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米其林星级餐厅 桃花源登陆上海

编辑:佚名 2011-05-19
全球唯一粤菜品牌拥有两间米其林指南二星级餐厅的「桃花源小厨」,位于南京西路恒隆广场的上海分店于近日正式开业。
港澳米其林星级粤菜餐厅「桃花源」上海恒隆广场店

桃花源小厨于2000年由黎有甜与太太余蕙莲在香港上环苏杭街创辨。由只有三十个座位的本地小餐馆,发展成拥有海外分店的国际知名中菜酒家。2007年,长期捧场客人何鸿燊博士及梁安琪女士邀请本店与葡京酒店合作,在澳门的葡京酒店开设分店。2007年1月1日,桃花源小厨澳门店正式开业,旋即成为澳门中餐焦点。2010年6月,香港店由上环苏杭街搬至文咸东街楼高两层占地六百平方米新店。设有 3间贵宾厢房,共130个座位 。不走华丽路线,以简单利落的线条,构建一个当代中国设计风格的用餐空间。

桃花源小厨餐厅一览

上海店位于恒隆广场5楼,由百观设计事务所的曹正杰先生设计。楼高两层占地1300平方米,设有9间贵宾厢房,可容立共228人。十多米高的落地大玻璃及中央水池的大桃花是整个空间的亮眼点。十多幅来自苏州的桃花双面绣与港澳两地的桃花源小厨的戏服刺绣及粤剧装饰元素互相呼应。传统工艺精品与桃花源小厨的传统手工粤菜在这个当代设计风格的空间里,取得绝佳的平衡。 巧手名菜包括讲求刀功的太史五蛇羹及玻璃明虾球,尝鲜的白灼响螺片及冬瓜蒸原只鲜蟹箝,讲求锅气炒功的桂花炒鱼翅及七彩炒猪肚尖,传统手艺的虾籽炆柚皮及八宝鸭,中西厨艺融合的红酒炆和牛牛尾及蒜蓉鸡丝煎生面。

桃花处处

港澳两地的桃花源小厨自米其林指南(香港澳门)2009首度发表,每年均被评为星级餐厅。米其林指南(香港澳门)2011,港澳两店分别被评为二星餐厅 。是除法国名厨Joel Robuchon的餐厅外,唯一能在港澳两地均能获得二星或以上的独立品牌餐厅。

嘉宾剪彩
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