寻冬日五大城市温暖餐厅

发表于:2008-02-15作者 YOKA时尚网-《时尚健康·女士》来源于:YOKA时尚网-《时尚健康·女士》
寒冷的季节,让适时的美味,为你带来融融暖意。
藏酷

有工业化酷感的别致去处,日本设计师三蒲荣的肆意发挥,让传统中式火锅散发出别具一格的韵味。不锈钢宽吧台,黑色桌椅,红色的灯在镜面般的吧台反射出来,包间以防爆灯作为顶灯,简单而冷峻的工业化设计,占据每个细节。

当仿古食鼎的火锅上来,沸腾的汤料,四溢的香味里,是老鸭汤的醇香,泰味的酸辣,川料的劲爆,还有菌类的鲜美,温暖的感觉顷刻散布全身。食材新鲜动人,三宝丸子,加入了蟹黄;硕大的海鲜拼盘,有新鲜的鲍鱼、虾、螃蟹;看不见冰冻的牛肉卷,全是新鲜牛肉一片片的手工切割。品尝鹅肝的美味,再来一杯杭州的青梅酒,或者法国红酒,冒险式的新奇火锅体验,让人尽兴。

推荐菜式:三宝丸子、海鲜拼盘、肥牛

地址:北京朝阳区工体北路4号院

北极阁三条24号院

推开胡同深处的红漆木门,置身于一处幽静雅致的四合院中。时光仿佛在这里流转,青砖圆拱门、乌瓦灰墙、红漆雕花窗户、高悬的红灯笼, 透着典雅浓郁的传统气息。

这里原本是旅俄华商商会会长的私宅,如今是以官府菜为主打的私房菜餐厅。开业之初由贵宾楼的主厨在这里打理,菜品一直保持上好的品质。金丝翅泡饭是这里的当家菜,浓汤、好翅加蟹柳,最适合冬日里滋补暖身;脆皮大明虾,油而不腻,香滑隽永;荷叶酱爆鸭脯,略带甜味,香嫩可口。夜幕降临,院子里还有昆曲旦角的表演,在灯影婆娑中,啼声婉转,清音曼舞,透过包房红色的纱帘望去,又该是怎样一番旖旎?

推荐菜式:金丝翅泡饭、脆皮大明虾、荷叶酱爆鸭脯

地址:北京市东城区东单北大街北极阁三条24号院

东北人

因热情好客而闻名的东北有着朴素随和的民俗情调——大红大绿的色彩、热腾腾的火炕和东北妹子纯朴的笑脸,想在这个冬天体验这种别样风情,就不能错过“东北人”。

在“东北人”领略家常菜精烹、粗粮精制的风味和特色,让你大开眼界。在寒冷的冬日,吃着鹿筋、狍子肉这些高营养的食品,配以各种热腾腾的东北特色的大补“乱炖”,一定可以让你从里到外都温暖起来!

推荐菜式:长白山海参烧鹿筋、林海雪原铁板狍子肉

地址:上海市长宁区番禺路46号

太平馆

上海最早的也最著名的港式餐厅,许多历史名人都曾是座上客,据说周恩来总理的婚礼就是在这家店举行。

舒适的圈形座椅和浪漫灯光,让用餐变成一种享受。太平馆坚持其百余年来的独特风味,有各种名闻南粤的精致菜肴,独创瑞士汁更是脍炙人口的经典美食。寒冷冬日正是进补的最佳时令,这里的西式的美食刚好与港式的滋补煲汤相得益彰,将营养与美味搭配在一起,可以让你在享受健康的同时大快朵颐!

推荐菜式:太平馆烧乳鸽、太平馆瑞士鸡翼、焗葡国鸡、烟鲳鱼

地址:上海市新天地南里三楼

香樟雅苑

地处虎跑景区,居后是虎跑泉水的发源地。深藏在香樟成林处,门前就是郁郁葱葱的香樟树林,整个酒楼掩映在绿荫和浓香之中。

地雅,菜也雅,至尊鱼头皇虽是用千岛湖野生包头鱼,配料极其讲究,有海参、虾干、金针菇、鱼丸、菜心等,熬出的浓汤,浓厚,不放牛奶胜似牛奶。此菜曾获得央视“满汉全席”金奖。其掌门人胡亮被誉为“食神”,还有道获得央视“满汉全席”奖的菜——外婆神仙鸡,特色是不加一滴水,只放黄酒炖,香味扑鼻,颇值得回味。

推荐菜式:至尊鱼头皇、外婆神仙鸡、松茸健康菜

地址:杭州虎跑路33号

皇觅楼

原名黄篾楼,据说当年乾隆皇帝下江南时,曾在这儿用餐,并留下了“一筷定乾坤”的传说。重建后,因皇帝在寻访中才觅得此楼,故改名皇觅楼。位于西湖畔,与青山绿水融于一体。这里没有大厅,一共7个大小不一的包厢,却都有一个好处,就是可以看到西湖美景。

主打京城宫廷菜和官府菜。曾经的皇家菜肴,如今也添加异国特色。泰国鳄鱼鞭加东北鲜鹿茸慢火炖,滋阴壮阳,是其中一道滋补名菜。如能遇到西湖残雪,临窗而坐,金樽对月,温小酒吃鹿汤,也不输于雪芦庵里的烤鹿肉。

推荐菜式:一品蛋酥、干炸大鲳鱼、土豆炖鲍鱼、鲜鹿茸炖鳄鱼鞭

地址:杭州杨公堤浴鹄湾

四季芙蓉

粉、紫色基调的餐厅,运用了大量的砂岩灯饰和手织挂毯作为装饰,巧妙地把“墙”的概念和餐厅整体融合在一起,人性化的设计使人感觉温暖、放松。

这里连餐具也非同一般,是老板在景德镇自己的窑里烧制而成的,雅致独特。中西混搭的浪漫装饰下,主导菜系是精品湘菜。选用湖南、四川等地空运而来的健康纯生态食材入馔。如竹宴天下,其主料:竹荪、竹荪蛋、苦笋、冬笋丝、竹花等,都是从蜀南竹海独家空运过来,以鱼汤熬炖,鲜香口感层次分明,且营养滋补。

推荐菜式:竹宴天下、竹燕蒸蛋、鲜鲍烩竹花

地址:广州市先烈南路23号华泰宾馆翠园楼首层

毋米粥

源自顺德大良的“毋米粥”是地道的顺德风味,口味清淡,适合在冬日温补。一进入店里,复古的装修风格让人感受到悠久的历史渊源。

最为知名的就是粥水火锅,用米磨成浆,然后用米浆熬制2、3小时而成的粥水做火锅锅底,放进顺德桂花鱼,清远鸡,爽牛肉,牛肉丸子,花甲王,黄沙蚬等粤式火锅材料,越煮越鲜美。记得千万不能放过粥底,众多鲜美的河鲜、海鲜以及清远鸡入味,可是特别的鲜甜。

推荐菜式:毋米粥、粥水火锅、油炸鬼

地址:天河北路林乐路侨林苑三期69号1楼

东来顺

这间北京经典老字号南下后,选择于香港尖沙嘴东部的帝苑酒店内落脚;那些薄如轻纱、久涮不老的羊肉片依然是焦点所在,还有肉汁鲜美的羊腰窝,同样赢尽锋芒。

除久负盛名的涮羊肉外,其他的肉类选择还有晶莹剔透的雪花牛肉,以及其他火锅鲜见的鲜嫩鲍鱼。室内设计糅合了传统北京大宅与现代风格,以深木色做主调,配以江南剪纸艺术,木制的大灯笼及古董作装饰,令面积虽不算太大的餐厅,充满了雅致韵味,难怪前人曾说:“室雅何须大”,正是这个道理。

推荐菜式:内蒙古羊肉片、雪花牛肉片

地址:尖沙咀么地道69号帝苑酒店低层2楼

  欣图轩

传统的中式风格清淡,优雅,淡玫红地毯,银灰丝壁,翠玉饰品,彰显宁静高尚。

煲仔菜现已成为欣图轩每年的冬日主打,在传统古法炮制下,经过改良的新点子,以法国鹅肝代替猪肝,味道及口感更细致,当鹅肝油的香味渗入鸡肉之中,以柱候酱佐食,特别有滋味;此外,生蚝煲用了味道更浓的四川大千酱,代替传统姜葱汁,恰到好处的辣味可为味蕾带来不一样的刺激。至于充满日式风味的沙爹粉丝黑豚煲,选用的配料是中式煲仔菜常用的粉丝,但鲜肉的配搭则是日本黑豚,中日式全新搭配,创意十足。

推荐菜式:鹅肝喱鸡煲、大千酱爆生蚝煲、鲜淮山炆斑翅

地址:尖沙咀香港洲际酒店大堂低层

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