洛杉矶生态餐厅创意沙拉

发表于:2007-12-03作者 YOKA时尚网-《美食与美酒》来源于:YOKA时尚网-《美食与美酒》
三个志同道合的朋友把他们家后院变成了生态餐厅,他们喜欢吃沙拉,特别是健康的、新鲜的,这普通的沙拉有如此魅力?
超级沙拉艺术家

洛杉矶的Tender Greens餐厅开业还不到一年,但已经成为很多名人的潮流新蒲点,比如就在旁边索尼电影公司的高层Luke Wilson,他把Tender Greens称作是他的补给站,因为这里的菜随性、美味,原料都是当地农民提供的。Tender Greens餐厅的拥有者是David Dressler和厨师Matt Lyman以及Erik Oberholtzer。以前,他们每天都从当地的农产品市场上采购原料,以供每天来吃饭的朋友和那些“健康食客”享用。而最近,他们又与Scarborough农场合作,彻底解决了新鲜果蔬的货源问题,Lyman和Oberholtzer也可以毫无顾忌地为大家呈上一盘盘“创意沙拉”。Tender Greens完全代表了绿色环保的生活方式,这里的每一件器皿都是用可再生材料制成的,就连地板都是用天然胡桃木铺成的。当问及食客对此的反应时,Oberholtzer说:“来这里的每个人都喜欢朴素的东西。”

Tender Greens的健康高招

1.农民送来的一流食材:这家三个朋友玩儿出来的生态餐厅,从本地农民那里收来了有机无农药的蔬菜跟香料,是好莱坞各大电影公司高层的能量补给站。

2.可再生材料制作的器皿:每一件餐器都是可再生材料制成的。每个就餐的客人都认为,这种朴素的东西正是他们需要的。

洛杉矶生态餐厅的创意沙拉

生菜香芹鲑鱼沙拉

用时:45分钟

配料:

盐,胡椒粉,芦笋茎24根,新鲜柠檬汁20克,柠檬皮若干片,橄榄油20克,葱1根,龙嵩叶15克,第戎芥末15克,去骨鲑鱼150克,生菜230克。

步骤:

1.将一锅盐水煮开,把芦笋放里面直到煮软再盛盘,大约要4分钟,锅里的水不要动。

2.将柠檬汁、橄榄油、葱、龙嵩叶和第戎芥末搅拌均匀,加入盐和胡椒粉调味。

3.用盐、柠檬皮和胡椒粉把鲑鱼腌渍起来,装入密封袋子,尽量挤出空气封好。然后再用文火慢慢煨刚才剩下的盐水直到温热,把鲑鱼放入锅中,煨10分钟左右。

4.在盘子上摆好生菜叶子,盛上鲑鱼,去掉柠檬皮在鲑鱼上装饰一些蔬菜即可。

柠檬蔬菜沙拉

用时:40 分钟

柠檬汁50克,橄榄油15克,欧芹15克,蜂蜜15克,盐少许,胡椒粉少许,芦笋茎6根,嫩胡萝卜6根并纵向切成四等分,用糖腌过的豌豆25克,嫩生菜叶200克,白蘑菇2个去茎切碎,茴香茎1棵切成丁,日本黄瓜1根切成丝,鳄梨1只切成片,豆芽50克,腰果20克。

1.将柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2.煮一锅盐水,放入芦笋和胡萝卜煮上2分钟,盛盘。再将豌豆放入锅中煮30秒,盛盘。将芦笋、胡萝卜切成条。

3.然后将所有蔬菜和调料放入一个大碗中搅拌均匀即可。

中式鸡肉沙拉

用时:45 分钟

整块带骨的鸡胸肉一块,葱4根切成丝,姜块、姜蓉适量,盐,植物油50克,馄饨皮8片切成1厘米宽的条,米醋45克,麻酱15克,酱油30克,胡椒粉,绿豆芽50克,胡萝卜1根切成条,芫荽叶子15克,咸烤花生15克。

1.将鸡胸肉放到锅里用高温煮,然后降低温度,加入葱、姜片和适量盐,煮熟大约需要25分钟,将鸡胸盛盘,晾凉。去皮去骨。

2.在锅里加热植物油,炸馄饨皮,大约10秒钟后馄饨皮变金黄酥脆即可。

3.在碗里把米醋、麻酱、酱油、姜蓉和45克植物油拌匀,可加入盐和胡椒粉调味。

4.将上述混合物和鸡肉、馄饨皮以及剩下的配料一起盛盘即可。

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    大家都在看
    相关推荐
    STARRY创意无限,赢“金投赏”青睐

    金投赏2016 CK腕表首饰情人节线上推广#尽在此刻#STARRY GROUP 旗下的 PLUS DIGITAL 公司根据社交媒体大数据精准定位出CK目标受众平时关注或感兴趣的方面(例如时尚、星座、娱乐八卦等),最终选出雌和尚、占星小巫等行业知名度较高,粉丝较多的KOL进行发布,发稿内容紧贴活动主题“尽在此刻”。配合情人节以及活动主题“尽在此刻”,我们邀请雌和尚以及第一次真人出镜的大叔这对CP拍摄一组夫妻档时尚大片推广产品。以创意达到小成本高回报,受到读者的广泛关注!更得到了第九届金投赏的商业创意提名奖。▼2016 Levis “闹音乐”原创音乐成长计划STARRY GROUP 旗下 TOMORROW PR 公司把握原创音乐与Levis同样天生不凡等共同特点,为Levis创办了的 Levis “闹音乐”原创音乐计划。从海选到颁奖,全部流程将资源利用最大化,为品牌服务的同时为原创音乐人打造一个真正有用的成长计划,他们在这里可以不受束缚的尽情创作,也可以保持始终对原创一丝不苟。不仅将原创音乐人推向国际舞台,更为原创音乐力量众筹发声,2016年末,STARRY GROUP

    创意绿植!让你的小窝绿意盎然

    在自己的小窝里养绿植,成长所需要的条件就是阳光和悉心照料。但有时受到住房的局限, 现在许多房间的采光不是那么好,于是德国的 Studio We Love Eames 设计公司为了能使植物在这样的环境中生长,设计了一种可以不需要任何人照顾的室内盆栽。利用发光的二极管对植物进行光合作用,就像它们可以受到阳光的呵护 一样。植物被放置在一个玻璃灯罩式样的装置里,这是一个完全可以令植物自给自足的生态系统,可以维持多年。你可以将它放置在室内任何地方,只要通上电源就可以了。设计师在之作玻璃外罩。手工制模后,烧制玻璃外罩,犹如艺术品一样,让生活更有质感。除了悬挂装饰的独立生态系统,还有一种流行的无土种植绿植,也可以为冬季的小窝带来绿色能量。由芬兰的一个创作团队设计而成,名为 Plantui 的智能盆栽,通过光合作用与营养素就能提供足够植物生长的养分,用者只需要购买植物胶囊,放于 Plantui 内,5-8 星期就可以种出你喜欢的草本植物、沙律菜和可食用的花,不仅可以减少碳足迹,又可以提供安全、健康及卫生的食物,提高生活质量之余而又不打扰他们日常繁忙的工作。每个盆栽设有足够的 LE

    做广告没创意举步维艰!色情玩够了现在开始拼艺术?

    Callum Turner演绎Burberry The June 2016 campaign Duang~这次,Burberry玩出来的新花样就是在广告中融入画作!这次广告上的配图是Burberry邀请英国艺术家Luke Edward Hall绘制的,演绎这组Burberry广告大片的正是Burberry的“老班底”Edie Campbell和演员Callum Turner。Callum Turner演绎Burberry The June 2016 campaign 十年前,俩人第一次与Burberry合作,这次俩人再度出镜广告大片是第二次与Burberry合作。而邀请到的艺术家Luke Edward Hall也很让Burberry CEO兼创意总监Christopher Bailey满意,他表示:Luke Edward Hall用他对色彩的领悟给时尚增添了很多艺术效果。Edie Campbell演绎Burberry The June 2016 campaign Luke Edward Hall在接受采访时表示:自己喜欢在英国的乡间小路上寻找创作灵感,他也喜欢自己D

    肥了那么多年 你都不知道沙拉是热量炸弹

    原来减肥那么多年我都不知道:亮色蔬菜可以美颜最新研究表明,色泽鲜艳的蔬菜,除了有益健康,还兼具美容功效。有人就做了实验,请10名志愿者在6周时间里,每天吃1个任意颜色的甜椒和150ml胡萝卜汁,并记录下最初的肤色数值与照片。6周后,先来看看结果。多数人反应自己被“美颜”了,肤色数值也改变了1个单位。这主要归功于这些蔬菜富含的抗氧化剂——胡萝卜素。想美白的亲,注意啦,像西红柿、胡萝卜、彩椒、黄瓜、西兰花等亮色蔬菜真的可以吃起来!原来减肥那么多年我都不知道:沙拉才是热量炸弹都说沙拉是公认的健康食物,它真的有这么好?先在如果有6种午餐,分别是芝士通心粉沙拉、鸡肉蔬菜沙拉、帕尔玛火腿牛油果沙拉、吞拿鱼三明治、芝士焗马铃薯配烤豆子、牛肉汉堡配薯条。请路人根据卡路里的数值进行排序。恐怕多数人将汉堡薯条排在第1位,沙拉则全部排在末尾。但真实情况是,汉堡薯条的热量只排在第4位,热量最高的是芝士通心粉沙拉,芝士焗马铃薯加烤豆子的热量最低。沙拉的罪魁祸首就是沙拉酱汁,一小盒酱汁就相当于两大勺冰激凌的热量,你是不是已经瞪大了眼睛。卡路里,是将1ml水升高1℃所需的能量。一片烘干的生菜叶

    吃蚂蚁吃蟋蟀 这家店怎么会是全球最佳餐厅?

    “餐厅名字中的 “Noma”是丹麦文 “nordisk ” (北欧 ) and“mad ”(食物 )的缩写,除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外,隐藏在一座 250年古建筑中的Noma餐厅更具低调华贵的空间气质,地处哥本哈根 Christianshavn区一座码头旁,是城市中最美的地方之一。”以上是百度百科对Noma餐厅的介绍,是不是觉得低调又牛逼闪闪? 然而,去过的人都害怕了! 请看他们端上来的菜:油炸苔藓来了↓ 请问食物在哪里?真的对得起我花的钱吗?红醋栗和绿草莓,甘蓝和西班牙山萝卜↓没有熟的草莓……不是廉价罐头吗?这甘蓝和西班牙山萝卜不是大头菜吗?我家菜地也有呢。豌豆和萝卜,腌熏鹌鹑蛋↓好像小区超市都有吧?蚂蚁大虾↓妈妈,我害怕起来了……这道薄煎饼看起来秀色可餐↓仔细一看成分——这是由发酵之后的蟋蟀和蜜蜂幼虫一起制作而成的煎饼!难道排了6个月的队得到的就是这样的惊吓吗?不,还不止这些。Noma有一个铁则,就是好好吃饭别哔哔!在Noma吃饭时,你不会有什么空闲时间。你也没有随时点菜加菜的自由,进餐只能按照餐厅的编排的流程进行,如果敢在吃饭的时候随意接电话,或者大

    弄啥嘞?说好的十佳餐厅怎么长这样!

    【第10名】Pappa Bros牛排屋 所在地:达拉斯,德克萨斯 有趣的是,这里的陈设很像是超市一样,一块一块的牛排摆放在冷柜中。你只需要告诉服务员你中意的那一款以及喜好的熟度,剩下的事情就是找到位子等待饕餮的到来。对于餐厅,很多人的评价都异口同声“这是我吃过的最好吃的牛排”。【第9名】Daniel 所在地:纽约市 这绝对算是全纽约最昂贵的餐厅之一,但食客们却觉得物超所值。没错!除了地道的法餐和美味却不失创意的酒水外,这里大到整体设计风格,小到一砖一瓦的选料,都是知名设计师亲自操刀。因此,这里远不止是“设计精美的餐厅”,更像是一个让人心旷神怡的艺术空间。【第8名】Chez Panisse 所在地:伯克利,加州 美国是个移民国家,而浓郁的移民文化也体现在美国人生活的点滴之间。美食当然也是其中重要的环节,像是Chez Panisse,就是让美餐和法餐完美地融合。无论你是否相信,优雅考究的法餐和随性粗矿的美餐,真的能和谐地呈现在一个餐盘之中,也许只有亲自尝过才能明白其中的奥妙。【第7名】Canlis 所在地:西雅图,华盛顿州 在这所中世纪风格的餐厅中,你除了能欣赏建筑的美

    斗牛犬餐厅:深入全球最伟大厨师创意过程的探秘之旅

    在2011 年餐厅停止对公众运营之后,费兰和他的团队开始转向筹建斗牛犬基金会,建立烹饪学院和美食智库。为此,他们建立斗牛犬档案、广泛搜索资料,以记录和分析他们的创意输出。本书也是唯一一套完整记录他在享誉世界的斗牛犬餐厅最具年代的创意过程。餐厅每年只营业6 个月,其余时间费兰和他的创意团队则转至巴塞罗那的斗牛犬餐厅工作坊,在那里夜以继日地做试验,为下一个用餐季创作和开发新的菜单。斗牛犬餐厅创意团队所取得的成就,也影响着世界各地其他餐厅和厨师对于烹饪的学习和应用,也带来了一种全新的美食理念。《斗牛犬餐厅2005--?011》,是第一部也是唯一一部书,全方位记录斗牛犬餐厅最后和最辉煌的岁月。费顿2014 年英文版上市,雅昌紧随其后,首次推出中文版,10 月份即将发布。《斗牛犬餐厅2005--?011》记录了烹饪历史上关键的时刻,即费兰改变了美食编著的方式以及我们思考创意过程的方式。这套书共7 本,每一本对应2005 年至2011 年7 年间餐厅对外开放的7 个用餐季,用文字介绍超过750 个斗牛犬餐厅研发的食谱,皆由费兰和他的团队亲自编辑且已广泛测试过。前6 本书每本包括

    不输餐厅 下次约会咱们在家吃

    海鲜杂烩浓汤【原料】1根去皮芹菜根(约1/4磅);2磅胡萝卜;2磅芹菜茎;2磅土豆,去皮;1磅洋葱;1汤匙芥花油;2根百里香;适量盐和胡椒;1瓶蛤蜊酱(约8盎 司);2杯清水;2汤匙玉米淀粉;1杯低脂牛奶;2罐蛤蜊罐头(每个约10盎司),去除汤汁;1杯玉米粒;1/4杯新鲜的欧芹叶,切碎。【做法】1、将芹菜根、胡萝卜、芹菜茎、土豆和洋葱切成小块,在锅中用中火热油之后,将各种材料、百里香、1/8汤匙盐和1/4汤匙胡椒充分搅拌。把锅盖上,煮12分钟或是直到洋葱松软,偶尔翻炒。2、在锅中加入蛤蜊酱和清水,加热直到沸腾。盖上锅盖,改用小火慢炖20到25分钟或是直到蔬菜变软。偶尔翻炒。3、将玉米淀粉和牛奶搅拌混合,然后倒入锅中,轻微搅拌。煮2分钟或直到汤汁浓稠,然后倒入蛤蜊和玉米粒,煮3分钟或是沸腾,搅拌均匀。最后上盘,撒上欧芹叶即可。奶酪烤斜切通心粉【原料】15盎司部分脱脂意大利乡村软酪;4盎司部分脱脂意大利白干酪,切成丝;1盎司部分脱脂帕尔玛干酪,磨碎;1茶匙橄榄油;3个蒜头,压碎;1/4茶 匙碎红辣椒;1个番茄罐头(8盎司);2根九层塔;1/4杯切碎的九层塔叶;适量盐和

    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行