大豆养生 女人必会做的7道美餐

发表于:2008-12-30作者 YOKA时尚网-《好管家》来源于:YOKA时尚网-《好管家》
大豆里最具价值的植物蛋白质,黄豆、黑豆含量相当
黄豆PK黑豆
黄豆PK黑豆

说到大豆你能想到什么?最优质的植物蛋白,营养一点不逊牛奶?食物中唯一含有近似人体雌激素的植物雌激素,可以预防乳腺癌?还含有对孩子大脑发育极有帮助的卵磷脂?是的,是的,这一切都是真的。大豆,这个古老的吃食,过去到现在,从来没有改变过一心呵护我们的初衷,只是看你有没有留意它。

黄豆PK黑豆,谁更营养?

这是个很多人都关心的问题。客观公正地讲,,都高达36%~40%。它们都富含18种氨基酸,特别是人体必需的8种酸含量,比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。都含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,都能满足人体对脂肪的需要。

当然也有区别,黄豆的热量要略低于黑豆;而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克,是黑豆的4倍;黄豆维生素E的含量也要高于黑豆。

黑豆也有黄豆不及之处,首推黑豆种皮释放的红色花青素,花青素的神奇作用GH将在下期有专题进行讲述,其中对我们最有诱惑力的是花青素可以清除体内自由基,也就是能帮我们抗老防衰。《本草纲目》里说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。常食用黑豆,可百病不生。” 黑豆入肾经,所以具有滋肾补肾、补血明目之功能,这也是黄豆不能及的。

黄豆与黑豆,还真是各有千秋,不用去计较谁更好,而是看自己更需要它们中谁的特殊营养才对。

秘籍 :

●一定不要放盐和糖了,两种酱本身已有咸甜味,再加就重了。

●很多人问两种酱的比例,这的确是关键。黄酱干香,但是如果只用黄酱就太干太咸了,用甜面酱的甜味搭配正好,比例是干黄酱和甜面酱2∶1。

●菜码儿品种越多越好,黄瓜、黄豆芽、心里美萝卜以及黄豆是不可少的,别的譬如芹菜、香椿、大白菜心等就随意了。

老北京炸酱面
老北京炸酱面

  老北京炸酱面

原料:面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

调料:甜面酱1袋(天源酱园)、干黄酱1袋(六必居)、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

做法:

1.黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2.炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

3.锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4.另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

春饼合菜
春饼合菜

  春饼合菜

原料:黄豆芽30克、绿豆芽30克、菠菜 50克、鸡蛋150克、香菇 40克、粉丝 20克、白菜丝30克、草菇20克、韭菜20克、春饼皮12张。

调料:盐、胡椒粉、香油。

1.鸡蛋打好入锅摊成鸡蛋皮,再卷起切成蛋皮丝。其他食材洗净切好。

2.炒锅上火放油烧热,先放黄豆芽炒熟,再放入其他食材翻炒均匀,加盐、胡椒粉、香油炒匀即可出锅盛盘。旁配春饼皮,吃时自行包卷即可。

秘籍:春饼皮怎么做?

对于会的人来说摊饼皮极其容易,对于门外汉那是太难了,因为这是个技巧活,掌握了不以为意,但掌握的过程却不那么轻松。建议直接去超市购买真空包装的现成饼皮(比如全聚德烤鸭鲜饼皮),自己若要尝试的话,依照下面方法。

普通面粉里加少许盐和色拉油,加温水,使劲朝一个方向打,彻底打匀(加油是为了增加面粉的韧性)。平底锅烧热,用纱布(最细孔那种)蘸上面稀糊,往热锅里一抹就是一张春饼。关键是温度要控制好,太低了粘不住锅,太热了一圈还没下来,前头的就熟了翘起来了,没法和后面的连上。

第一张就摊好是不太可能的,试着多摊几张掌握到火候就变得容易了。

鲜菌黄豆蔬菜羹(上)、黑豆猪手煲(下)
鲜菌黄豆蔬菜羹(上)、黑豆猪手煲(下)

鲜菌黄豆蔬菜羹(上)

原料:黄豆100克、杏鲍菇50克、鲜口蘑40克、鲜香菇30克、黄豆芽30克、枸杞5克、芦笋30克、竹笙5克、银耳5克。

调料:盐、糖、胡椒粉。

1.黄豆先用豆浆机制作成豆浆。

2.杏鲍菇、鲜口蘑、鲜香菇洗净切粒。竹笙、银耳清水泡发好。

3.上述食材放入砂锅,倒入豆浆煮约15分钟,放盐、糖、胡椒粉调味即成。

黑豆猪手煲(下)

原料:猪手500克、黑豆100克、黄豆100克、鲜人参1根、枸杞30克、大枣10颗。

调料:葱段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉。

1.黄豆、黑豆事先清水泡软。猪手洗净去毛,劈成4块,开水锅里焯去血水捞出。

2.三者一同放入砂锅,加葱、姜、黄酒、鲜人参、枸杞、大枣大火烧开,转小火煲2小时左右,待猪手熟烂,放盐、胡椒粉调味出锅。

腊肉黄豆炒芦蒿(上)、九九如意菜(下)
腊肉黄豆炒芦蒿(上)、九九如意菜(下)

  腊肉黄豆炒芦蒿(上)

原料:四川腊肉35克、黄豆50 克、芦蒿200克。

调料:盐、糖。

1.黄豆清水泡软开水焯熟待用。腊肉切片后焯水。芦蒿洗净,去老梗切段。

炒锅上火放油烧热,将上述材料放入锅中,旺火快炒,最后加盐、糖收汁即可。

九九如意菜(下)

原料:黄豆芽50克、杏鲍菇50克、鲜香菇30克、百灵菇20克、冬笋20克、胡萝卜25克、韭菜30克、银耳5克、黑木耳5克。

调料:盐、香油。

1.银耳、黑木耳清水泡发。黄豆芽、杏鲍菇、鲜香菇、百灵菇、冬笋洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。韭菜洗净切段。

2.炒锅上火放油烧热,放入上述食材旺火翻炒将熟时,放盐调好味,最后点香油出锅。

酥炸素响铃
酥炸素响铃

酥炸素响铃

原料:黄豆100克、面粉100克、黄豆芽50克、胡萝卜30克、香菇30克、冬笋20克、韭菜15克。

调料:盐、蚝油、砂糖、生抽、淀粉。

1.黄豆用豆浆机制作成稠豆浆,待凉后与面粉和成稀面糊。

2.平底锅微火烧热,用纸巾薄涂层油,倒入面糊,摊成一个圆饼皮。

3.黄豆芽掐去两头洗净待用。胡萝卜去皮切丝,香菇、冬笋洗净切丝。韭菜洗净切段。

4.另起锅放油烧热,放入黄豆芽、香菇丝、冬笋丝、韭菜段烹炒,加蚝油、砂糖、生抽、盐调味炒匀。最后勾薄芡出锅,待凉。

5.将炒好的馅料裹入黄豆皮内,卷成长条状后分切几段,入油锅炸成金黄捞出装盘。

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    大家都在看
    相关推荐
    阳光正好 这个春天来点blingbling的小东西点缀耳鬓吧!

    聪明的姑娘们都知道如何让自己的魅力加倍绽放,精致的点缀就是你最好的选择。不论你的着装风格如何,布宁布宁的耳环都能增添个人魅力哦,阳光下闪闪发亮的小物件不仅可以增添你的精致感,还可以让人无法移开关注你的目光哦~ 图片来源:东方IC

    宅在家也能拍大片!跟博主学对镜自拍躺赢朋友圈

    不知道大家有没有发现「对镜自拍」越来越火了,无需别人帮忙就能秀身材、秀穿搭,难怪能在社交媒体上火速风靡!再说没有哪个女生看到镜子不想自恋多看自己两眼吧?新年第一课,我们就要教大家「对镜自拍」这个技能,希望姐妹们和我一样,把命运紧紧握牢在自己手心里!如何避免像站军姿一样的动作僵硬?我们先请出最有发言权的Kendall吧,要知道每张点赞过百万的照片背后,都不乏她的小心机!肯豆最爱用的这招就是提胯+提臀!图片来源:Instagram 吸气、提臀,把重心放在到一侧,肩部也尝试放松,整个人的曲线都跟着柔美起来,这也就是为什么她每张照片的腰线都不在一个水平面。动作虽说看着些许扭捏,但禁不住上镜效果好!无论是平直站立,还是双腿交叉膝盖向前,这招都屡试不爽!图片来源:Instagram 图片来源:Instagram 用这个动作拍摄时,胳膊自然垂下就好,或者可以捂住肚子遮挡小赘肉,虽然身体每个部位都在用力,但呈现出来的却是一副,老娘不用力过猛也是全天下最美的姿态!超级霸气!图片来源:Instagram 拍全身照的时候还要注意上半身的重心后移,其实就是身体微微向后倾!让自己的脑袋在视觉

    2020秋冬伦敦时装周 Olivia Rubin 秀

    2020秋冬伦敦时装周 Olivia Rubin 秀(图片来源:IC)

    小丝巾大智慧?宋妍霏大声说对!

    女星搭配示范宋妍霏 被称为“街拍教科书“的宋妍霏,搭配上俏皮鲜艳的丝巾,瞬间展现青春少女模样。杨紫 不得不说,杨紫真的是越来越会搭配衣服了呢!个性的丝巾,让她看上去有一种邻家女孩儿的亲切感,也难怪她的粉丝人数越来越多。周冬雨 小身躯大能量,周冬雨自从演完《少年的你》,可真是圈粉无数。平时的她,虽然不像很多女明星那样会穿,但也有自己鲜明的特点。江疏影 江疏影是小编比较喜欢的一名演员,不仅演戏在线,穿搭也很有借鉴性。杨幂 而杨幂,一直是大家心中的搭配女神。这一身西装look,也是满满的职业范儿,干练有型。江疏影 演员中的学霸,在演艺圈为数不多,而江疏影,就是这其中很有代表性的一位。不鸣则已,一鸣惊人。不起眼的单品也会“大力出奇迹”,给你搭配上更多的灵感与惊喜!

    Ashley Williams秀场的妆 是把卡通元素画脸上?

    说到Ashley Williams,时尚精们对他们家的发夹应该都颇有印象吧,几乎可以说是火遍整个时尚圈了。图片来源 东方IC 图片来源 东方IC 毕业于威斯敏斯特大学设计师Ashley Williams,从2015 SS首次亮相伦敦时装周开始,便凭借她趣味又夸张的设计一炮而红,在短短几年内也收获了相当一批忠实的明星粉丝。Ashley Williams 品牌一向以“个性”、“趣味”、“夸张”著称,善于将波普艺术和卡通运用到设计当中。图片来源 东方IC 随着2020秋冬伦敦时装周帷幕的拉开,Ashley Williams的最新灵感也随即揭秘。此次Ashley Williams可以说是将她诙谐幽默的设计风格又推向了一个小高潮,将卡通元素与妆容结合,直接将卡通元素用油彩画在脸上!图片来源 东方IC 图片来源 东方IC 图片来源 东方IC 玩转宠物元素和卡通肖像艺术,油墨妆容也十分新潮有趣,当然秀场上同样少不了是她钟爱的发夹元素。图片来源 东方IC 图片来源 东方IC 图片来源 东方IC 不过钢港真啊,看到这个蝙蝠元素,还是有点心理阴影的你们懂…图片来源 东方IC

    HERA卓然气垫粉底液与魅光水彩唇膏全新上市

    2020年2月,HERA赫妍推出新升级卓然气垫粉底液*与全新魅光水彩唇膏打破秋冬浓厚色调外壳,强调出挑色彩与元气肌肤,持久水润,时刻耀目果味玩色,水润持妆2020 赫妍当家花旦赫妍卓然气垫*全新升级,稳固水润光感气垫底妆,打造首尔女性般的丝缎水灵肌;新形象的卓然气垫*采用3.0创新设计,开启品牌全新形象;以几何图形为设计灵感,采用前沿材料技术,淡紫色胶片感材质伴随着光线变化呈现出炫彩色彩变化,彰显产品“多维光感”核心,多面提升时尚彩妆形象。磁铁镜面,摒弃搭扣,现代简约,开启品牌全新美学理念。新升级卓然气垫粉底液*多维光感,水润持妆多维光感、自然妆效,演绎精致底妆4色霓虹缎彩着色粉末协调配比*,多维展现肌肤自然立体水润光泽感。搭配品牌特有气垫技术(粉末微细分散工艺)细腻高贴合遮瑕,打造自然通透底妆,肌肤呈现如丝缎般无瑕水灵肌,在每个角度都遇见发光的自己;养肤精华,亦妆亦养,水润持妆;蕴含丰富矿物质的矿物水,新添加玻尿酸及烟酰胺精粹配方,多维锁水,净白沁润,细致锁住肌肤水分,缔造沁润水灵丝缎肌;赫妍融合唇釉的持久力和唇膏多样的色彩表现力,推出全新魅光水彩唇膏。赫妍魅光水

    时装周上的新趋势?戚薇的条纹搭配赢了!

    女明星搭配示范陈都灵 像陈都灵穿的这种横条纹,其实很考验女生的身材。不建议微胖女生选择横条纹,尤其是白色打底的那种。贺聪 在时装周上有着惊人战绩的贺聪,出席时尚类活动,也是一如既往的惊艳。戚薇 当了妈妈的戚薇,丝毫不影响她的好衣品,条纹元素的内搭,很适合这套look。陶虹 黑白相间的条纹裤,尤其是高腰款式的,特别显身材。在《小欢喜》中有着精彩演绎的陶虹,私下的穿搭,也很耐看哦!林允 在《我家那闺女》第二季中,大大咧咧性格的林允,很圈粉。不过家里的整洁,还是要注意一下的呢!即便在家办公,也不要忘记规律作息,一起迎接春天的到来!

    ​Alexander McQueen呈献面向未来设计师的面料捐赠项目

    “Alexander McQueen的品牌精神意味着我们所使用的一切材料,无论是研究过程中的还是设计系列中的,都将被存档和保存。”她指出。“我们从没有扔掉过任何东西。”并且非常注重为需要资源的学生提供可参观的通道。这个项目激发了品牌对于如何使用在过去十年中女装和男装系列中制作样品和生产过程中所剩余的奢华面料的想象力。图片来源:品牌提供 图片来源:品牌提供 自Sarah Burton于2019年1月在Alexander McQueen位于伦敦旧邦德街27号旗舰店中开设的展览、演讲、插画和学习工坊的实验空间以来,品牌团队与时装学院和学生之间建立了良好的关系,这也是该捐赠项目的运行基础。图片来源:品牌提供 图片来源:品牌提供 “它鼓舞了我们所有人,让我想起了学生时代,当你买不起期末作品系列的面料时,那是多么艰难,”Sarah Burton说。“我很幸运,因为当我第一次在McQueen工作时,Lee帮我为期末作品寻找面料。今日,这种情况更加艰巨。今日,我们都认为必须合理利用宝贵资源。”图片来源:品牌提供 Alexander McQueen的面料捐赠项目面向英国各地的大学及学

    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行