汁更加鲜香。

冬瓜汤
冬瓜汤

搭配饮品:冬瓜汤

醋昆布苋菜面配冬瓜汤,其中海带含钙、磷、铁、维生素B族等食物,这两种食物搭配在一起,不仅能消暑,还有助于减肥瘦身,夏日里贪嘴的MM可以试试这样的搭配。

蔬菜拌面
蔬菜拌面

推荐理由:西红柿当中含有丰富的维生素C,拌面可以不破坏西红柿本身的营养元素,因而成为最佳的美容原料。

所需食材:凉面100克,西红柿50克,黄瓜、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜各15克,炸土豆丝5克,白芝麻3克

调料:盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油

1.将所有食材洗净,西红柿切成块状;白芝麻放入平底锅内焙干,待用。

2.将黄瓜、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜全部切成细丝,与西红柿一起放入调盆内。

3.加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油,拌匀后盛入装有凉面的容器中。

4.摆入炸土豆丝,撒入白芝麻,即可。

如何让冷面更好吃Tips:

1.食用前可将蔬菜辅料放入冷藏室内略腌渍片刻,取出食用时口感清爽。

2.配料可以更换成自己喜欢的口味。

西瓜汁
西瓜汁

搭配饮品:西瓜汁

可能有些挑食的朋友不太喜欢吃西红柿,不过在吃蔬菜拌面时搭配西瓜汁还是十分不错的,酸酸甜甜的味道也有助于夏季开胃。

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