看完英剧翡翠酒店 格调君二话不说去买了全套茶具

发表于:2017-12-15作者 来源于:
最近格调君被一部“繁华而迷人”的英剧《翡翠酒店》(The Halcyon)圈了粉,但打动我的并不是这家伦敦市中心五星级酒店的人物和故事,而是在里面时常出现的下午茶场景,尤其是英式下午茶所用的茶具。

《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。

你可能见过《傲慢与偏见》里餐后必开的茶会,见过《唐顿庄园》无处不在的贵族下午茶,更见过《神探夏洛克》常在沙发上喝茶的二人组,但你真正了解英式下午茶背后那些故事吗?

神探夏洛克,图片来源于Pinterest。神探夏洛克,图片来源于Pinterest。

唐顿庄园,图片来源于Pinterest。唐顿庄园,图片来源于Pinterest。

英国茶文化源远流长,约始于17世纪中期,当时的查理二世王后凯瑟琳公主非常喜欢饮茶,被称为“饮茶王后”。在她的影响和推动下,饮茶之风很快在全国普及。到18世纪,英国已成为世界上人均茶叶消费量最大的国家;到19世纪时,茶室和茶舞很盛行。当今的英国人,仍然热衷于饮茶,茶文化一如既往。

英国有一首民谣,“当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间为茶而停”。讲究礼貌的英国人总把生活过得很有仪式感,下午茶对于他们的意义早已不是一杯茶那么简单。而《翡翠酒店》(The Halcyon)就精准的传达出了下午茶对于英国人的非凡意义和难忘历史。

《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。

“我的父亲是个军人,他告诉我,英国士兵很奇怪,你们的食物是他吃过最差的,你们打仗的时候,还会想着停下抽烟喝茶。”《翡翠酒店》中,美国记者乔·奥哈拉在酒店军官晚会上的发言,也许最能描绘出执着浪漫的英国人对喝茶的痴迷。虽然带着玩笑戏谑成分,但潜台词中也折射出战时英国的景象。

,图片来源于Pinterest。翡翠酒店剧照,图片来源于Pinterest。

汉密尔顿勋爵一家背后藏着不少贵族一贯的秘密,内忧外患之下,平日难得相见、交谈甚少的家人,恐怕也只有在餐桌边享用下午茶时,才能抛开家庭嫌隙、避谈政治国事,透出些许寻常家庭般的和睦气氛。

《翡翠酒店》,图片来源于Pinterest。《翡翠酒店》,图片来源于Pinterest。

翡翠酒店外不时响起的空袭警报,让平素沉稳的英国绅士淑女们有些无所适从。酒店照常准备的下午茶,丝毫没有因战争的恐慌而缺少任何一个优雅的步骤,短短的下午时光,却能在绝望中给人以满满的希望、治愈和温暖,仿佛回到那个有些慵懒悠闲的高贵英国。

《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。

1865年第一家提供传统英式下午茶服务的酒店诞生,而直到20世纪早期,伦敦酒店才正式面向公众提供下午茶。如今,许多奢华酒店中依旧保留着下午茶的传统,这已成为一种对传统的传承和对极致的追求,更是对英伦高雅气质与稳定生活的回望。《翡翠酒店》里经营者亦是如此,他们期盼用酒店如常的安逸时光,让客人和员工最大程度地忘却战争的影响。因为这一杯下午茶的间隙,这里还是没有被战争和生活所伤害过的英国。

《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。《翡翠酒店》(The Halcyon),图片来源于Pinterest。

二战时期的酒店汇聚了形形色色的客人,他们暂时前来避难,或是寻求平静奢华的时光 。这样一个特殊又非凡的时期,在翡翠酒店这般的奢华酒店中,大约也只有借助在英国人心中同样拥有特殊和非凡意义的下午茶,才能为人们带去足够亲切深彻的慰藉和希望,更能于危难时刻看到一颗心能有多坚毅。

英式下午茶

下午茶,图片来源于Pinterest。下午茶,图片来源于Pinterest。

英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重,因此在喝下午茶的过程中难免流露出严谨的态度。

喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)。维多利亚时代,男性会身着燕尾服,女性则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会中,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽,手持雨伞出席;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。

下午茶时光,图片来源于Pinterest。下午茶时光,图片来源于Pinterest。

下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪,而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌。正统的英国茶杯上宽下窄,摆放时将杯耳朝右,并附上茶匙。茶匙必须放在杯耳下方成45度角位置,把手朝向身体。

因为英式下午茶喝的是红茶,所以茶叶过滤器就成了必不可少的工具,使用过滤器也成为最能体现英式下午茶优雅姿态的动作。至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木托盘,则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思。

英式下午茶,图片来源于Pinterest。英式下午茶,图片来源于Pinterest。

英式下午茶骨瓷茶具要很讲究

选择茶或咖啡,搭配精美漂亮的骨瓷茶具,一套完整讲究的下午茶就准备好了。但是,一套完备的英式下午茶,到底要有多少标准配备器皿?

,图片来源于Pinterest。下午茶,图片来源于Pinterest。

陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗,缺一不可。

此外,茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架,这些器皿都必须是擦得锃亮的银器。

韦奇伍德Wedgwood,图片来源于Pinterest。韦奇伍德Wedgwood,图片来源于Pinterest。

尽管瓷器发明于中国,但英式下午茶却将瓷器茶具发扬光大,令全世界一想到英式下午茶,就必要配备最正统的英国产茶具。湖区、圣爱甫兹、爱尔兰等是英国历史悠久的陶瓷镇,这些耳熟能详的韦奇伍德(Wedgwood)、骨瓷名门斯波德(Spode)、以典雅绘图风靡全球的皇家道尔顿(Royal Doulton)都源自那里。

斯波德Spode

,图片来源于Pinterest。Spode,图片来源于Pinterest。

英国Spode斯波德精湛工艺百年大厂,成立于1770年,位于英国斯塔福德郡(Staffordshire)特伦特河畔斯托克 (Stoke-on-Trent)。这是英国瓷器生产最重要的地区之一,相当于中国的景德镇。创办人Josiah Spode I为瓷器业带来两项重大革新;其一便是研究出坚固轻巧的骨瓷(Bone China)配方,其二则是模仿青花瓷技法的完善与改良。Spode的瓷器早已成为欧洲各国王家的首选奢华餐具和茶具。

Spode,图片来源于Pinterest。Spode,图片来源于Pinterest。

皇家伍斯特Royal Worcester

皇家伍斯特Royal Worcester,图片来源于Pinterest。皇家伍斯特Royal Worcester,图片来源于Pinterest。

皇家伍斯特200余年的历史,也是英国瓷器历史的缩影。皇家伍斯特对于瓷器的制作技术及出厂品质都追求完美,由于每件作品都由艺术家亲自手绘,在早期的皇家伍斯特作品中是找不到一件一模一样的作品的。而早期瓷器的精致与美丽、瓷器上的艺术气息,是现代作品所无法媲美的。在1788年终于获得英王乔治三世的喜爱,而正式获得了英国王室御用瓷器,并获得冠上“Royal”皇家字眼的殊荣。

皇家伍斯特Royal Worcester,图片来源于Pinterest。皇家伍斯特Royal Worcester,图片来源于Pinterest。

安兹丽Aynsley

安兹丽Aynsley,图片来源于Pinterest。安兹丽Aynsley,图片来源于Pinterest。

Aynsley是全世界最重要的瓷器品牌之一,同时也是世界各地收藏家的心头爱。Aynsley产品坚持纯手工或半手工绘制,骨瓷制作采用的牛羊骨粉比例高达47.5%,全部产自阿姆斯特丹,用这种骨粉制作出来的瓷器,色泽通透,耐温,不易碎,且表面特别细腻。

安兹丽Aynsley,图片来源于Pinterest。安兹丽Aynsley,图片来源于Pinterest。

皇家阿尔伯特Royal Albert

皇家阿尔伯特Royal Albert,图片来源于Pinterest。皇家阿尔伯特Royal Albert,图片来源于Pinterest。

著名的皇家阿尔伯特(Royal Albert)创立于1896年,是著名英国骨瓷品牌皇家道尔顿(Royal Doulton)旗下品牌。Royal Albert走的是英国乡村设计风格,以玫瑰为主要花色。1962年皇家阿尔伯特推出的标志性产品”乡村玫瑰系列”(Old Country Roses)获得巨大成功,已故的戴安娜王妃生前最爱这套餐具。清纯娇艳的玫瑰图案,就像戴妃一样,高贵而又美丽。

皇家阿尔伯特Royal Albert,图片来源于Pinterest。皇家阿尔伯特Royal Albert,图片来源于Pinterest。

韦奇伍德Wedgwood

韦奇伍德Wedgwood,图片来源于Pinterest。韦奇伍德Wedgwood,图片来源于Pinterest。

Wedgwood被英国王室选用,夏绿蒂王后甚至特准他以“王后御用陶器”(Queen’s Ware)为名。Wedgwood以高贵的品质、细腻的质地、高度的艺术性、洗练的创作风格风行全世界,也将陶瓷的制作提升为艺术的创作。旗下的名品有质地细致的“Fine Bone China”系列,由王后命名的“Queen’s Ware”系列,还有最著名的“Jasper Ware”系列等,每一件都是陶瓷的精品。

韦奇伍德Wedgwood,图片来源于Pinterest。韦奇伍德Wedgwood,图片来源于Pinterest。

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