这些人气爆棚的美食 到底是有多美味?

发表于:2016-05-23作者 StyleMode中文网来源于:StyleMode中文网
人气爆棚的美食是不是一定很难烹调?其实不一定哦!今天为大家带来一些人气爆棚的美食的做法,希望大家喜欢!如果学会了这五道菜,想必你的厨艺也就修炼成了!

可乐鸡翅

步骤1:鸡翅洗净。

步骤2:锅里放油的时候加点白糖,凉油的时候就放。

步骤3:等油热的时候,先把葱姜放进去,炒出香味。

步骤4:放鸡翅,继续炒。

步骤5:加可乐,小火炖。

步骤6:正在炖,偶尔翻动一下。

步骤7:炖20分钟,加盐,鸡精,出锅。

可乐鸡翅烹饪技巧:最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血,不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

鱼香肉丝

步骤1:猪里脊丝、黑木耳丝、冬笋丝、胡萝卜丝、郫辣酱、泡椒酱、葱末、姜末、蒜末、黄酒、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。

步骤2:浆肉丝;肉丝里放入盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒用手抓匀抓透。

步骤3:然后倒入适量的水淀粉。

步骤4:肉丝里倒入水淀粉后用手反复抓匀,抓至起粘性为止,腌制5-10分钟备用。

步骤5:勾兑鱼香碗汁;碗里放入香醋20克、酱油10克、白糖20克,碗中再放入黄酒10克、盐1克、鸡粉1克、水淀粉适量。

步骤6:往碗汁里加少许清水搅匀,然后放入一半蒜末和少许葱末备用。

步骤7:炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入浆制好的肉丝。

步骤8:肉丝下锅后此时是热锅凉油,趁此滑润把肉丝打散,火力逐渐升温肉丝变色捞出备用。

步骤9:锅中留适量底油下入郫县辣椒和泡椒小火煸炒。

步骤10:炒至油色变红煸出香味下入葱姜蒜煸炒。

步骤11:把葱姜蒜爆香后倒入配料炒匀炒透。

步骤12:然后倒入滑过油的肉丝翻炒均匀。

步骤13:炒匀后倒入碗汁用大火翻炒数下。

步骤14:待芡汁糊化后便可出锅码盘。

蛋炒饭

步骤1:准备好主配料。

步骤2:锅内放少许油,一定要烧很热,然后将打散的鸡蛋液倒入。(油烧得热些是为了鸡蛋起得更大些)

步骤3:鸡蛋炒熟盛出。入火腿丁稍作煸炒(会更香点),然后入黄瓜丁,也翻炒下下。

步骤4:倒入剩米饭,用铲子将成团的米饭炒散

步骤5:入炒好的鸡蛋,并且用铲子将鸡蛋炒散。

步骤6:继续翻炒至米饭松软,盛出来,可以吃啦。

蛋炒饭烹饪技巧:菜肴也好,炒米饭也好,颜色丰富的更容易吸引眼球;而且有荤有素的营养更均衡;3--5步都应该用小火,以免烧糊,到最后就需要用大火了,但一定要翻勤快点。

红烧排骨

步骤1:把排骨凉水下锅煮开。

步骤2:水开撇净杂质和浮沫。

步骤3:煮3分钟捞出。

步骤4:炒勺上火烧热放少许油,下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。

步骤5:炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

步骤6:把排骨煸炒至微黄烹入料酒炒匀。

步骤7:倒入酱油和少许老抽炒匀。

步骤8:注入适量开水煮开。

步骤9:撒入盐和味精调好味道。

步骤10:调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。

步骤11:把高压锅的盖子盖严,档位调到炖肉和炖鸡档,用高压炖煮30分钟。

步骤12:炖煮好后放掉高压锅的气体,把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。

步骤13:制作非常快捷,只需35分钟便可汁浓肉香。

红烧排骨烹饪技巧:

1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅,这样可逼出排骨中的异味和血水,假如用开水焯排骨,烧出的排骨会有些许腥味儿,味道不好。

2、在煸炒排骨的时候,一定要煸透把排骨表皮煸黄,没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜,这样在炖的时候可过多的吸入汤汁,不会有任何的腥味和异味,否则,在密闭的高压锅里焖出的排骨腥味会留在肉里面,所以前期一定要把排骨处理好了才行。

3、高压锅压的时间不宜过长,以25-30分钟为宜,然后再倒入炒锅收汁,烧出的排骨味道会非常好吃。

土豆泥

步骤1:选择大些干净的新鲜土豆,并将土豆清洗干净

步骤2:然后把它切成四块,不需要去皮上锅蒸大约25分钟,这样能尽可能的保留土豆的营养

步骤3:蒸好后再剥去土豆片,而且也非常好剥

步骤4:把蒸好的土豆,放入微波炉袋中

步骤5:可以用刀碾压,也可以用擀面杖擀

步骤6:土豆擀到达所需要的程度,放入少许盐 味精 黑胡椒粉 再放一大勺沙拉酱

步骤7:用筷子尽量搅匀,让所有的原料成为一体

步骤8:选择我们喜欢的不锈钢模具,如果没有也可以用家里的小碗 (在模具或是小碗的里面抹一点点凉开水,这样会很容易的将土豆泥磕出来)

步骤9:把土豆泥填满模具中压实

步骤10:一盘可爱健康的土豆泥就做好啦。淡淡的土豆泥的清香,里面融入甜甜的奶香,还有隐隐的胡椒粉的微辣放在嘴里慢慢品味,真的是醇香无比,回味无穷。

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