我们和NEED聊了聊最近很火的裸食主义!请种草

发表于:2016-09-19作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
改变,是一种态度;吃,也是一种态度。态度,包含着多元的价值观,今天我们和NEED聊聊其中一种-——裸食主义(RAW FOOD)。毕竟,态度决定一切。

裸食主义(RAW FOOD)的基本概念是,对食材不进行过多加工,强调以最接近自然的食物形态享受食材本身。对人体而言,裸食主义的饮食方式具有绝佳的排毒与减重的效果。因为无论多好的食材,都可能在烹饪加工过程中造成养分流失,尤其是促进消化和代谢的重要酵素。裸食主义保留了食物中的原汁原味,不仅促进体内新陈代谢,又能让我们完整摄取饮食中既有的营养成分,是让身体找回平衡的新概念饮食法。而NEED 也一直遵循并坚持着这种价值观与烹饪方法。

Q:好多消费者觉得我们的餐品“没味儿”?

A:对于“没味儿”的定义,是在于将“味道”定位于食材本身的味道,还是酱料的味道。NEED倾向于前者,同时有以下几个观点:

第一,作为健身行业的营养餐,对餐食的品质要求非常苛刻,低油少盐是最基本的概念。我们要保证提供给消费者与承诺(数据)相符的产品。低油少盐的原因是,经常食用重口味外食的人,会从盐中摄取过多的钠,导致促进食欲的荷尔蒙分泌过量,而控制食欲的荷尔蒙分泌减少。这种饮食习惯的后果就是,造成身体老废物质的累计,扰乱荷尔蒙系统,成为易胖体质。而“裸食主义”主张,吸收新鲜蔬菜和水果中富含的钾离子,将多余的钠排出体外,帮助有健身需求的人更容易地达到目标。“为改变而生”,第一步也是最重要的一步,就是从“吃”开始。

第二,NEED崇尚“臻”味道,所有食材保证新鲜有机。我们对食材的甄选有很高的标准,所以我们也希望消费者可以更多地去感受、去品尝每个食材作为独特个体,它们本身的味道。食物是很神奇的东西,是大自然赋予人类的财富。也许两个胡萝卜共同成长于同一片沃土,但是经过加工,他们的口感与味道或许完全不同。每一次的烹饪,都是一次惊喜的冒险。NEED希望食客在每一次的品鉴中,都可以体会到世界大同中依然存在的一丝不一样。

同时,食材的搭配也至关重要。良好的搭配不但避免了食物元素冲克的情况,还可以更好地发挥食材的味道。食物纤维和矿物质与植物生化素是NEED在搭配菜品时,很重要的衡量标准。因为食物纤维是减重最重要的要素之一,其作用就是排除体内老废物质。食物纤维可改善肠道中的乳酸菌增生,有益于肠胃蠕动,加强排毒效果。而矿物质与植物生化素具有强烈的抗氧化作用,能提升体内免疫机能,对防止老化也具有绝佳效果,被称为兼顾外在美和内在美的维他命。

第三,所谓“臻”味道,绝不代表简单地生食或者白水煮一下食材,就可以体验到“美食”。为了更好地突显食材本身的原味,我们会用更长的时间,更好的设备以及更复杂的工艺来烹饪。NEED的厨师团队要在限定的食材范围内,保证低油少盐(最多6g盐,此处下回分解)。在突出食材本身特质的同时,还要将餐品变得丰富多彩,让健身餐告别单一和乏味。

让我们重申裸食主义的主张,就是充分利用新鲜食材中的有益酵素,它们是细胞中的蛋白质复合分子,可以说是人体代谢活动的催化剂,具有帮助消化、吸收、排出老废物质、消毒、杀菌的作用,是维持整体新陈代谢作用不可或缺的重要物质。“代谢酵素”和“消化酵素”是身体不可或缺的,如果暴饮暴食,身体会过度使用消化酵素,导致代谢酵素不足,从而变成易胖体质,体内的老废物质也无法有效排出。所以,NEED推出了“微加工”和低温料理的烹饪方法,保证酵素的活性,保留食材口感的特色。

最后,骄傲地说,NEED在遵循一种态度,一种回归自然、崇尚科学、探寻真我的态度。过去,许多下定决心减重的人,都会挑战单一饮食减肥法(ONE FOOD DIET),或者挑战吃超低卡路里菜单。但是,过度限制饮食会导致促进基础代谢的维他命及矿物质不足。如果身体一直处于饥饿状态,反而会让脂肪堆积,因此,少吃东西绝非正确的减重方法。

裸食主义最大的优点,就是不必再斤斤计较吃了多少,而是轻松地食用科学范畴内的食物。吃得少,不如吃得巧。NEED精心搭配的每日餐品,既可以让身体变得轻盈放松,也能满足人体所需的各色营养。谁说控制饮食,就不能使人充满精神与活力?

减重纤体,绝不是一时兴起的口号,更不是盲目伤身的节食。改善长期以来的生活习惯,调整饮食结构,提高日常饮食中蔬菜水果的占比,身体会自然将毒素排出,逐渐达到减重的效果。学会如何吃,学会如何享受大自然赋予我们的纯甄美味,也等于学到了一个更爱自己的方法。

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    大家都在看
    相关推荐
    舌尖上的新搜索 焕新而古早的潮汕味道

    【汕头街景】 潮汕美食一直与时令、民俗庆典联系在一起。潮汕文化与中原文化一脉相传,先民在迢迢千里的迁移过程中,为对抗恶劣环境,逐步形成了冒险开拓、强悍进取的族群秉性,这散布在善于经商、善于生活的潮汕人中,体现在情感流露最为原始与自然的游神活动中。许多潮人平时勤俭节约,但在游神和饮食方面的支出却相当大方。【虔诚拜神的汕头人】 在诸多游神活动中,”赛大猪“是当地一种传统民间庆丰年的仪式,每家每户拿出养得最肥大的猪杀来祭祖宗,谁家的猪最大、祭品最丰富,谁家便会获得大吉的好兆头。这和平时过节拜神祈求五谷丰登、六畜兴旺有同样的意义。只是其仪式之隆重,场面之壮观实为罕见,加之“赛大猪”的方式有着促进生产,繁荣经济的积极意义,遂成为远近闻名的一大盛事。【“赛大猪”仪式】 潮汕人十分讲究“宗族”关系,有着承上启下的使命感。除了每年的民俗活动,越来越多的年轻人选择继承家传的“古早味”,发扬当地饮食文化。 “李记杏仁茶”的老板便是其中一位从IT业转行到自家美食铺的”继承者“。他向我们介绍道,店铺已开了57年之久,爷爷20多年,妈妈40多年,将此传承。 每日9点营业,临晨1点歇业,下午3

    “每逢佳节胖五斤” 超赞刮油食物值得拥有!

    羽衣甘蓝公认的“蔬菜之王”,可能是地球上营养成分最丰富的食物,而且每百克中所含的优质纤维素高达3.7克,食用后会全力支持肝脏的解毒功能,而且还能抑制身体对甜品、油炸食品的欲望,切断脂肪细胞膨胀的物质来源。食谱:羽衣甘蓝叶搭配甜椒块、樱桃和西红柿,加少许酱汁就是一道不错的沙拉;为了更利于吸收,把叶子用搅拌器打成汁,沥去固形物,冰镇后直接饮用,清新舒爽。拉贝西兰花和我们熟悉的西兰花稍微有些区别,叶子边缘呈波状,茎上长满小颗粒组成花状,其中所含的萝卜硫素,可以促进身体分泌一种可以加速脂肪代谢的酶类物质,对减肥和瘦身都是极好的,超市里有售。食谱:加少于柠檬片和辣椒片清炒是最佳吃法;直接搭配意大利香肠生吃;与西葫芦一起用开水烫熟,配橄榄油、薄荷、柠檬汁和松子做成沙拉。牛油果这个外形怪怪,味道怪怪的家伙们我们都不陌生了,果肉所含的单不饱和脂肪酸可以增加细胞膜的通透性,让燃烧脂肪的荷尔蒙发挥更大的作用,还可以在一定程度上阻断“把脂肪储存起来”指令的传递;新陈代谢加速后的另一个好处就是可以保护细胞免受自由基的侵害,不愧是水果中的高手。食谱:早餐时在切开的牛油果上撒食盐和番茄酱后直

    “每逢佳节胖五斤” 超赞刮油食物值得拥有!

    羽衣甘蓝 公认的“蔬菜之王”,可能是地球上营养成分最丰富的食物,而且每百克中所含的优质纤维素高达3.7克,食用后会全力支持肝脏的解毒功能,而且还能抑制身体对甜品、油炸食品的欲望,切断脂肪细胞膨胀的物质来源。食谱:羽衣甘蓝叶搭配甜椒块、樱桃和西红柿,加少许酱汁就是一道不错的沙拉;为了更利于吸收,把叶子用搅拌器打成汁,沥去固形物,冰镇后直接饮用,清新舒爽。拉贝西兰花 和我们熟悉的西兰花稍微有些区别,叶子边缘呈波状,茎上长满小颗粒组成花状,其中所含的萝卜硫素,可以促进身体分泌一种可以加速脂肪代谢的酶类物质,对减肥和瘦身都是极好的,超市里有售。食谱:加少于柠檬片和辣椒片清炒是最佳吃法;直接搭配意大利香肠生吃;与西葫芦一起用开水烫熟,配橄榄油、薄荷、柠檬汁和松子做成沙拉。牛油果 这个外形怪怪,味道怪怪的家伙们我们都不陌生了,果肉所含的单不饱和脂肪酸可以增加细胞膜的通透性,让燃烧脂肪的荷尔蒙发挥更大的作用,还可以在一定程度上阻断“把脂肪储存起来”指令的传递;新陈代谢加速后的另一个好处就是可以保护细胞免受自由基的侵害,不愧是水果中的高手。食谱:早餐时在切开的牛油果上撒食盐和番茄酱

    “年前综合症”袭来 吃这些食物补补!

    肌肉酸痛——生姜、樱桃 上班族辛苦坐班一天,难免会腰酸背痛。身体不舒服心情也就焦躁!生姜具有消炎止痛的功效,能够缓解肌肉酸痛。还有一项研究发现,樱桃含有的花青素等生物素可促进血液循环,对消除肌肉酸痛十分有效。用眼过度——枸杞、肝脏 枸杞在中医里就是很好的“明目之物”,从营养学角度分析,它富含β胡萝卜素,泡水喝就能发挥护眼功效。动物肝脏也富含维生素A,每周摄入20~50克对眼睛具有保护作用。胃肠不适——小米 从营养学角度看,小米中的碳水化合物占70%以上,经长时间熬制,部分碳水化合物糊化,便于消化。小米粥一般温吞柔和,能促进胃部血液循环,让胃舒服。嗓子干涩——梨、白萝卜 说话多,导致嗓子干涩、喉咙沙哑,可用梨和白萝卜“救驾”。梨柔软多汁,有清热化痰、生津止渴等功效,生吃或煮水都对咽喉干涩、痒痛、音哑、痰稠等有效。大脑疲劳——坚果、深海鱼 欧米伽3脂肪酸是大脑自我修复所需的营养元素之一,让信息传递更通畅。核桃、开心果等坚果以及三文鱼、金枪鱼等深海鱼中富含这种物质,能为疲劳的大脑重新注入能量。补充皮肤营养素——胡萝卜 β-胡萝卜素主要分布在人体表皮下面和粘膜里面,以抵御自

    生活中最不起眼的6大长寿食物!

    松子清肠润肌肤怎么吃最健康: 松子热量较高,平时撒点在饭菜上,每次一小把。珍珠般的松子,在传统御膳中运用广泛,向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份,不但可以帮助排便,还可以滋润皮肤。同时,松子是优质的油脂来源,含多元不饱和脂肪酸,可以缓解发炎反应。荞麦降压助睡眠怎么吃最健康: 可以将荞麦面凉拌、煮汤。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。荞麦含有强力抗氧化物,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的护心食物。此外,其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫,纤维含量是一般白米的6倍,所以有“净肠草”之称。大蒜消炎又杀菌怎么吃最健康: 避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃,不容易伤胃。在没有抗生素的年代里,大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜,盐用来补充矿物质,大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来,大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强,因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人,不宜生吃大蒜。白菜止咳化痰还抗癌怎么吃最健康: 吃火锅时,别忘了尽可能多加点白菜,消解燥热之气。冬天万物

    日常生活中坚决不要吃的8种食物!

    爆米花爆米花有很高的铅成分。一旦进入人体,铅就会破坏人的神经、血液、消化系统和造血作用。儿童的排毒系统还没有发育完成,经常吃爆米花的话,可能会导致慢性铅中毒。慢性铅中毒的病症是:没有胃口、腹泻、烦躁、牙肉发紫、发育不正常等。口香糖口香糖内含有可塑剂,这是一种有毒物质;另外口香糖内还含有石碳酸代谢物,它对人体也是有害的。另外,小朋友吃口香糖的方式通常也是不卫生的,因此,可能会导致肠胃炎。速食面速食面含有食物色素、防腐剂,它们对人体都是有害的。经常吃速食面会导致儿童营养不良,影响发育。人们吃一顿方便面大概需要一个礼拜才能真正从身体里消化完,可想而知,这一个礼拜在你的身体里面会累积多少垃圾!肝脏动物的肝脏含有大量的蛋白质。如果吃大量的肝脏,那么体内的蛋白质含量就会上升,蛋白质累计到成年后,可能引发心脑血管病。可乐可乐含有一定量的咖啡因,能够刺激中枢神经,对人体产生不好的影响。儿童的很多组织和器官都尚未发育完成,他们抗毒和排毒的能力依然很弱,因此,问题可能会更加严重。可乐还是少喝为妙。果冻果冻并不是从果汁中提取糖分的,它是一种粘稠物、酸料、色素、糖精的混合物,虽然有一些果

    到了更年期不要慌!这些食物帮你“吓走”更年期

    大豆及其制品黄豆、豆腐、豆浆。这类食物中含有丰富的大豆异黄酮,它被称为“植物性女性荷尔蒙”,除了可以改善更年期的不适症状之外,还具有预防骨质疏松、预防心脑血管疾病等多重功效。全谷类燕麦、糙米、胚芽米。全谷类食物含有丰富的B族维生素以及镁、铁、锌等矿物质,可帮更年期女性提高新陈代谢,同时也能舒缓焦躁不安的情绪。此外,燕麦、糙米、胚芽米还含有大豆异黄酮,有助女性补充植物雌激素,让更年期过得更舒适。坚果类如芝麻,核桃和杏仁。因为坚果类的食物中含有不饱和的脂肪酸以及维生素E,并且含有镁。这限额营养都可以让女性在更年期的体内代谢达到平衡,并且还具有延缓衰老以及防止心脑血管等疾病。海鲜小鱼干、秋刀鱼、虾。深海鱼富含欧米伽3不饱和脂肪酸,可以帮更年期女性降低血液中的甘油三酯,减少心脑血管疾病发生的可能性,而带骨的鱼类、虾,特别是小鱼干,都是补钙的好帮手。奶类牛奶、酸奶。除了可以补钙,奶类所含的色氨酸及B族维生素,还有助维持神经系统正常运作,改善更年期睡眠质量较差的现象。水果类樱桃、苹果。高膳食纤维水果可帮女性改善因为肠胃蠕动不佳而造成排便不顺畅的情形。另外,水果中的维生素C可抗

    这些食物减肥?NO,反而越吃越胖!

    罐装&瓶装果汁一瓶小小500ml的罐装或瓶装「天然」纯果汁饮料,就有大约25–40克的糖份。水果一旦被榨汁,营养成分都会流失,剩下的只是满满的「糖水」。减肥时, 尽量要吃未经加工的食物,像是新鲜的水果或是蔬菜。加工食品,即使标签了「健康」,「纯天然」的字眼,也别相信!能量棒 (Energy Bar)小小一条的能量棒,卡路里平均一条150到200卡路里, 最高可去到500卡路里。相等于一个年轻女性一餐所摄取的卡路里。小小一条的能量棒,怎能耐饱呢,不知不觉就越吃越多了!优酪饮料 (Yogurt Drink)一瓶加了糖的优酪饮料,糖份可高达30克。根据美国健康协会的研究,女性一天只能摄取24克左右的糖份。 一瓶优酪,已经超过了你一天所能摄取的糖份,还没加上你吃其他的食物所摄取的糖份。粟米片/玉米片 (Cornflake)每100克的玉米片平均有10克的糖份。在製作过程中,为了让没有味道的玉米片变得可口,都会加入很多的糖浆,让每一口都带有甜甜的味道,让你不知不觉中吃得更多。活性乳酸菌饮料 (Cultured Milk)一瓶400 ml左右的乳酸菌,平均就有70克的糖份,相等

    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行