从北京到成都 6家餐厅寻辣味

发表于:2011-02-09作者 YOKA时尚网-《时尚旅游》来源于:YOKA时尚网-《时尚旅游》
从四川菜中辣得丰富,到湖南菜中辣得直接,从没有分店、从不宣传、卖完就收摊的“苍蝇馆子”,到讲究得甚至有些矫情的高档会所,不管端上桌的是糊辣辣一盆红油,还是轻盈盈捎上两枚青红辣椒段的小菜,越辣越觉得日子过得红火。
越辣越觉得日子过得红火
北京寻辣味

北京寻辣味

岳麓山屋

岳麓山屋虽然是艺术家开的餐厅,设计走的是后现代范儿,水泥地玻璃墙的,但并不影响人家好好烧菜,如果菜做得好吃,环境比小湘菜馆子上了好几个档次,而价钱贵出个三五成而已,吃客们还是愿意买账的。

不排除为了摆盘上桌好看,店里对传统湘菜进行了部分改良,但似乎也同时在跟原汁原味进行拉扯,岳麓山屋的辣,不是糊弄人的,够劲儿。擂辣椒装在瓦罐子里,清凉爽口,还带点细微的甜,手撕小鳖装在竹篓子里,香糯弹牙,如果点的是特辣的,吃的时候已经开始冒汗。剁椒鱼头的盘子大到占满半张桌子,上面盖着满满的剁红辣椒,一派豪气,鱼头非常鲜嫩,吃完鱼可以不停地往里加面条,还是免费的。岳麓山屋一般的湘菜都是做的很地道的,像小炒肉,口味猪肝,都是香辣的下饭小菜。

地址:朝阳区工体西路吉庆里1 号楼

电话:010-6551 0806

龙顺园麻辣香锅(亚运村店)

这应该是北京最资深的专营麻辣香锅的老店了,亚运村店是总店,基本上,几年来都维持客满等位的状态,可以称得起那句“总是被模仿,从未被超越”。坊间那么多川菜馆开始兼营麻辣香锅,但这里依然保有龙头老大的地位,菜谱呈上来,除了香锅,没有别的选择。其实这个菜不算复杂,杂七杂八的调料虽然多,但是有规律可循,掌握好比例就肯定好吃。凡不好吃的都是偷工减料引起的。麻辣香锅应该是重庆辣子鸡的衍生,硕大一盆辅料,辣椒香料葱姜蒜,在里面捉迷藏一样寻找你要吃的宝贝,午餐肉,豆皮,宽粉,青笋,藕片,基本上什么都好吃。另外一点,这样的大菜虽然横,但没有一锅红油,也没有蘸香油小料,感觉比吃麻辣火锅要热量低一点,心理负担没那么重,所以更受女士们欢迎。

龙顺园有七种不同程度的辣度可选,料够足,火候好,菜入味,就是口味偏重

地址:朝阳区慧忠路东口( 北苑路口)

电话:010-6481 0510

川办餐厅

去驻京办吃饭曾经一领北京吃客的风尚,现在提这个的人不多了,但贡院头条的小胡同里,川办餐厅里依旧挤得水泄不通。这家是老川办餐厅,后来在城外修了一个新川办,走商务宴请的路线了,还是老的这家红火,都是单纯来解馋的主儿。口水鸡麻辣香滑,几乎桌桌都点一份,还有吃起来很过瘾的毛血旺,爱吃辣的人基本都好这口。

口水鸡、川北凉粉、夫妻肺片、蒜泥白肉尽管都是辣的,但口味不一样,有酸辣、麻辣、蒜辣,味道都还不错;毛血旺量不很大,但内容丰富;水煮鱼里面的鱼肉都很整齐,没有头尾;麻婆豆腐味道最好,拌米饭好吃;咸烧白里肥肉不腻,瘦肉不柴;粉蒸排骨底下垫的是白薯块。都是最最普通家常的,大师傅也不怎么玩花样,老老实实忠于原创,地方风味搬到北京来,不为当地人口味左右了,能做到不失不过就已经九十分了。只是这里因为有国营餐厅的性质,服务嘛,就不要抱太高期望了,光冲着吃吧。

地址:东城区建国门内贡院头条5 号

电话:010-6512 2277-6101

成都

成都 相思成灾

明婷饭店

吃主摸到菜市场,那才是够牛的吃主。曹家巷菜市场边一条狭窄的小道上,挨着平房墙根的十几张露天圆桌,这就是成都最顶级的“苍蝇馆子”明婷饭店。不是熟门熟路的真是没办法找到这里来,懂得点这里的招牌菜脑花豆腐和葱焗腰花不奇怪,还懂得要上一份鲜椒鸽舌就不一般了,应该是相当内行才干得出来的事。环境真是差啊,碗筷倒还是很干净的,开水烫过才拿出来。

直到上了菜,这些估计就更不会计较了,豆腐清爽,脑花香滑,在麻辣的强烈刺激中和谐共存,怪到能撑得起是这里的招牌。鲜嫩的腰花被厚厚的一层小葱盖住,下面铺好青笋,滚油上面一淋,香嫩的程度,让人咋舌,看似简单,实则火候调味都要掌握得恰到好处。这里的内脏下水做的格外地道,除了脑花、鸽舌,还有霸王黄喉、水豆豉鸭肠,听听,一股脑的小件儿。估计国际友人是不敢来了。

地址:金牛区外曹家巷菜市场内

红杏酒家( 锦华店)

红杏是成都大众酒楼的一面旗帜,毕竟物美价廉才是当地人奉承的主旨。红杏的老三样:红杏鸡、鳝段粉丝、豆汤饭,可以说是普通老百姓的一件心头好,不但好吃,而且顿顿吃也吃得起。红杏的生意因此也是好到爆,不排队是不行的。虽然嘈杂,就餐环境还是不错,古色古香的家具和布置,整个餐厅都是围着一个中庭,中庭种了一些绿油油的竹子,搭配高耸翠绿的竹影,倒真的不俗气。除了三样招牌菜,香辣蟹也相当值得吃,蟹的品种很好,比通常川菜馆子里用来做香辣蟹的肉螃蟹要大得多,肉厚,壳薄。用干红辣椒、大蒜炒出来,香味都闷进蟹肉里了,尤其值得一提的是里面的大蒜,每一颗都洁白、光亮、不带一点瑕疵,充分显示了店家选料的用心。

地址:锦江区锦华路一段68 号万达广场1号门旁

电话:028-8200 0860

大蓉和酒楼( 一品天下店)

“大蓉和”这个名字有点来历,因为是“蓉城”成都和“榕城”长沙两伙朋友一起开的这家店,所以取了这个极具象征意义的名字。这里的菜除了川味,也带了很浓的湘菜特色,比如招牌菜开门红,是个好大的鱼头,上面盖一大片红辣椒,就很像湖南的剁椒鱼头,只不过把剁椒换成小米椒,鱼头抹上猪油,鲜甜美味。大蓉和是高级的川菜酒楼,在成都地位相当之高,名气很大,有很多慕名而来的吃客,还有请客聚会的,高峰时段同样需要等位,价格虽然比普通餐厅贵一些,但整体性价比还是高的。传统川菜、新派川菜、湘菜都能兼得,也不愧对这样大气的名号。

地址:金牛区蜀汉路一品天下美食商业街B区1 幢( 近羊西线)

电话:028-8756 4477

分享到
扫一扫
扫一扫
用手机查看资讯
阅读原文
    加载更多
    大家都在看
    相关推荐
    溺爱自己 一个人吃饭才要吃的精彩

    {一个人吃饭,你的担忧是什么?}饭友,大概是许多人身边不可缺少的一类朋友。因为大多数时候,大多数人未必喜欢一个人吃饭。忽然间,某日面对独自吃饭的状况,不少问题扑面而来。一个人,不太可能去正式的餐厅。独自进去,难免会有心理压力。一个人,不能点尽美味,大快朵颐,吃不了就是浪费。一个人,往往容易犯懒,在公司或者家附近,随便找间小馆,凑合了事。一个人,往往懒得动手做饭,总觉得自己做饭自己吃,看似孤独,凄惨。当然, 以上这些感受, 只是在某些时刻, 在某些人看来,才会形成担忧。 对不少人来说, 一个人吃饭也是一种享受!享受1:没有他人的叨扰,口味平衡,可以想吃什么吃什么。享受2:找间自己喜欢的餐厅,一个人尽情吃喝,也是快乐一种。享受3:有那么一段时间,可以远离他人意见,独自享用美食,放空头脑。享受4:一个人吃饭,给自己一个下厨的机会,练手也罢,疼爱自己也罢,看着自己的作品摆上桌,内心的愉悦是无法言说的。一个人吃饭, 最要紧是喜欢。 吃自己爱吃的, 去自己喜欢的地方, 不需要别人来干扰你的选择和爱好。Part 1 独食年代独乐乐不如众乐乐,这句话放到如今,已经不是什么那么理直

    凯茜琦丝敦Cath Kidston 北京首家门店入驻三里屯太古里

    Cath Kidston北京门店位于三里屯太古里,总面积约为208平方米。明媚亮洁的装修设计延续了品牌一贯的自由、活力、纯净的风格,绚丽多彩的各式印花壁纸与店内陈列的当季新品相应和,共同构成了这个生机盎然的摩登复古之家。位于门店正中的收银台,无形间将展示空间分为了两部分:服饰、配饰展示区和家居、儿童精品展示区。踏入门店,映入眼帘的是各式春夏时尚单品。本季品牌春夏新品主打“深呼吸感受清新的气息”的主题,在云朵印花、丘陵印花、复活节郁金香印花、家庭农场印花、夏日雏菊与鳟鱼印花等新一季印花产品衬托下,为整个店铺营造出明朗的清新之风。新季印花更是与满墙的伍德斯托克玫瑰印花相映成趣,就连试衣间内也铺满了Cath Kidston第一款古典玫瑰印花的墙纸,不管走到哪儿,都可以感受到优雅闲适的英伦田园生活气息。进入到家居、儿童精品展示区,复古风格的衣橱内,家居用品依次摆放陈列,墙上张贴着Cath Kidston最具代表性的伦敦街景印花墙纸,兼具了时尚、实用和舒适性的各式儿童精品,为孩子们打造了一片无忧无虑的天地。除此之外,Cath Kidston店内还藏着意外惊喜,相框内的英伦风手

    “情迷STUART WEITZMAN”北京SKP开幕

    展览开幕当晚影视红星悉数到场。包括嘉宾金鹰奖双料视后海清小姐,著名主持人、模特李艾小姐,知名时尚策划人、我的街拍时刻创始人李晖小姐,Stuart Weitzman 亚太区市场副总裁Roberta Lee女士,Stuart Weitzman 中国区总经理Jennifer Wang 女士等一众潮人共襄盛举。此次 “情迷STUART WEITZMAN”主题展不仅阐述了品牌当今的国际地位,更展现了Stuart Weitzman与国际同步的最新款产品,以及被好莱坞红毯热捧的NUDIST系列凉鞋及 QUEEN系列浅口高跟鞋。邂逅PRINCESA,这款迷人的细高跟裸靴由超过3000颗施华洛世奇水晶装饰而成。Stuart Weitzman作为全球九大设计师之一,重新诠释了童话中的梦幻水晶鞋, 推出限量版精品。在展览期间,把握有限的时间去寻找这一双只属于你的完美定制鞋履。作为全球最知名的精品鞋履品牌之一,Stuart Weitzman专注于尽善尽美,以超乎寻常的对鞋履制造的理解力,以及细腻专精的制鞋工艺真正满足女性对美的渴望。这样神奇的化学反应来自于真正的制鞋艺术与苛求最精美材质的精

    北京那些奇葩地名的由来,据说很多人都不知道

    各种“窑”北京有很多窑,大北窑,黑窑厂街,刘家窑,大瓦窑,小瓦窑,崔家窑、鲍家窑、邓家窑、严窑、魏窑等。为什么这些地名都带一个窑字呢?是因为当时明成祖为了自身的政治需要,在公元1421年迁都北京。由于城市建设的需要,大量陕西工匠涌入北京,使得北京的窑逐渐增多,并几种在南城一代。当时的窑主要生产砖瓦,这些都是兴建新北京城的必需品。南礼士路在20世纪的前四十年,北京城通往门头沟等郊区的交通非常不便,于是在阜成门附近租驴前往,成了当时普通家庭的最佳选择。因此在阜成门附近出现了一条“驴市路”,专供行人租驴西去。而且当时在附近还有著名的白云观,此处经常举办庙会,于是骑驴游白云观就成了当时的时尚。直到解放后,在调整地名时,由于此处已不再租驴,且“驴市路”不够文雅,就将此路改称礼士路,而此路的南段,就成了南礼士路。五棵松清代时,此处有提督邵英的墓地,周围有五棵高大的古松。当时的人们去往北京的西部十分不便,且常有土匪打劫,于是行人们就相约在五棵松树下碰头,然后结伴而行,五棵松这个地名于是从此叫开了。后来1965年国家修建地铁,由于技术问题,使得这五棵松树相继死掉,为了纪念这个地名的

    热词标签
    • 最近
    • 本周
    • 本月
    访问排行