王室风云:喝个优雅下午茶才是英女王超长待机的小秘密

发表于:2017-06-27作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
英女王伊丽莎白二世的“超长待机模式”一直令世人称道,之所以能够有如此强大的模式其实是源于女王少食多餐的饮食习惯。每日除了正常的一日三餐之外,女王还会在下午时光中优雅的喝个下午茶,而这种方式不仅怡情养性还能瘦身美体!说到这,相信你对英式下午茶也有了些好奇,那么这就来一起聊聊吧!

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刚开始可能大部分的人会认为英女王爱喝茶所以带动的周围的人也爱喝茶,以至于皇室贵族带动了英国人统统爱喝茶,其实说到英式下午茶可并不是从英女王伊丽莎白二世才开始流传的。

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对于英式下午茶最早可以追述到1662年,当时嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳,带着她的众多昂贵的陪嫁品来到了这里,而这当中就包含了一些红茶和来自中国的精美茶具。

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在那个年代,红茶的价值可以跟当时的珠宝等同,而各个王室看到他们的新王后如此优雅的冲泡茶享用后纷纷争相效仿,那时候品茶就成为了贵族的象征。此后,这股“茶”风潮就此流传开来了。

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直到19世纪40年代的时候,贵妇人们午餐之后闲来无事,正在犯愁的时候一个聪明的公爵夫人便想出了下午茶这个节目,从此贵妇们总是会以一些名义让大家相聚在一起,不光可以品尝到美味的下午茶,还可以穿上自己各式的华服来争相斗艳,足以满足当时女人们的各种虚荣心了。

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不过对于下午茶的由来还有另一种说法。也有人说最早英国人只吃两顿饭,而那时候公爵夫人每到下午的时候都会饿,她就会到厨房悄悄的拿点吃的来垫垫肚子,之后可能是因为一人独享太无聊,就会邀请闺蜜一同享用,渐渐地下午茶就开始兴起了。

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关于下午茶的说法可能大部分人听说的都是“afternoon tea”或者是“high tea”,实际上在英国上流社会将下午茶命名为“low afternoon tea”,之所以这样称呼是因为维多利亚时期贵族的下午茶都是在客厅的矮桌(Low Table)上享用,通常是在下午4点左右开始一直到晚上。而“high tea”一般中层或是中下层才会这样称呼,因为是下午6点左右开始进行,所以相对来说会比较丰盛一些 。

说了这么多下午茶,咱们还是言归正传继续说说英女王跟下午茶的故事。

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众所周知,英女王伊丽莎白二世对于下午茶可是非常热爱的。之前有媒体曝光过英女王的每日食谱,在这当中下午茶绝对是不能忽略的部分之一。茶对于女王来说绝对必不可少,就算是出访也要随身带上茶和点心。尽管如此,但是不得不说现如今91岁的英女王全靠这种少吃多餐的生活方式来维持健康身材的,所以还是具有一定的科学性的。

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特别是在2006年的这部电影《女王》(The Queen)当中也揭露了英女王对于下午茶热爱无法自拔。在电影中曾有这样一个镜头:当女王跟菲利普亲王正在悠闲的享受下午茶的时候,戴安娜王妃去世的消息使得英国皇室备受牵连,舆论的压力也是空前巨大,而此时菲利普亲王的一句:亲爱的,你的茶都凉了!揭示出没什么能比下午茶更有重要的事实。

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每当谈论到英女王、下午茶这类话题的时候,有一个地方是不得不提到的,那就是Fortnum and Mason,要知道这家百年老店可是深的女王所钟爱的。

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这家Fortnum and Mason从1707年开始建立,至今已经有300多年的历史了,并且这里一直是英国皇室御用茶的提供者,总共服务了12位君主。虽说这里最初只是家杂货铺,但却走高端路线。

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最开始,这家店只是提供茶品,但是到了1761年,这家店就开始转型了,从一家名不见经传的小铺发展成了精品店铺。另外,从拿破仑战争时期开始,这里就向英国军官提供一些干果点心或是果酱。

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再到维多利亚时期开始,这家店就备受青睐,渐渐地也成为了英国人认证的茶叶标杆。如果你也想要品尝下的话,倒是可以去连卡佛(Lane Crawford)看看,据说已经在售卖了 。

看过了这么多跟下午茶相关的内容之后,如果你也打算品尝下下午茶那么千万要注意一些小细节!

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首先下午茶自然是跟“茶”脱不了关系,然而如何冲泡一杯最佳的茶品呢?

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在喝下午茶之前,首先你需要选定一款自己喜欢的茶品,一般来说最经典的是红茶。伯爵茶具有独特的风味,香味浓郁迷人,加入奶之后味道会更加香醇;再者是大吉岭茶,冲泡过后会有一种麝香葡萄的味道;或者试试锡兰红茶,香味清芬,口感接近绿茶。

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另外,将茶倒入茶壶内之前一定要用热水烫一下,这样才能保证茶本身的口感。在喝茶之前一定要用茶漏过滤掉茶渣后才能饮用。

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此外,下午茶通常只加奶而不加糖的,而之所以要先加牛奶也是因为那个时候的瓷器很珍贵,制作工艺却不如现在这般精良,担心滚烫的茶水导致茶杯破裂。

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再者,对于下午茶的茶杯其实也有着严格的要求。一定要选择敞口口径比较大而杯底窄小的,这样的茶杯便于红茶的味道散发出来,在喝茶前先闻到茶香。另外,这种口径的茶杯跟人的嘴型相吻合,让喝茶成为一种极度舒适的享受。

对于下午茶的点心来说其实也有一定的讲究。

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稍微了解下午茶的人都知道通常下午茶点心是分为三层的,不怎么讲究的人可以随便从哪里开始吃都可以,但是传统的英式下午茶要求遵循从下往上吃的法则,先吃掉咸味的逐步向甜味的推进,口味由淡到重,这样的方法能够逐渐激活你的味蕾。

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另外,很多人现在都有个误区,认为只要是三层的点心架就是英式下午茶。如果你是这么想的那么可就大错特错了!想要知道正宗与否就要仔细观察从下到上的摆放顺序。

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正宗的英式下午茶第一层摆放各种咸味的三明治和牛角包;而第二层是传统的英式司康饼,并且要搭配奶油和果酱来吃才行;第三层就是各种甜味的手工饼干、小蛋糕和水果塔这种。很多人会说还有马卡龙,其实马卡龙可并不算是正宗的英式下午茶一员。

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传统的英式下午茶当中,在最底层一定要有小黄瓜三明治的存在!究其原因那是因为早在维多利亚时代新鲜的小黄瓜只有贵族的厨房中才会出现,所以这也算是身份的象征。

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而除了这种三明治之外,司康饼也是非常重要的。司康饼是英国最为传统的点心,虽然外表看起来坚硬无比,但是吃起来却是十分松软可口,再搭配奶油或是果酱的味道,喝一口茶,满口香甜。

说了这么多关于英式下午茶的小秘密肚子有饿了,赶紧去品尝下美味可口的下午茶吧!

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特点:最时尚下午茶

地址:北京丽思卡尔顿酒店(国贸店)酒店大堂

Tips:每日下午1:30至5:30限量供应

净价人民币558元/双人,含每位一杯夏日特饮、咖啡或茶任选其一

这是北京丽思卡尔顿酒店携手NET-A-PORTER颇特女士,精心打造了一套独具春夏度假风情的“颇特时尚下午茶”,能够令全城摩登客在这个春风弥漫和魅力时尚的美好时节,开启一段舌尖与视觉碰撞的时尚之旅。NET-A-PORTER颇特女士更别出心裁的设计了一款神秘茶点盒,奢华的黑盒藏有暗格,让宾客自己来发现其中的美味惊喜。此外,NET-A-PORTER颇特女士将2017年JET-A-PORTER度假衣橱带到下午茶现场,让宾客在享受茶点的同时,体验JET-A-PORTER主题策划的时尚迷情。

图片来源自北京JW万豪酒店图片来源自北京JW万豪酒店

特点:最新鲜下午茶

地址:大堂酒廊,北京JW万豪酒店大堂楼层

Tips:时间:2017年5月1日起,上午11:30至下午5:30

价格:净价人民币228元/每位;净价人民币 368元/两位

初夏的鲜莓是最好的时令馈赠。北京JW万豪酒店大堂酒廊将初夏的俏皮莓果与经典英式下午茶完美融合,颗颗甜美精致,浪漫动心。在曼妙的夏日天光中,为您带来专属的惬意时刻。清新爽口的树莓芒果蛋糕、松脆香滑的树莓巧克力塔、醇香细腻的紫罗兰樱桃蛋糕、如初恋般甜蜜的草莓泡芙……多种恰如其分的时令美味惊艳您的味蕾。更有极致鲜美的烟熏三文鱼、经典的葡萄干司康带您在英伦风情中体味松弛。

图片来源自plus.google.com 图片来源自plus.google.com

特点:最浪漫的下午茶

地址:上海卢湾区南昌路559号

Tips:人均:91元

电话:021-62118217

为什么说是最浪漫的绝对不无道理!这里的双层摩天轮下午茶造型别致,同样是分层次来装盘的,可以根据自己喜欢的口味来自由选择,另外搭配这里手工冲制的咖啡味道更佳!

图片来源自台北文华东方酒店图片来源自台北文华东方酒店

特点:最芬芳的下午茶

地址:台北文华东方酒店大堂酒廊于5楼Café Un Deux Trois 餐厅

Tips:电话:电+886 (2) 2715 6888

价格:每位1,050台币,加10%服务费

台北文华东方酒店 再度与法国最负盛名的香水品牌Dior跨界合作,为宾客带来别样芬芳下午茶体验。从J'adore In Joy香水中撷取灵感,酒店的法国行政西点主厨Gregory Doyen为下午茶设计了一系列美味甜点,凡预订享受下午茶的宾客都将会收到一份迪奥精美礼品,包括J'adore In Joy愉悦淡香水小样,不仅让整个下午倍感愉悦,亦是一次对爱与美的味觉与嗅觉的奢华体验。

图片来源自北京王府半岛酒店图片来源自北京王府半岛酒店

特点:最地道的英式下午茶

地址:北京王府半岛酒店一层大堂餐厅

Tips:电话:+8610 8516 2888-6627

提到半岛的英式下午茶,相信很多忠于英式风格的人都不会陌生。所谓传统的半岛下午茶包括一个包含多种糕点的三层银质下午茶架、一个容纳6款三明治的银托盘,再配以茶品、咖啡及香槟。下午茶全套银质餐具隐隐透露着低调的奢华,擦得锃亮的餐具均来自英国老牌纯手工银器制作商Gainsborough,瓷质餐盘也由一家拥有近270年历史的高端餐瓷品牌提供,翻转过来,王府半岛酒店特制的字样映入眼帘。 通常,最下层放的是司康饼,上面两层为甜点和巧克力,配以传统的特浓奶油及自制的柠檬酱和蓝莓酱。另外,为了保证客人能够一直品尝到松软的司康饼,厨师们特别做了加大版,如果宾客只爱吃松软的部分,可以把表皮掰开,再配以三种酱料食用。

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