大猪蹄子那么好吃 用来形容男人太可惜了

发表于:2018-09-06作者 YOKA时尚网来源于:YOKA时尚网
《如懿传》和《延禧攻略》将大猪蹄子带入我们的视线,同时勾搭起了安静许久的馋虫,脑海里顿时涌入了红烧猪蹄、清炖猪蹄、香辣猪蹄、烤猪蹄……用大猪蹄子形容男人是对他们的褒扬吧,毕竟猪蹄那么好吃!

乾小四变身大猪蹄子 图片源自延禧攻略微博乾小四变身大猪蹄子 图片源自延禧攻略微博

乾小四变身大猪蹄子 图片源自如懿传微博乾小四变身大猪蹄子 图片源自如懿传微博

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当猪蹄组团袭来,格调君看见的却是满满的胶原蛋白,据说每100g猪蹄中就含有33mg的钙,还有镁、铁、维生素A、维生素D和维生素E,想要皮肤紧致有光泽,没事儿啃两个猪蹄是不错的选择~

红烧猪蹄

红烧猪蹄 图片源自红烧猪蹄 图片源自omnivorescookbook

红烧猪蹄是最常见的做法,烹饪方法和其他红烧菜也是大同小异。掀开锅盖,酱香浓郁的大猪蹄子晶莹透亮,小心口水呀各位!

猪前蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、姜、豆腐乳

红烧猪蹄 图片源自红烧猪蹄 图片源自omnivorescookbook

先把猪蹄清洗干净,用小镊子拔掉猪毛,再剁成小块

放入冷水锅里煮开,捞出来备用

锅中放油,再放冰糖,小火炒糖色,用铲子不断地搅动以免糊锅,炒到油中冒出焦糖色的泡泡时放入猪蹄,翻炒上色

再放入八角、姜、桂皮、香叶,然后继续翻炒

炒出香料的香味后放一点白胡椒,倒入生抽和少许陈醋,淋如料酒,翻炒均匀

然后倒入热水刚刚没过猪蹄,大火烧开后转中小火慢炖,期间把豆腐乳搅碎放入锅里

当汤汁还剩一半时,开大火收汁,不断用铲子翻动以免糊锅,等剩下的汤汁收的差不多了就可以盛出装盘啦!

香辣猪蹄

香辣猪蹄 图片源自香辣猪蹄 图片源自www.ladyironchef. com

觉得红烧还不过瘾?香辣猪蹄满足无辣不欢的你,辣味刺激味蕾,连吃好几块都不觉得腻,不过不要贪多哦,小心不要撑爆了胃!

猪前蹄、干辣椒、花椒、香叶、八角、葱姜

香辣猪蹄 图片源自香辣猪蹄 图片源自eatingclubvancouver

第一步还是先清洗猪蹄,去掉猪毛啦~

猪蹄切成小块,冷水下锅,放入葱段和姜片,煮开,撇去浮沫,捞出备用

焯水后的猪蹄用温水洗净备用

锅内放适量油,小火放入花椒、干辣椒、八角、香叶等煸炒出香味,然后放入猪蹄翻炒片刻

倒入生抽、白砂糖,翻炒猪蹄直至上色

加入热水没过猪蹄,大火烧开后小火炖煮90分钟左右,再用大火收汤就大功告成啦!

香酥烤猪蹄

香酥烤猪蹄 图片源自香酥烤猪蹄 图片源自Nigella Lawson

每次路过烤猪蹄的小摊都步伐沉重,不过小摊的卫生总是令人担忧,不如学会了自己在家做,干净又美味,和家人共享大家肯定会大赞你的厨艺!

猪前蹄、啤酒、烧烤粉、姜、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、甘草

香酥烤猪蹄 图片源自香酥烤猪蹄 图片源自seriouseats

猪蹄洗净去毛,切成小块,也可以买的时候让卖肉的师傅帮忙剁成小块

冷水下锅,放入几片生姜,煮沸5分钟后关火

将焯水煮熟的猪蹄用温水洗净浮沫

锅里放油,小火放冰糖炒糖色,然后放入猪蹄,炒上色后放生姜、八角、桂皮、干辣椒等配料,翻炒出香味

再加点料酒和陈醋,倒入生抽和耗油,翻炒均匀

然后倒入啤酒,盖上锅盖中火炖煮30分钟左右,汤汁收的差不多后关火

将猪蹄夹出,猪皮的那面朝上铺在烤盘上,将烧烤粉均匀的撒在表面,送进烤箱,200度烤15-20分钟,香气四溢

猪脚汤

猪蹄汤 图片源自猪蹄汤 图片源自blog.ytower. com.tw

天气渐凉,一碗鲜香浓郁的猪脚汤的诱惑力无可估量,在低落的心情都能在浓香里平复,来,一起干了这碗胶原蛋白!

猪前蹄、黄豆、花生、葱姜

猪蹄汤 图片源自猪蹄汤 图片源自panlasangpinoy

黄豆和花生提前浸泡6-8个小时,猪蹄清理好切小块

冷水下锅焯水,然后洗净浮沫

在汤锅里放入洗净的猪蹄,加入黄豆、花生和葱姜,加足量清水,大火烧开后撇去浮沫

倒入一些料酒和少量生抽,小火炖煮2小时左右,最后关火用盐调味就可以喝啦!

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