回家里用餐去! 本田CRV里的环保进行时

发表于:2013-06-05作者 来源于:男士汽车
2012年开篇的这次采访,让我亲眼看到台湾人对于环保执着的坚持,就像这几天沸沸扬扬的台湾选举一般,每个人将自己心中认为对的事物努力的传播下去,影响周边,并改善国家。就像这家名为“The Rug”餐厅,两个台湾男人,用一种餐饮的方式传达并影响着人们对于环保的认知……

2012年开篇的这次采访,让我亲眼看到台湾人对于环保执着的坚持,就像这几天沸沸扬扬的台湾选举一般,每个人将自己心中认为对的事物努力的传播下去,影响周边,并改善国家。但无论怎样,事无巨细,就像来到这家名为“The Rug”餐厅,两个台湾男人,用一种餐饮的方式传达并影响着人们对于环保的认知……

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【回家里用餐去! 本田CRV里的环保进行时】

“The Rug”是这家餐厅的名字,来自台湾的张恩伟和詹皓宇目前在打理这家自然全食的餐厅。张恩伟学设计出身,整个餐厅的装饰风格充满了浓郁斯堪的纳维亚的简约北欧风,但却不失中西方文化的结合,青砖以及古老斑驳的柜子坐落在餐厅的每个角落。

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【“The Rug”是这家餐厅的名字】
【“The Rug”是这家餐厅的名字,来自台湾的张恩伟和詹皓宇目前在打理这家自然全食的餐厅】
【来自台湾的张恩伟和詹皓宇目前在打理这家自然全食的餐厅】

木质的地板、墙面以及温室里成长的绿植,一直在强调着The Rug绿色餐厅的文化宗旨。当然,最重要的是这里绝对是“禁止吸烟”的,虽然没有任何的标识,但每个来到这里的客人,在吃第一口食物、酌第一杯红酒开始,已经注定他必须接受这里的文化。如果连餐巾纸、甚至是桌签都来自于环保的材料,没有人有心回去破坏这一切。

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【“The Rug”在传达绿色环保理念的同时,让每个客人能享受到如家般的随意和舒适】

说到这里,也许需要解释一下“The Rug”的含义,如果不是听张恩伟和詹皓宇的解释,我也很难参透这其中的意义。“The Rug”翻译过来是地毯的意思,而地毯大多数会出现在家中,光脚踩上去温暖而舒适的感觉,所以“The Rug”在传达绿色环保理念的同时,也让每个来到这里的客人能享受到如家般用餐的随意和舒适。

加油站也许打折的机会比起商场要少的可怜,但要做到绿色驾驶,其实只要改善驾驶习惯,便可提高燃油经济性、减少油耗、降低使用成本。

窝在家里享受天然农场食材

台湾人很明白物质和精神的平衡。有的时候来自乡野那些纯粹的植被能让人更加关注精神层面的满足,较少受到物质的影响而分神。仔细观察我们的周围,基本都是人造的东西,在这些东西中我们怎能去感受到与大地、宇宙、星星相连接。

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【台湾人很明白物质和精神的平衡】

“有的时候回到农场,仔细听大自然的声音,突然能感受到自己与整个世界和能量的联系。而那些天然培植出来的农作物,又是如此纯粹的生长。”

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【 “The Rug”所有的食材均来自于天然的有机农场】

“The Rug”所有的食材均来自于天然的有机农场,而目前餐厅的两位负责人张恩伟和詹皓宇均来自台湾,为了坚持自己的环保理念,詹皓宇辞去了曾从事十年的电子行业,而张恩伟则关闭了自己创办的设计公司,两个人在北京朝阳公园的对面开始了“The Rug”的绿色传递。

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【台湾人对于环保这一块的意识很强】
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【“The Rug”装饰风格也是一种环保理念的传递】

“其实,台湾人跟大陆人的生活环境不太一样,台湾人对于环保这一块的意识很强,并且重视在力所能及的条件下享受生活层面的满足。有机农场其实在台湾很普遍,在北京目前据我们所知有四家左右的有机农场在经营,但是他们的有机产品销售的渠道很传统。”

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【“The Rug”里的钟表,搅蛋器和铝制的圆筒所构成】

张恩伟和詹皓宇之所以要开办这家在北京目前来说屈指可数的绿色餐厅,也是为了让享受这些天然食材的顾客同时知道自己在吃的同时也再为环境的保护作出努力,当然那些原本要从国外进口的西餐食材,也从有机农场里得到了很好的解决,降低了运输方面所带来的环境污染。

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【布谷类食物是这里注重健康饮食的主要食材】

如果不是切身体会到他们在做的这些事情,以上这些冠冕堂皇的话也许我自己也不会相信,一直以来都认为商人的“在商言商”,而环保、绿色也仅仅是为了赚钱的噱头而已。这也是第一次被他们的行为所打动,一个是四岁孩子的父亲,一个是年轻有为的环境设计师。如果说我们被红十字会的公益所伤害,那么台湾人对于公益的理解是力所能及的一直在做,这也包括我看到“The Rug”中间的圣诞树,四周堆满了过冬的衣服。

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【“The Rug”中间的圣诞树,四周堆满了过冬的衣服】

张恩伟说,“那是和一家公益基金会,他们有一个寒冬计划,这些衣服都是客人送过来的,定期会有基金会的人取走,为那些在偏远地区饱受寒冬的人们送去一些温暖。”

虽然是SUV 但也要做CRV里的环保进行时

作为四岁孩子父亲的詹皓宇,起初在选择车辆的时候一直想买丰田的普锐斯,但是考虑到家庭用车,后座必须有足够的空间,另外对于后备箱的承载能力也是一个问题。对于德国车、美国车以及日韩车的理解,詹先生一直比较喜欢的是日本车的节能以及低油耗的表现。

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【作为四岁孩子父亲的詹皓宇,低油耗但要有较大的空间需求】

“对于汽车所带来的碳排放问题,也是The Rug一直所关注的,所以在西餐厅食材的运输方面,尽可能在交通上减少碳排放。”其实在国内普遍的购车理念中,低碳环保的汽车消费导向比较明确,而日益正价的用车成本,让低碳用车的生活方式得到部分车主的认同,节油效果就是很明显的例子。

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【西餐厅食材的运输方面,尽可能在交通上减少碳排放】
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【The Rug希望提倡环保的同时也能提高人们的生活质量】

当然,张恩伟和詹皓宇也希望也提倡环保的同时也能提高人们的生活质量。“现在很多人选择餐厅的时候,除注重餐厅食品的口感外,对于有故事以及餐厅文化和理念的关注也随之增多。这也是在中国很多主题餐厅兴起的原因。当这些人认可我们的餐厅文化,便会和我们一起努力,很多妈妈会带着孩子来,这里有专供孩子玩耍的区域,并从小教育他们对于环境保护的认知,这种影响是一种很巨大的力量。”

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【张恩伟偶尔会搭詹皓宇的车一起来餐厅,这也是一种节能减排】

“人们对于餐食的追求越来越大,民以食为天,食品的环保问题也会成为人们关注的焦点。所以这一块的影响还是相当大的。”

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【从饮食开始改善人们对于环境的重新认识】

“The Rug”:来自有机农场的食材,天然。

“The Rug”:原始的原木设计以及绿色植被的点缀。

“The Rug”:拒绝使用一次性餐具,采用环保的餐巾纸,并绝对禁止吸烟。

“The Rug”:桌签的便签纸以及打印机的油墨均采用环保系列。

“The Rug”:提倡使用自带的杯子,这样还会享受餐厅的一定折扣。

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【台湾人对于环境保护意识的增强,也源于地方性日益增多的自然灾害】

台湾人对于环境保护意识的增强,也源于地方性日益增多的自然灾害。“不知道你们有没有发现,目前地球上的自然灾害越来越频繁。其实不是台湾人有多么高尚,台湾高频发的自然灾害,让人们不得不开始自觉于环境保护,台湾地区很小,灾害持续的时间以及影响也会较长,加上媒体渠道的畅通,你天天都能从媒体上不断看到污染所带来的环境破坏,也就不自觉的加强了这方面的言行。”

爱上这个想法,与我们一起Make a change

“The Rug原则是先把餐厅的环境、服务、食品的口感做好。如果这些做好了,你就有机会再回来,再回来的时候我就能告诉你我们为什么在做这些事情,这样才会深刻。”

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【先从食物中获得大多数人的认可】
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【良好的传播在于自我意识的增强和发现】

张恩伟和詹皓宇平时都基本养成了环保的生活习惯,比如:1、去星巴克都使用瓷杯,尽量不使用外带杯;2、习惯离开屋子的时候会把店店员插销拔掉;3、购物自带购物袋;4、出门用餐时自备餐具,餐具的清洁剂也会带来一定的环境污染。

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【从生活习惯的点滴开始】

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【责任、安全、美味、自然、热情与关心,而这一切无论时间和地点】

“责任、安全、美味、自然、热情与关心,而这一切无论时间和地点。我们热爱天然食物,也渴望拥有更加自然的生活环境。也相信从三食的饮食方式,能对自我以及环境产生微妙的改变。我们也希望提供这么一个空间,让你爱上这个想法,与我们一起Make a change。”

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【这里的食物主要以有机贝谷为主】

这里的食物主要以有机贝谷为主。“有机贝谷最大的好处是有助于消化和控制胆固醇;并含有维生素和碳水化合物,增加能量水平的同时让你感受到饱足,而贝谷还将提供铁工程系统补充健康的血液和叶酸,食物的健康也能同时满足环保的需求。”

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【终:爱上这个想法,与我们一起Make a change】

张恩伟和詹皓宇两个台湾人,用自己的行动影响着身边的人,在采访过程中他们没有用很华丽的语言去形容自己所做的这些事情,也没有为环境保护带着冠冕堂皇的假设,一切都是从生活和工作中的点滴做起,慢慢的告诉人们即可以吃的健康,也可以让生活环境变得绿色而美丽,而生活中也存在着很多感动和美好,用一颗感恩的心去发现吧。

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