红酒最In喝法 4款菜式自己配

发表于:2009-07-10作者 YOKA时尚网-《美食与美酒》来源于:YOKA时尚网-《美食与美酒》
红酒是佐餐的好伴侣,在日常点餐时,有意识地选择一些有助于健康的红酒,会让你的就餐更加有益。不过需要注意的是,要想达到整体的健康,更重要的是建立起健康的生活方式。
意大利烩饭配帕玛森奶酪、黑松露

意大利烩饭配帕玛森奶酪、黑松露

配酒:“Barolo Cerequio”1995 by Michele Chiarlo

酿酒的葡萄品种:

内比奥罗(nebbiolo)葡萄。内比奥罗产自意大利西北部,在酿造过程中依照传统工艺,葡萄都要连皮和籽浸泡三四周,这非常有助于产生足够的多酚。

食材:

意大利米、蔬菜水、Parmesan奶酪、干葱、黑松露、白松露油、黄油、白葡萄酒

步骤:

1. 先炒干葱, 出香味, 放入意大利米一起煸炒

2. 放入白葡萄酒,再放入蔬菜水,煮大概10分钟

3. 放入黄油和白松露油和Parmesan奶酪和盐

4. 搅拌均匀即可

煎小牛柳配蓝莓酱、蔬菜

煎小牛柳配蓝莓酱、蔬菜

配酒:“Tignanello” 2005 by Antinori

圣祖维斯(sangiovese)。这种葡萄产自意大利的托斯卡纳地区,有着很好的酸性和单宁酸的平衡。

小牛柳、蓝莓汁、野米、菠菜、洋蓟芯

1. 小牛柳用黑胡椒和盐腌制, 煎熟

2. 把洋蓟芯切成角,用橄榄油煎熟

3. 野米加水和少许Parmesen芝士,菠菜叶、黄油一起煮熟

4. 配上蓝莓汁即可

煎羊排配意面、蔬菜沙拉

煎羊排配意面、蔬菜沙拉

配酒:“Ornellaia” 2004 by Tenuta dell'Ornellaia

赤霞珠(cabernet sauvignon),美乐( merlot),品丽珠( cabernet franc)。

一般来说,混合葡萄品种酿造的红酒,会具有很好的单宁酸。

羊排、南瓜籽、黑莓汁、芦荟意面、蔬菜沙拉(配菜)

1. 羊排用黑胡椒和盐腌制, 煎熟

2. 南瓜籽烤熟,磨碎,蘸上羊排

3. 配蔬菜沙拉和柠檬橄榄油汁

4. 浇上黑莓汁即可

注:芦荟意面:用芦荟汁和意大利面粉,制作成意大利面,煮熟后,用橄榄油炒,加盐完成。

烩牛膝

烩牛膝

配酒:“Dolcetto d'AlbaTre Vigne” 2007 by Vietti

小甜甜(Dolcetto)。这是一种早熟,低酸度只产在意大利皮尔蒙特(Piemonte)的红葡萄。这种葡萄的成熟较为缓慢,而且皮尔蒙特正好是有雾的山谷,这两点对于提高红酒中多酚的含量非常有好处,而且这是一款不超过三年的酒。

小牛膝、洋葱丁、芹菜丁、胡萝卜丁、番茄酱、红酒、百里香、迷迭香

1. 炒蔬菜丁出香味,放入少许番茄酱,加入红酒

2. 加水,放入小牛膝(之前稍微煎一下)一起炖,加入香料、盐和黑胡椒煮2个小时左右

3. 配上藏红花米饭即可

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    大家都在看
    相关推荐
    当红酒遭遇建筑 这或许是你最独特的旅行体验

    酒庄北侧面(版权所有:Francois Poincet) 1801年,科洛尼亚侯爵(The marquis de la Colonilla)成为玛歌酒庄的所有者。1810年,他邀请了当时最伟大的建筑师之一的路易库姆斯(Louis Combes),为自十六世纪起就久负盛名的玛歌酒庄重新规划布局。当时,酒庄内几乎所有老旧的建筑都被拆除,只保留十八世纪的橘园作为施工期间的酒窖。建筑项目于1815年完工,这个综合体于1946年被评为历史保护建筑物。而后,酒庄一直将其保留,直到当代。建筑师Norman Foste(版权所有:Nigel Young_Foster + Partners) 两个世纪之后,酒庄现今所有者科琳娜门泽普洛斯(Corinne Mentzelopoulos)决定委托著名英国建筑师诺曼福斯特勋爵(Lord Norman Foster)重新设计修缮酒庄。此次设计的目标,是回应二十一世纪带来的新挑战。设计中有许多技术挑战,比如要在原有酒窖扩建的基础上修建一个新酒窖,它将容纳大约40个小酒桶,为红葡萄和白葡萄提供发酵空间;也将种植地细分推向了更为精密的阶段。另外,新

    你不爱喝红酒?那是因为你还没有它们

    智能酒塞也许你会觉得酒塞都要智能有些太过夸张,但如果你平时喝的都是千元级别的红酒,那么如何让其在开瓶后不酸败变质,就是很重要的课题。尽管市场上有很多手动的抽真空工具,但是用起来的过程着实太过繁复辛苦。而这款智能酒塞非常简单,只要把它塞进红酒瓶口,从固定到抽真空的过程都会被设备自动完成,你需要做的就是看着,继续享受酒杯里的佳酿。智能红酒架这款名为Poppy Reserve的智能红酒架可以对每瓶不同的红酒进行标记,并且帮助用户按照不类型、存储条件进行存放。智能酒架部分,配有包括温度、重量以及湿度在内的各种传感器,可以随时监控酒窖中的温湿度变化情况。甚至重量传感器还会告诉红酒主人每瓶酒还剩下多少,同时相关的程序就会显示当前的条件下是否适合存储这瓶酒。此外,配套的应用程序可以跟踪用户的红酒喜好,例如品牌、风口以及年份等不同因素,提出红酒摆放排序的新建议。并且还可以为每一瓶酒都分配特定的瓶架,甚至还可以与购物网站联网自动进行补充。智能葡萄酒瓶“智能葡萄酒瓶”的成功问世将有助于葡萄酒产品在整条供应链中的防伪认证,确保其包装、运输、储藏及购买流程均在原厂密封的状态进行,从而进一

    联想进军红酒产业 一年收获一个亿

    评论家詹姆斯品鉴来自五大酒庄的精美葡萄酒 一年的时间里,佳沃形成了自己独特的选酒方法论,精心挑选出了五家全球知名酒庄成为其战略合作伙伴,产品种类达到了近百种;一年中,佳沃发展了300多家新型渠道伙伴,入驻100多家商场,覆盖了全国100多个城市地区。此外,佳沃在过去一年中举办了超过200场各种形式的葡萄酒品鉴会,举办地也从一线城市延伸到六级县市,保证全国各地消费者能够快速体验到佳沃精选优品葡萄酒。在这一年中,联想佳沃完成了50万瓶的进口葡萄酒销量,产品线日趋完善。嘉宾品鉴红酒 与佳沃联袂展示多款明星酒品的的全球五大战略合作酒庄都颇具特色:除了去年就开始合作的全球最大的有机和生物动力酒庄——智利埃米利亚纳(EMILIANA)酒庄、旗下拥有柏图斯等名庄的全球知名酒商——法国莫伊克(JEAN PIERRE MOUEIX) 家族以外,还有今年精选出的法国安盛酒业旗下南法精品酒庄——美泉(MAS BELLES EAUX)酒庄、澳大利亚连续16年被评为双红五星的西澳最大的精品酒庄——布奇家族(BURCH FAMILY)酒庄和澳大利亚“2013年度酒庄”,也是双红五星酒庄的南澳精

    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行