餐厅 & 美味

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奢侈美味 后燕翅鲍参时代
连普通小食肆、茶餐厅、甜品店都宣称卖燕窝。芒果燕窝、燕窝蛋挞,谁知道到底是不是银耳假燕窝之名?正解该是,好的燕窝强调“贵价”。燕窝素来便不是俗气之物。稀有、贵价、养颜、滋阴补气,注定燕窝成不了平常人家早餐时的那碗老火白粥。费心打理、去杂质、泡发、炖煮,没有时间来伺弄,也无法享受到燕窝的黏糯香滑。注定燕窝就是需要由专人来特别制作的食材。长久以来,燕窝在中国人的餐桌上难得一见。数十年的饮食断层,让古法炮制燕窝的方法逐渐失传。乾隆御膳常馔里的“燕窝秋梨鸭子热锅”、“燕窝冬笋烩糟鸭子热锅”、“鹿尾配燕窝”,几尽绝迹。也难怪有不解真理的食客专程去店里享用一碗燕窝大米粥的尴尬。甜吃燕窝才是王道如今在高档餐厅里能见到的燕窝吃法,无非也只是咸吃、甜吃两种。燕窝素来就被称为“女人补品”,从明末年间开始,那些深宫大院里的娇媚女子,要想“回眸一笑百媚生”、“温泉水滑洗凝脂”,不得不确保每天一碗冰糖燕窝粥。会吃的人,在晨起会空腹喝一碗燕窝粥。有促进细胞再生、增强身体的免疫能力,恢复元气,可激活人体细胞,加速新陈代谢,从内到外改变身体状况,令人精神焕发,有延缓衰老的功效。所谓“粥”,绝非用燕窝混大米煮成粥,而
上海味 最红的餐饮风潮
美味亚之竹心拌干番茄沙拉配白菌醋汁和鹌鹑蛋(新视角餐厅)上海像个华丽又时髦的盘子,全世界的美味佳肴都渴望在里面找到自己的位置。盘子的内容总是不断更新,永远走在令人惊羡的时尚最前端,而热闹纷扰背后,一切美味的理由只不过是上海制造。无数人问,究竟什么是上海菜?不喜欢上海菜的人会说那是难成体系,一时一样的东西,可在爱上海菜的人的眼里就认定它是一个极其可爱又摩登的餐饮文化。生煎包(黄浦会)真诚地说,你真的没必要为坐在外滩一家新近开张的叫日本名字用粤菜馆式装修卖有机饮食的餐厅叫了一份蟹粉豆腐而觉得郁闷,该多少为同时体验了几种潮流而感到满足,就像个在上海过惯了的人那样带上自豪感。上海,潮流是从来也不缺的,大家高高兴兴去体验去消费即将流行全国的最新潮流,花样天天翻新,心情日日愉快。上海不停地会有餐厅开业和倒闭,就像个变化的秀场,主角在换,哪种菜也不能长期占据上海的心。其实上海更像是个华丽又时髦的盘子,盘子里装的是本季的时尚,决定这时尚的自然是上海滩上真正花钱的人和带来最新资讯的人,本帮菜跟着淮扬菜加了甜,现在东南亚甚至欧洲的餐饮潮流来了,淮扬菜的反应自然就该像姑娘拿出上一季的风衣让改衣的裁缝给换上最