餐桌文化 法国人的优雅无处不在

发表于:2014-07-25作者 来源于:时尚生活
除了T台上气场十足的服装设计,法国人独有的浪漫桥段和贵族气质还远不止这些。一家人围坐在绿树成荫的庭院里享受最亲密无间的美食,这种近乎于最平淡的生活方式也是了解一种文化的途径。餐桌文化,不仅是法国人日常的礼仪,更是很多事件发生的场景,争吵、安慰、交流以及劝勉,不禁让人感慨,这才是生活,它就在身边。
法国人喜欢在庭院里与家人或朋友享受美食
法国人喜欢在庭院里与家人或朋友享受美食
对于餐具的摆放也十分讲究
对于餐具的摆放也十分讲究

法国大餐,一直都被认为是世界上最美味的食物,除了丰富的菜单,餐桌文化也相得益彰。餐桌上精致的餐具,各司其职摆放在属于自己的位置上,想必第一次看到这么多刀叉杯碟的你也会乱了阵脚,想要一本“使用说明”,还需细细品味。

小小的餐桌也是体现文化的一种途径
小小的餐桌也是体现文化的一种途径
简单温馨的装饰物
简单温馨的装饰物

从餐盘中获取食物,放入口中,原本只需要一个简单“拿起-放入”动作,却需要用刀叉文化体现修养与素质。如此优雅的吃饭,应该也算是了解法国文化的敲门砖了。在法国,每到圣诞节或者新年之类的重要节日,人们都会选择在家里设宴或者走进高级的酒店进餐,遵循较为隆重的礼节。对于就餐环境也格外注重,因为这会直接形象他们的胃口。从菜肴、装饰,再到服务都是美食的重要环节,缺一不可。

进入餐厅,男士在入座之前,会先为女士把座椅拉开,只有当所有的女士都有座位后,男士们才可以入座。法国人就餐也讲究顺序,先有头菜开胃浓汤或是蔬菜沙拉,之后是主菜,最后才是甜点或咖啡。用餐过程中,也会使用各种不同形状或大小的刀叉餐盘。

【刀叉勺】

一般在用餐之前,侍者就会根据你所点的菜品,将所需的刀叉全部放置完毕。叉子放在盘子的左边,尖部朝上。刀放在盘子右边,刀刃朝着盘子方向摆放。刀、叉、勺又各分成三种:前菜刀、前菜叉、前菜勺;主菜刀、主菜叉、主菜勺;甜点刀、甜点叉、甜点勺;还会有黄油抹刀,可以涂抹黄油在面包上食用。用的时候要注意:左手拿叉,右手拿刀,依次从外用到里面。

【餐盘】

盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。深盘,用于喝汤;平盘,用于主菜(肉,鱼等);面包盘,一般会在主餐盘左前方,用来放面包;装饰盘,是自始至终从第一道菜到最后一道菜,唯一不会被收走的盘子。其他所有的菜盘都是在上菜时放置在装饰盘上,在吃奶酪之前它会被撤掉。

【酒杯】

杯子放在盘子右前方,从左到右从大到小递减。一般在餐桌上会放有至少两个高脚杯,一个盛水,另外一个盛酒。还有细长的酒杯是用来喝香槟或起泡酒的。在换酒喝的时候,也需要同样换杯子。

【特殊餐具】

长叉用于食用前菜蜗牛,搭配面包十分美味。法国人还喜欢吃鱼子酱,鱼子酱勺一般会用母贝、牛角等特别的天然材料制作。

除了餐具的摆放,浪漫的法国人还将生活享受到极致,连餐巾的摆放和使用也体现着贵族情节。岁餐具一起摆放整齐的餐巾,其目的是为了避免进食时弄脏衣服,此外,用餐间歇或完毕后还可以用它来擦手上、嘴上的油渍。

参加正式的宴请,女主人使用餐巾代表着宴会的开始和结束。当女主人把餐巾铺在腿上,是宴会开始的标志;女主人把餐巾放在桌子上,则是宴会结束的标志。当宴会开始时,你要做的就是把餐巾打开,向内折三分之一,平铺在双腿上。

带着嘴角的油渍与旁人说话,显然是件不太礼貌的事情。每当吃下一口食物,准备和餐桌上的其他人说话时,一定先用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下,并将弄脏的部分向内侧卷起。

用餐结束后,你要做的是将腿上的餐巾拿起,随意叠好,把它放在餐桌的左侧,然后起身离座。

Tips:

1. 注意坐姿,保持上身端正;

2. 千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等;

3. 不要将餐巾塞入领口,除非你是自己一个人在家里用餐;

4. 如果你暂时离席,应该将餐巾放在椅子上。如果你将餐巾随手放在餐桌上,服务生就会认为你已经用餐完毕,进而收走你的餐具;

5. 切勿用餐巾擦餐具,这是件十分失礼的做法,会认为你不信任餐具的干净程度。如果不干净,可以让侍者更换餐具;

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    大家都在看
    相关推荐
    爱吃又会吃的你 如何装出很了解地道意餐文化?

    【喝咖啡的时候】 咖啡店的林立,让咖啡文化真的成为我们生活中的一部分,所以如果你只是拿着一杯星巴克的咖啡,拍拍照,加个滤镜,在发点儿矫情的小酸文,不被朋友拉黑就真的不错了。但如果你实在想说点什么,不妨抛开那些让人哈欠连连的关于工艺或是味道品鉴的文字,讲一些意式咖啡引领的生活方式,或许能带来一些关注。【示范】 “点单,等待,和陌生人寒暄几句,再跟相熟的咖啡师开开玩笑,用三口喝下一杯Espresso。短短几分钟,好好放松了一下。”【点评】 正确的饮用方式,加上意大利本地咖啡馆中常见的一幕,或许在某些人眼中依旧矫情,但是你的文字满满都是文化!文!化!【点Pizza的时候】 提到Pizza,如果你立刻想起某连锁餐厅,那么编辑真的替你难过。当然,美式Pizza虽然如今风靡全球,但却和真正的意式Pizza相差甚远。美式往往是厚饼胚,而意式则是纯手工抛制的,饼胚很薄而且松软有嚼劲。其次在馅料方面,意式Pizza的原料往往不超过三种,自制的新鲜番茄酱和Mozzarella芝士,再加上香肠、培根或金枪鱼,仅此而已。【示范】 “点了个玛格丽特(Margherita),就喜欢番茄和芝士那

    实木餐桌搬回家 春日气息浓厚

    老式的橱柜、木质的餐桌、随意摆放的绿植……无不透露出一股清新的田园味道。把农舍的常用配置“木材”,做成餐桌,带到餐厅来,让餐厅吹起一股“田园风”,一定满是清新和自然!春天来了,不妨给家里打造一款原木餐桌,让家里充满了温馨甜蜜的春日气息!

    入秋时节 别错过这些餐桌上的营养之王

    蘑菇蘑菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素、多种矿物质和氨基酸。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”,日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富,味道鲜美。1. 蘑菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。2. 蘑菇还有“维生素A宝库”之称,因为它富含胡萝卜素,摄入后可在体内转化为维生素A。3. 蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇中含有的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。苹果 由于营养全面,苹果几乎适合各类人群食用,被称为“世界第一果”、“食物里的全科医生”。苹果中富含大量水分和膳食纤维,还含有胡萝卜素、果胶、维生素等营养素,以及槲皮素、儿茶酚等抗氧化物质。1. 苹果中含有大量的钾,可促进体内钠盐的排出,因此对防治高血压有一定功效。2. 槲皮素可以保护肺脏不受污染物侵害,每周连皮吃5个苹果可改善肺功能,还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症风险,延缓衰老。3. 苹果中的“明星成分”果胶是一种可溶纤维,有助于降血压

    UHOT诱惑 2015 F/W [行尚.界現]概念文化展

    本次文化展以「行尚.界现」为主题,以行走动态为生活灵感原点,加快新时尚的变化,为消费者带来全新体验之旅。[界现]取自无界限的同音概念,改用[现]清晰描述UHOT的当代感与摩登感,更加凸显动态生活环境中自我形象的多变性,与生活形态的多变性。[界现]同时也渗透着[不局限于一种状态]的概念,虽然风格永恒,但UHOT更希望消费者在有限的生命中体验与尝试更多样化的生活状态,丰富我们生命中未曾触及之魅。该季节秉承UHOT品牌多变、自由、尊从自我、突显个性的基因,又以都市凌乱活力的灵感点缀。调色盘汇集了雅致、个性、风趣、以及经典的色调,带来美妙的装点视觉体验。以成熟经典的强化梅洛酒红,邮筒红,法国海军蓝开启了[贵尚]奢华优雅的篇章。经典的黑与冰冷的白作为核心基调,配合古典的金与浓郁的绿为点缀色,完美呈现出“统治者的霸道形象”。整体造型透过不同厚薄材质的强烈对比及前后层次感,配合日常或特殊场合的适度量感,美妙的呈现当代独立女性的轮廓。男装细节作为考究绅士的特色,光感面料,两粒扣西装作为点睛之笔,配合不扭捏的复古奢侈图腾恰好的传达出年轻化统治者的信息。[雅尚]主题追求有意思风趣的艺术

    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行