从荷兰到中国 《老友记》永远的六人行

发表于:2013-06-05作者 来源于:男士汽车
《YOKA汽车 生活家》这次对Friends' Cafe老友记主题店的采访,主编一再强调希望让我们的读者从中学到一些东西,哪怕只是一首歌。因此我们也一直坚持着在每个行业搜集意见领袖们成功的经验分享,并影响对于生活正确的态度。

杜鑫,一个看上去十分洒脱的男人。和Friends' Cafe老友记主题店里的所有客人一样,“我们有着六个共同的好朋友。”我并非美剧的超级粉丝,对于故事情节的研究也未如此透彻,但我不得不承认在采访过程中,我会被杜鑫感染,如果因为一部美剧开始自己做坚持的事业,这样的执着起码是值得钦佩的。

从荷兰到中国 《老友记》永远的六人行
从荷兰到中国 《老友记》永远的六人行

在采访形形色色的,不同职业,不同理想的男人女人,但逐渐会发现其实大多数人心中都有一个咖啡梦,是疏于疲惫,还是为了逃避,每个人给出的答案都不同。无论怎样,值得赞赏的是他们都在努力做自己的事情,就如同朝九晚五坐在办公室的我们一样,只是方式不同而已。所以不要艳羡别人拥有的时光,珍惜此刻也一样精彩。

杜鑫:Friends' Cafe老友记主题店创始人
杜鑫:Friends' Cafe老友记主题店创始人

还是回归到这次对Friends' Cafe老友记主题店的采访中,主编一再强调每次的采访希望让我们的读者从中学到一些东西,哪怕是一首歌。《YOKA汽车 生活家》因此也一直坚持着在每个行业搜集意见领袖们成功的经验,去影响我们对于生活正确的态度。

选一部自己喜欢的美剧,一直坚持读下去,并成为习惯
选一部自己喜欢的美剧,一直坚持读下去,并成为习惯

《YOKA汽车 生活家》本期推荐:

1、选一部自己喜欢的美剧,一直坚持读下去,并因此来影响自己的人生观。当然还有生活态度,很多美剧融入了当下最流行的英语口语。比如经典美剧《老友记》、目前在百度指数呈上升趋势的《生活大爆炸》、《吸血鬼日记》、《绯闻女孩》、《实习医生格雷》等。

2、喜欢美剧的人大多数更加直接,大气,爽快。更重要的是因此可以结识那些同样喜欢美剧的朋友。

3、人人都有开个咖啡馆的梦想,如果是为了逃避现实生活,享受悠闲自得,劝您还是放弃,没有哪个开咖啡馆的老板还能享受年假和不定假期的旅行。

 Friends’Cafe老友记主题店低调地藏在看似有点冷漠的写字楼里,但却让人感觉温暖

 Friends’Cafe老友记主题店低调地藏在看似有点冷漠的写字楼里,但却让人感觉温暖

Friends’Cafe老友记主题店低调地藏在看似有点冷漠的写字楼里,但却让人感觉温暖。与其说这里是一个咖啡馆,不如说是一个老友记迷们聚会的俱乐部。在这里,从老板、店员到顾客,无一例外地都看过这部风靡全球的美剧,其中有的人连自己看过多少遍都已记不清。

老板杜鑫把《老友记》剧情中的中央咖啡馆原型搬到了北京
老板杜鑫把《老友记》剧情中的中央咖啡馆原型搬到了北京

老板杜鑫把《老友记》剧情中的中央咖啡馆原型搬到了北京。“入行一年半,我的店很young , 我很naive。周一至周五,店内极冷清。我的瑞秋由衷劝慰我:你得坚持住。那是,如果是生意,坚持不了就撤,如果是梦想,就必须一直经营着。否则,我和一条咸鱼有什么区别。”

写给Friends' Cafe老友记主题店
写给Friends' Cafe老友记主题店

光很晃眼,客人坐在橘黄沙发前,我在吧台里和他们一起看老友记,大笑。

朋友在我的咖啡店里,安静的念书。

一个男孩跟我细心讲解《教父》好在哪里。

大家坐在一起,从头到尾跟唱完陈奕迅的一整张唱片。

这时,咖啡的香飘来。

这些场景一定会在我人生结束时演在眼前。因为不是说,那时人可以看到他一生中最美最难忘的画面么。——杜鑫

每一个老友记迷心中,都有一个Central Perk

熟悉《老友记》的人都知道剧情里有个那个著名的咖啡馆Central Park,而这里就是将Central Park的原型直接搬到了现实生活中。让剧情中出现的中央公园咖啡馆系一个位于纽约Greenwich Village的虚构咖啡馆。它就在Monica公寓的附近,是流行情景喜剧老友记关注的焦点之一。它是剧中六个老友闲谈打发时间的主要地点之一。

热爱老友记,是因为热爱一种六人行的精神
热爱老友记,是因为热爱一种六人行的精神

2010年的3月,从荷兰回国的杜鑫凭着对《老友记》的热爱开设了这家咖啡馆。他说:“热爱老友记,是因为热爱一种六人行的精神。”在采访的过程中,我们聊到了他在荷兰的生活,聊到了那里的郁金香还有满大街的自行车。

在荷兰生活的时光还是很舒服的,你知道,那是自行车的王国
在荷兰生活的时光还是很舒服的,你知道,那是自行车的王国

“在荷兰生活的时光还是很舒服的,你知道,那是自行车的王国,甚至连国王都骑着自行车,这个国家有种小家碧玉的感觉,需要细细去品味。”

虽然荷兰的人口只有1600万,但全国自行车拥有量1700万辆
逍遥王国,1600万人口拥有1700万辆自行车

虽然荷兰的人口只有1600万,但全国自行车拥有量1700万辆,人均拥有量位居世界第一。在荷兰,自行车不仅作为一种交通工具,并形成了独有的自行车文化。“荷兰人从小,二岁左右时就开始学骑自行车,到六七岁时差不多换了第二辆车,再到十一岁左右又有了第三辆新车。学生中几没有不骑自行车的,虽然不一定要用作交通工具。”

荷兰人并不因为自行车而降低自己的生活质量,大多数的荷兰人喜欢中高档自行车

荷兰人并不因为自行车而降低自己的生活质量,大多数的荷兰人喜欢中高档自行车

荷兰人并不因为自行车而降低自己的生活质量,大多数的荷兰人喜欢中高档自行车。“因为他们有“珍爱传统”的观念,以及对品牌、品质的信赖与追求。况且荷兰的福利政策很好,主要有担保无论买车还是自行车,都不成问题。不过荷兰人平均一辆自行车相当于人民币6000元左右。”

荷兰的生活更加影响杜鑫回国后的状态
荷兰的生活更加影响杜鑫回国后的状态

从杜鑫在荷兰的生活又再次回归到 Friends’Cafe老友记主题店。与其说是咖啡馆,我更愿意把这看成一个文化或者生活交流的场所。在这里,很多人可以将自己喜欢的书籍或杂志拿来到店内存放。“CENTRAL PERK将为您提供书签,并妥善保管你的爱书,以方便您下次阅读。”

许是考虑到环保,客人可以将自己家里的杯子拿来店内存放,做自己专用杯

许是考虑到环保,客人可以将自己家里的杯子拿来店内存放,做自己专用杯

当然,也许是考虑到环保,客人可以将自己家里的杯子拿来店内存放,做自己专用杯。杜鑫说:“很多客人会送个他很多的杯子,在这里,更像一个大家庭的感觉。”

可以随时占用OPEN MIC,自弹自唱而无需征求他人意见
可以随时占用OPEN MIC,自弹自唱而无需征求他人意见

当然如果你看过《老友记》会知道,来这里的客人是允许蹬踏沙发的,因为JOEY经常这样做;可以蹬踏茶几,因为CHANDLER经常这样做;可以随时占用OPEN MIC,自弹自唱而无需征求他人意见,因为PHEBEE经常这样做。最有意思的是,你可以要求老板打折,但是理由要客观充分,比如失恋,过生日等等。但如过生日当天失恋,便可享受折上折。当然,唯一不被允许的是吸烟,杜鑫说因为CHANDLER已经戒烟了。

梦想照进现实的典范 看美剧喝咖啡

有的时候喝咖啡反而成了其次,咖啡的另一部分魅力来自于咖啡馆。地道的咖啡馆的客人们会说:“你最喜欢的永远只能是一家咖啡馆。” 有的时候,跟选车一样,只有与你最为契合的才是最合适的。就像,在巴黎,王尔德找到的是花神咖啡馆;在维也纳,莫扎特钟爱中央咖啡馆;在布拉格,卡夫卡则走进斯拉维亚咖啡馆……

《老友记》中的Central Park中央公园咖啡馆
《老友记》中的Central Park中央公园咖啡馆

而在北京,很多人因为《老友记》来到了Friends' Cafe 老友记主题店。

听杜鑫说……

1、2009年10月。2009年的夏天被我在北京挥霍一空,我耳边响着上帝啪啪地翻挂历的声音。有人给我offer,有股邪劲让我变得勇敢。做central perk,实现一个梦想。

做central perk,实现一个梦想。
做central perk,实现一个梦想。

  2、再看老友记,不听对白,不看字幕,一张一张地截图,试图把central perk里所有的装饰看清楚。装翻墙软件,去facebook、youtube、还有flickr,找和老友记有关的图片跟资讯。

试图把central perk里所有的装饰看清楚
试图把central perk里所有的装饰看清楚

  3、一周多的时间里,我试着参照屏幕截图绘制central perk的房间形状,估算各种摆设的长宽高和它们之间的距离,形成平面图,修改,最后做简易沙盘。

4、我研究了很多有趣的细节,比如用好几个晚上琢磨橘黄色沙发前的那个大茶几究竟什么材质,是烤漆还是刷的清油,桌腿有几朵雕花,怎么做旧。

  5、2009年11月。在朝外soho A座616租了间133平方米的店面。原因只有一个,房屋的大小正好合适central perk的完整呈现。

2009年11月。在朝外soho A座616租了间133平方米的店面。

2009年11月。在朝外soho A座616租了间133平方米的店面

6、2009年11月8号。房屋租赁合同正式生效,开始找装修队。装修这块水有多深,我趟得过去么?

7、工长是一个比我大两岁的哥,谈到敏感的价格,他遮遮掩掩我步步紧逼, 就算气氛不太融洽,最后也达成了协议。

8、2009年11月22号。家具马上就要运到北京,主角要登场了。但是舞台却没能那么顺利地搭成,太多细节上的装饰需要定做,安装。像墙上的那些霓虹灯图案,北京这么大,居然没有人敢接这单的。

  9、和别的咖啡店不一样,人家到家具城一定做一批,搬回来摆上就开张。centrol perk 可几乎没有一对家具是相同的。一样一个,还都是小件,不能埋怨家具厂不喜欢接这样的单子。

10、工商注册不简单。难在名字的审批上,和“老友记”三个字沾边的,都没能顺利通过。这就PASS掉了我最初最中意的“我爱老友记”或者“情迷老友记”之类。“莫妮卡精选”也被毙掉,死因不详。朋友们送我的好听一点的名字包括“福人记(FRIENDS)”、“中央花园”“思美丽猫咪(SMELLY CAT)”,无一幸免统遭淘汰。

工商注册不简单
工商注册不简单

11、2009年12月4号。刚刚查了网上注册信息,突然发现审批通过的字样,惊喜加感激。通过的名字是PISCES COFFEE(匹赛斯咖啡),和我的315有关。咖啡店有了自己的名字。

12、今天铺地板块,选的是仿旧木纹地板,以后再上4块埃及和欧式的地毯,应该说,地面工程很靠谱了。

13、5个墙壁灯已经买回送到工地,5盏吊灯也在来北京的途中,本周内有望装上。可以说,照明系统可以如期完工。

14、墙角线已经粘好,漆成中绿,很正的色彩。店内外3种最明确的颜色,中绿,砖红,还有原始的木色,在吧台搬回来之后,在贴完了壁纸之后,可以聚齐店内。黑白的施工图那时便可以变成彩色的现实。

  15、晚上11点,秦皇岛的家具送到,大大小小30来件沙发茶几和椅子。下午6点,门面门框和窗户送到,安装并不顺利,油漆没干不说,就连门脸儿也没能按计划在今夜之前安好。还要加附件还得等。

  16、下午3点,试着自己贴最后一块壁纸,结果很糟糕。给厂家打电话,叫来专业人士,换来理想的效果。中午12点,收到taobao定来的咖啡杯,5件碎两件。朋友说,poor guy ,我说破杯子。

2010年3月28号试营业
2010年3月28号试营业

17、2010年3月28号。试营业。有位客人每天中午都过来坐一坐,他说想在中午的时间找个安静的地方休息会儿,听听音乐。店内只有我们3个人。他走以后,我和咖啡师都很开心,因为,我们全天至少卖出了一杯咖啡,没交白卷。

  18、每天中午我和咖啡师都会不自觉地站在门外,四处张望,盼着他出现。

19、我在吧台里一遍一遍地擦着咖啡机,也让我的咖啡师打起精神,进入工作状态。他看我,我看着空空的central perk,绝对洪亮地说 “我们会火的”,“我早知”,他低声附和。

20、2010年5月1日。我去东郊市场给超市上货。等我再多进点东西,超市就能好起来,养活我的central perk也说不定么。汗流浃背地拉着一小车货物回来,朝外soho,好安静的地方,假期尤其是。到我的超市拐角,突然嘈杂。我的心跳加速。走近咖啡店,透过玻璃窗,发现满满的central perk,从小到大,我第一次见到可以让我流眼泪的画面。

这些记录,足以看到创业的艰难,从未减去对梦想付诸于行动的激情
这些记录,足以看到创业的艰难,从未减去对梦想付诸于行动的激情

这些记录,足以看到创业的艰难,从未减去对梦想付诸于行动的激情,这也许才是杜鑫坚持的信念。而这又是一个有情有义的男人,他说:“感谢大家,没有你们我的梦想只是一滴苦涩的眼泪,有你们,这滴泪是幸福。”

一起走下去 我们有六个相同的好朋友

男人有的时候其实也挺细腻的,虽然不善于表达,但是很言谈举止会让人感觉温暖,比如一杯事宜的拿铁。“每一天都有许多感动我的事,每天都该列出一个长长的名单,感谢这一天帮助和支持过我的朋友。每一个喜欢老友记的客人,都很赞很亲热,地方很难找,你们还是找到了,还是愿意听我唠叨这个店的故事,还是喜欢我拿“朋友”和“梦想”这两个虚幻的词语反复给你们洗脑。”

一起走下去 我们有六个相同的好朋友
一起走下去 我们有六个相同的好朋友

每个来到店里的客人都是朋友,我们所有人都有着共同的六个好朋友。“那几个喜欢central perk的高中生,每周从通县过来帮忙,无论我以什么方式表达谢意,他们只是拒绝。我想她们肯定是angel。还有我的瑞秋,放下毕业论文,从实验室跑出来在咖啡店里工作。晚上10点,我们准时开亮所有的灯光,送走最后一批顾客。”

很快这里也将扩充,不仅有老友记
很快这里也将扩充,不仅有老友记

很快这里也将扩充,不仅有老友记。杜鑫告诉我们,还会有更多的主题店,最快的是在隔壁开辟另一个空间,叫“Joey的家”,按照电视剧中Joey家的样子复制。杜鑫给自己35岁指定了人生目标:第一,把出国后由于各种原因忘记年检吊销的驾照恢复,并买辆自己喜欢的奥迪;第二,开三个主题咖啡店,讲述那些人与人、人与咖啡之间的故事。

杜鑫告诉我们,有的时候做人做事应该学学《老友记》的精神
杜鑫告诉我们,有的时候做人做事应该学学《老友记》的精神

杜鑫告诉我们,有的时候做人做事应该学学《老友记》的精神。“对厌恶的人、事或者工作说不,就是对向往的生活和可爱的人说YES。如果缺乏勇气,就等一个最好的时机。如果时不待我,也别咒骂世界。学学Gunther,至少让自己活在梦幻的花园里,天天穿一样的装束,坚持一样的调调,明明希望渺茫,也要爱Rachel,一爱10年。这很矛盾,却很靠谱。”

对厌恶的人、事或者工作说不,就是对向往的生活和可爱的人说YES

对厌恶的人、事或者工作说不,就是对向往的生活和可爱的人说YES

写在结尾:古往今来,咖啡不知俘获了多少人的心,一旦你爱上它,这杯小小的神秘的饮料注定就会成为你生活的一部分,而它也将热情、忠诚地回报你,甚至成为你的灵感缪斯。当然如果你真的喜欢咖啡,只为纯粹的饮用,那么就去咖啡学院读书吧。

写在结尾
写在结尾

1、家用级别的《咖啡物语》—— 了解咖啡历史与文化,鉴别与品尝咖啡,用家用咖啡壶及辅助工具操作制作健康咖啡。

2、专业级别的《百瑞斯塔》—— 学习使用半自动专业咖啡机及咖啡馆经典花式咖啡的制作及拉花工艺等。

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