金秋14款户外烧烤派对菜谱

发表于:2007-10-30作者 YOKA时尚网-《好管家》来源于:YOKA时尚网-《好管家》
十月,该是秋高气爽、风清云淡的季节,携家眷一起出游,来一场户外烧烤派对,享受悠闲的时光。融洽的亲情,让美好的感觉就这样在美食美景中慢慢升腾。

烤牛排骨

原料:牛排骨 300克,大蒜 50克,大葱 50克;

调料:盐、色拉油 少许,烤肉酱30克;

做法:

1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右,去除肉中所带的血。大蒜剥好,洋葱洗净切片待用。

2.将洗干净的牛排骨摆在条形扒板上,放入160℃的烤箱,烤15分钟,然后刷上烤肉酱,放上葱、蒜,撒少许盐,再烤2分钟即可。

烤牛外脊

原料:牛外脊 200克,洋葱 10克,大蒜 20克,青、红椒15克;

调料:盐、色拉油少许;

1. 在选好的牛外脊肉上用刀横竖划几道,以便烤熟和入盐。

2. 摆在条形扒板上撒少许盐,放入160℃的烤箱中,烤1分钟即可出炉。

3. 平底锅里放少许色拉油,放入洗净切好的洋葱、大蒜、青椒、红椒,加盐炒约2分钟,然后穿成串,摆盘配牛肉。

炸虾

原料:大虾 1只,面粉 100克,红薯粉 100克,水 100克,鸡蛋黄 1个;

调料:盐 10克,白糖 5克,辣酱 10克;

1. 虾去虾线洗净备用。

2. 将面粉、红薯粉、水、鸡蛋黄、盐、白糖、辣酱混合在一起,调成糊状。

3. 大虾放入糊中,裹匀,把油烧至七成热时放入,炸约3分钟,至金黄色。

炸鸡翅根

原料:鸡翅根 2个,面粉 100克,红薯粉 100克,水100克,鸡蛋黄 1个;

调料:盐 10克,白糖5克,辣酱 10克;

1.鸡翅根洗净备用。

2.将面粉、红薯粉、水、鸡蛋黄、盐、白糖、辣酱混合在一起,调成糊状备用。

3.鸡翅根放入糊中,裹匀,把油烧至七成热时放入,炸约5分钟,至金黄色即可。

烤猪排骨

原料:猪排骨 300克,大蒜 50克,洋葱 50克;

调料:辣酱 30克;

1.把切好的块状猪排骨放入水中浸泡1个小时左右,去除肉中带的血。大蒜剥好,洋葱洗净切片待用。

2.将洗干净的猪排骨放入160℃的烤箱,烤15分钟,然后刷上烤肉酱,加大蒜、洋葱再烤1分钟即可。

海鲜葱饼

原料:各种新鲜海鲜 共50克,香葱 20克,面粉100克,水 100克,鸡蛋黄 1个;

调料:盐 10克,色拉油 20克;

1.将海鲜洗净,鱿鱼须、澳带片、海参丝切成小段,和香葱、面粉、水、盐一起混合,搅拌成均匀的糊状,用手捏成饼状。

2.将成型的饼放到刷了一层油的烤盘中,放入130℃的烤箱,烙至金黄色即可。

绿豆饼

原料:绿豆 500克,泡菜 500克,五花肉 200克,蒜末 5克,葱花5克;

调料:盐 5克,油 10克,白糖 10克;

1.绿豆用清水浸泡一夜。五花肉洗净备用。

2.所有原料、调料一起放入搅拌机,搅拌成泥状后,捏成饼状。

3.把做好的饼放到烤盘中,烤制约5~7分钟,烤至金黄色即可。

南瓜饼

原料:南瓜 50克,面粉 100克,水 100克,鸡蛋黄 1个;

调料:色拉油 20克;

1.南瓜去皮切丝,与面粉、水、打散的鸡蛋黄混合,搅拌成均匀的糊状,用手捏成饼状。

2.把做好的饼放到刷好油的烤盘上,放进130℃的烤箱内烤约5分钟,至金黄色即可。

拌橡树冻

原料:橡树冻粉 260克,水 200克,紫苏、篙子杆 各10克,洋葱20克,红、青辣椒各10克,青生菜、花生菜各20克;

调料:酱油 50克,辣椒粉、醋、白糖 共10克,蒜末、葱花 各5克;

1.橡树冻粉与水搅匀,用小火熬15分钟,放少许油和盐煮匀,放凉后切好装盘。

2.将所有蔬菜洗净后,撕成小片,摆在橡树冻旁。

3.将全部调料倒入小碗中搅拌均匀,淋到盘中菜上即可。

拌时蔬

原料:花生菜 30克,青生菜 30克,韭菜 20克,白菜 10克,豆腐 300克;

调料:柚子汁 100克,醋 50克,柠檬汁 50克;

1. 把蔬菜洗干净后,撕成小片摆盘备用。

2. 将豆腐放入搅拌机搅成末,与柚子汁、醋、柠檬汁混合搅拌均匀,做成豆腐柚子汁,淋到摆好盘的蔬菜上,拌匀即可。

人参沙拉

原料:鲜人参 30克,板栗10克,大枣 5克,红薯 10克,黄瓜 10克;

调料:酱油 10克,味香 10克,醋 10克,柚子汁 10克;

1.把人参洗净切成丝备用。

2. 同样将板栗、大枣、红薯、黄瓜洗净后,切成丝备用。

3.将所有调料混合搅拌均匀后淋到盘中菜上,一起拌匀即可。

蓝色首尔

原料:火尧酒 28克,波士蓝橙皮香甜酒14克;

在酒杯中放入适量冰块,先后倒入火尧酒、波士蓝橙皮香甜酒,用搅棒搅拌均匀即可。

注:韩国人吃烧烤算是个不大不小的事,所以一定要搭配得当,使其完美。火尧酒有一股纯米香,甘甜香洌,与甜酒调制成的鸡尾酒更是清新爽口,非常适合用来搭配烤肉。

柠檬汤力

原料:汤沥水 56克,柠檬一个,新鲜甘蔗一根;

1.将新鲜柠檬肉剜出,用榨汁机榨成果汁。将新鲜甘蔗表皮去除,切成小段,用压汁机压出新鲜甘蔗汁。

2.在酒杯中加满半杯冰块,然后先后倒入柠檬汁、甘蔗汁和汤沥水,用搅棒搅拌均匀,最后再加入几片切好的柠檬即可。

注:十月是甘蔗成熟的季节,“秋日甘蔗赛过参”,所以怎可错过这样的好食材。柠檬汤力水是调节烧烤油腻的好选择,如果喜欢有点甜的口感,不防就加入甘蔗汁,还可以根据需要随意调节。

红粉佳人

原料:白酒 28克,鲜橙 一个,新鲜石榴 一个,柠檬 半个;

1.将鲜橙、石榴的果实剜出,用榨汁机榨成果汁。

2.将榨好的橙汁、石榴汁与白酒一起先后倒入调酒壶中,充分摇匀,倒入杯中,用柠檬切片装饰即可。

注:烧烤加水果,不仅在口感上一清一浓,调节味蕾,水果富含的维生素也让你的烧烤大餐更为健康。所以吃烧烤最好来点水果,如果要喝酒,不防就让水果入酒。

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