GREYBOX世界冠军咖啡师Dale Harris咖啡分享会

发表于:2018-03-21作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
随着人们消费水平和消费理念的升级,越来越多的人开始喝咖啡,也有越来越多的人,开始寻求更好喝的咖啡,随之而来的,是第三波精品咖啡浪潮兴起。在中国,随处可见的咖啡馆,为顾客提供各种选择的咖啡,而品质口味、环境兼备的精品咖啡馆,仍属于稀有。

咖啡师Dale Harris精品咖啡分享会 图片来源自品牌咖啡师Dale Harris精品咖啡分享会 图片来源自品牌

不想做网红的精品咖啡馆

在第三波精品咖啡浪潮中,越来越不能让人忽略的,有一家叫做GREYBOX的精品咖啡馆。从2016年圣诞节成立至今,高端精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE,凭借对咖啡的热爱,和不满足现状的极客精神(Geek),定义第三代精品咖啡,它已经在上海、北京、杭州、成都、南京、重庆、深圳开设精品咖啡店。看似一家“网红”的咖啡馆,通过世界冠军咖啡师Dale Harris分享会,认真接触后才发现,它想做的,是为每一位客人,用心做好咖啡,认真提供舒适的环境和服务,让客人身在其中真正感受精品咖啡的魅力。

Dale Harris, 毫无悬念的世界冠军咖啡师

Dale Harris,现在咖啡圈应该很难不注意到他。连续9年参加世界咖啡师比赛,终于在2017年夺冠。他在赛场上的发挥,更是让人难以忘怀。15分钟Presentation,像是一堂生动的化学课程,运用科学的讲解,不单单展现了好咖啡的风味物质,还让所有的评委产生好奇心,和他一起挖掘咖啡背后的密码,并专心专意的品尝他的咖啡,他的准备、讲解、制作过程,颇有划时代的意义,最后的夺冠,实至名归。

Dale Harris坚持一杯好喝的咖啡,是整个咖啡供应链上每个人辛勤工作得来的结果,这也是他一直关注咖啡豆的生产源头的原因,他认为注重每一个环节的品质,最终都将影响并提升咖啡的整体品质。此外,Dale

Harris还和英国诺丁汉大学、伯明翰大学合作,运用科学仪器分析咖啡风味,从而更了解自己的咖啡,实现咖啡从产地到和顾客手中的风味连接,带来独树一帜的咖啡新体验。

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GREYBOX 和Dale Harris的精品咖啡信条

Dale Harris将世界级比赛标准带入GREYBOX COFFEE,在精品咖啡豆选择、烘焙、萃取、制作及服务标准上进行全面培训,为GREYBOX COFFEE精品咖啡,尤其是意式咖啡,带来飞跃提升。

在本次GREYBOX 精品咖啡分享会上, Dale Harris选择了品尝咖啡风味最精准的Espresso及在世界咖啡师大赛获奖的Signature Beverage让大家品鉴。他非常注重对咖啡知识的掌握,也正因为如此,他能在充分了解咖啡的基础上,表现出不同咖啡豆本身的个性。

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Dale Harris将分享场景选在GREYBOX COFFEE超大金属吧台,他认为最好的呈现咖啡的场景,是站在客人面前,用心注入一杯好咖啡,带领客人一同探索咖啡乐趣。而GREYBOX每家店都有的超大吧台,在设计之初,就是为客人可以看到咖啡制作的全部过程,并能在第一时间将咖啡呈给客人,让大家在最佳时间享用。

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从2016年12月成立至今,GREYBOX已有14家精品咖啡店,能够保持每一家的咖啡品质,除了认真最好咖啡的态度和耐心,还有科学的管理模式和标准,让精品咖啡品质和服务能够在每一家体现。GREYBOX 吸纳如2017年世界冠军咖啡师大赛(WBC)冠军Dale Harris,2016世界手冲咖啡大赛(WBrC)冠军Tetsu Kasuya等专业团队,并从源头开始把控品质,从原产地选用SCA评分80分以上的精品咖啡豆,新鲜烘焙制作,还有最先进的咖啡机、磨豆机等设备,环环相扣去争取咖啡的高品质。

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现在,Dale Harris的专业培训和把关,让GREYBOX意式咖啡更上层楼Tetsu Kasuya负责手冲咖啡,如果你要去GREYBOX喝咖啡,手冲咖啡和意式咖啡,绝对是不可错过的选择。

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