不输餐厅 下次约会咱们在家吃

发表于:2015-07-16作者 YOKA时尚网-《好管家》来源于:YOKA时尚网-《好管家》
当你在为情人准备一顿饕餮晚餐时,该如何为他或她的健康着想呢?经过改良的经典菜肴,减少脂肪和糖分,增加纤维和营养素的摄取,精简的晚餐却不失原始风味。

海鲜杂烩浓汤

【原料】

1根去皮芹菜根(约1/4磅);2磅胡萝卜;2磅芹菜茎;2磅土豆,去皮;1磅洋葱;1汤匙芥花油;2根百里香;适量盐和胡椒;1瓶蛤蜊酱(约8盎 司);2杯清水;2汤匙玉米淀粉;1杯低脂牛奶;2罐蛤蜊罐头(每个约10盎司),去除汤汁;1杯玉米粒;1/4杯新鲜的欧芹叶,切碎。

【做法】

1、将芹菜根、胡萝卜、芹菜茎、土豆和洋葱切成小块,在锅中用中火热油之后,将各种材料、百里香、1/8汤匙盐和1/4汤匙胡椒充分搅拌。把锅盖上,煮12分钟或是直到洋葱松软,偶尔翻炒。

2、在锅中加入蛤蜊酱和清水,加热直到沸腾。盖上锅盖,改用小火慢炖20到25分钟或是直到蔬菜变软。偶尔翻炒。

3、将玉米淀粉和牛奶搅拌混合,然后倒入锅中,轻微搅拌。煮2分钟或直到汤汁浓稠,然后倒入蛤蜊和玉米粒,煮3分钟或是沸腾,搅拌均匀。最后上盘,撒上欧芹叶即可。

奶酪烤斜切通心粉

【原料】

15盎司部分脱脂意大利乡村软酪;4盎司部分脱脂意大利白干酪,切成丝;1盎司部分脱脂帕尔玛干酪,磨碎;1茶匙橄榄油;3个蒜头,压碎;1/4茶 匙碎红辣椒;1个番茄罐头(8盎司);2根九层塔;1/4杯切碎的九层塔叶;适量盐和胡椒;1盒全麦意大利直通粉(13到14.5盎司);1磅四季豆,切 段。

【做法】

1、在碗中将三种不同的奶酪混合。

2、在锅中用中火热油,加入蒜头和红辣椒,翻炒30秒;倒入番茄、九层塔和1/4茶匙盐,煮到沸腾,然后用小火慢炖20分钟。

3、与此同时,在另一个锅中加水煮到沸腾,然后加入1/2茶匙盐和意大利面,煮5分钟;再加入四季豆,煮4分钟;然后滤干意大利面和四季豆的水分。如果番 茄酱汁在此时过于黏稠,加入意大利面的汤水,再倒入意大利面和四季豆,搅拌;将切好的九层塔、1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒倒入,搅拌使味道充分混合。

4、将意大利面的混合物分成两份装盘,然后用奶酪混合物倒在意大利面上,用锡箔纸包上烤10分钟,或者直到奶酪融化。

煎牛排

【原料】

1杯全麦面粉;1/2汤匙红辣椒粉;适量盐和胡椒;1磅蛋清;1杯和2汤匙低脂牛奶;1磅三明治形状的牛排;1/4杯和1汤匙橄榄油。

【做法】

1、在盘中将面粉、辣椒粉、1/2茶匙盐和黑胡椒混合,分成两份待用。

2、将蛋清和牛奶混合,搅拌直到起泡为止。

3、将牛排先蘸面粉混合物,然后再放到蛋清混合物浸一下,最后再蘸面粉混合物直到表面挂糊。

4、用中高火热油,将挂糊的牛排煎2到4分钟,直到两面都呈暗淡棕色,然后再翻动两次;出锅后滤去多余的油;重复两次将余下的牛排煎好。

5、用中火热油,将剩下的面粉混合物加热1分钟直到香味四溢,然后加入1杯牛奶用中火煮2分钟,差不多到浓稠为止;最后加入1/8茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味;与煎好的牛排一起装盘。

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