跨年招牌菜 5道大补滋养中餐

发表于:2010-12-29作者 YOKA时尚网-《好管家》来源于:YOKA时尚网-《好管家》
跨年的意义在于用你和你爱的人,最舒服的方式,一起共享快乐和美食
猪肚鸡养生汤

1、猪肚鸡养生汤

原料:猪肚75克、土鸡50克、当归50克,黄芪5克、川芎2克、党参10克、枸杞2克、猪棒骨100克、老姜10克、小葱5克。

调料:料酒、盐、胡椒。

做法:

1、将猪肚、土鸡、棒骨处理干净后,分别焯水备用。

2、将猪肚剖开,塞入鸡、胡椒,再将猪肚缝好。

3、炖锅中放入棒骨,大火烧开后放入包好的猪肚鸡,加入料酒、葱、姜、药材,小火煲约3~4小时,至猪肚鸡软烂,出锅前放盐即可。

营养功效:针对中期不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛有食疗的功效。

巧手豆腐帝皇蟹

2、巧手豆腐帝皇蟹

原料:黄豆20克、鸡蛋黄30克、帝王蟹肉15克 、菠菜汁10克、高汤20克。

调料:盐、料酒

做法:

1、将黄豆打成豆浆,与鸡蛋黄一起拌匀,装入模具,放入蒸锅蒸成豆腐羹,装盘,大约需要8分钟。

2、将帝王蟹肉用高汤煨熟,调入盐,摆在豆腐羹上。

3、高汤加入菠菜汁,勾芡,淋在豆腐羹上即可。

营养功效:大豆卵磷脂能降低胆固醇,保护肝肾,预防结石,排除便秘,利于健脑护肤。

养生五谷杂粮

3、养生五谷杂粮

原料:紫米15克、东北大米15克、红米15克、鲜山药10克,芋头10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克。

做法:

1、将黑米、大米、红米洗净泡软,蒸成三色米饭。

2、山药、芋头、小金瓜切块,与白米仁、薏米一起蒸熟,与三色米饭一起盛盘。

营养功效:五谷杂粮各有不同的营养价值,建议混合搭配,可补充人体各种微量元素。

冬菜银鳕鱼

4、冬菜银鳕鱼

原料:冬菜15克、银鳕鱼120克、芦笋25克、小金瓜75克、西兰花20克、青红绿椒各15克、山药50克。

调料:盐、料酒。

做法:

1、将鳕鱼处理干净,切块,用盐腌制入味备用。

2、将冬菜同样用盐腌制一下,摆在鳕鱼上,一起上蒸笼4-5分钟,摆盘。

3、芦笋、西兰花、青红绿椒、小金瓜洗净、改刀,灼熟摆盘。

营养功效:鳕鱼能够活血祛瘀、敛疮清热消炎、有降血糖的功效。

冰糖雪梨炖银耳

5、冰糖雪梨炖银耳

原料:雪梨15克、银耳5克、莲子5克、川贝2克、红枣10克。

调料:冰糖。

做法:

1、将银耳泡发,莲子去心,雪梨去皮,挖去核备用。

2、将川贝、红枣、银耳、莲子一起塞入雪梨中,上锅蒸一个半小时即可。

营养功效:银耳滋阴祛黄、具有强精补肾,润肠益胃、补气和血等功效。

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