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重口味酒腻子“汽油味”的雷司令为何能博得英女王心

编辑:YOKA时尚网 2017-08-14
雷司令,相信对于葡萄酒爱好者来说绝对不会陌生,甚至英女王维多利亚都是她的绝对拥趸之一。然而,这款风靡了整个欧洲的白葡萄酒却略带些“汽油味”,如此奇葩的味道居然能博得贵族的喜爱也真是令人难以置信,那么今天就来说说它的奇妙之处吧!

首先,雷司令是“谁”?

雷司令白葡萄酒 图片来源自zsazsabellagio.com雷司令白葡萄酒 图片来源自zsazsabellagio.com

是个军衔,是个官儿…相信这么回答的人基本上对葡萄酒不是很了解,那么今天在这里就先来为你普及下新姿势,究竟什么是雷司令?

雷司令 图片来源自Colors of Food雷司令 图片来源自Colors of Food

简单的来说,雷司令就是特指盛产于德国的一种葡萄,而这种葡萄主要用来生产葡萄酒。由于雷司令葡萄酒的优良的口感,所以在德国也成为了一种新的标志。著名的雷司令葡萄酒包括:蓝姑雷司令、 蓝色德堡雷司令、 洛温斯坦雷司令三种,如果有机会真的要尝一下它的特别之处。

英女王维多利亚 图片来源自my-ear-trumpet.tumblr.com英女王维多利亚 图片来源自my-ear-trumpet.tumblr.com

要说这雷司令葡萄酒早先年其实并不流行,之所以在日后备受瞩目,这都要归功于一个人,那就是英国维多利亚女王。根据英国野史谣传,之所以英王室如此偏爱这款葡萄酒就要赘述到1854年。

维多利亚女王与丈夫 图片来源自Denise Aldridge维多利亚女王与丈夫 图片来源自Denise Aldridge

Long Long ago,那时候年纪轻轻的维多利亚女王陪着身为德国贵族的丈夫阿尔伯特亲王回乡省亲,在这之中女王受邀前往高霍克海姆地区赏美景喝美酒。

高霍克海姆地区 图片来源自li.ru高霍克海姆地区 图片来源自li.ru

而到了这里女王就一发不可收拾了,少女心爆棚的她在这里畅玩了一整天,在玩累了之后享受美食的时候搭配的正是这款雷司令白葡萄酒,尝上了一口从此就爱上了这款美酒的味道,随后在维多利亚女王的带领下雷司令葡萄酒在19世纪的欧洲掀起了一阵狂潮。

维多利亚时期庆典 图片来源自Daily Mail维多利亚时期庆典 图片来源自Daily Mail

要说女王大人有多么偏爱这款酒?绝对不止是说说而已。在维多利亚事情的大大小小庆典上你都可以看到雷司令葡萄酒的身影,可见女王是真爱啊!

雷司令喝法 图片来源自simplewineguide.com雷司令喝法 图片来源自simplewineguide.com

说到这儿,问题就又来了。因为雷司令葡萄酒自身的特有清香味不是谁都可以忍受的,所以常常被人说是带有“汽油味”,看偏偏女王却爱的不要不要的,难不成女王是个重口味?其实不然,下面就来聊聊雷司令的那些“假黑料”。

#92、#95or#98 “汽油味”?

加油站 图片来源自danrouthphotography.blogspot.com.br加油站 图片来源自danrouthphotography.blogspot.com.br

说雷司令葡萄酒有汽油味,那么真得问问您喝的是#92、#95还是#98的油啊?(哈哈~玩笑)其实雷司令当中含有的特殊味道可并不是人们印象中的汽油味,可以说更像是烟熏的味道。

化学成分 图片来源自LivingSweetLiving化学成分 图片来源自LivingSweetLiving

之所以有这样的味道出现,主要是因为在陈年过程中,随着水解反应的缓慢进行葡萄产生的一种类似汽油的味道。大概可以这样理解,如果你非要问什么具体的化学成为,抱歉~可能要去实验室才能知道答案了。

“汽油味”影响酒的品质?

酒 图片来源自thewinelife.net酒 图片来源自thewinelife.net

可以说成也萧何败萧何,如果要论雷司令葡萄酒的好坏,那么真要从这种特殊的“汽油味”说起了。从严格意义上来说,新年份的雷司令葡萄酒如果有强烈的“汽油味”那么这款酒的品质可以用“渣”来形容。相反,如果是陈年老酒,这种浓厚的“汽油味”才是行家们争相追逐的挚爱。

此生与雷司令无缘?

雷司令白葡萄酒 图片来源自Shrimp Salad Circus雷司令白葡萄酒 图片来源自Shrimp Salad Circus

想喝雷司令葡萄酒,还不能有“汽油味”?看到这可能你会觉得怎么可能鱼和熊掌兼得呢?然而雷司令就可以做到。根据品酒专家的鉴定,想要减弱酒种的“汽油味”最好选择高科技软木塞,这种合成的瓶塞可以吸收掉很大一部分雷司令葡萄酒中的特殊气味,这样就不必担心咯。

雷司令喝法 图片来源自simplewineguide.com雷司令喝法 图片来源自simplewineguide.com

#92、#95or#98 “汽油味”?

加油站 图片来源自danrouthphotography.blogspot.com.br加油站 图片来源自danrouthphotography.blogspot.com.br

化学成分 图片来源自LivingSweetLiving化学成分 图片来源自LivingSweetLiving

“汽油味”影响酒的品质?

酒 图片来源自thewinelife.net酒 图片来源自thewinelife.net

此生与雷司令无缘?

雷司令白葡萄酒 图片来源自Shrimp Salad Circus雷司令白葡萄酒 图片来源自Shrimp Salad Circus

都说外行看门道,既然说起来雷司令酒那怎能不尝试下呢!而对于初级入门者来说,太过奢侈的;雷司令葡萄酒也品不出什么门道儿,倒不如从性价比高品质较好的葡萄酒入手吧!

雷司令葡萄酒 图片来源自Wine Folly雷司令葡萄酒 图片来源自Wine Folly

在这之前,首先你要对雷司令的产去和酒香以及味道有一定的了解。其实跟葡萄酒一样,雷司令葡萄酒的味道大致可以分为干型雷司令和甜型雷司令。

干型雷司令产区

干型雷司令产区 图片来源自cindyaganart.com干型雷司令产区 图片来源自cindyaganart.com

主要分为三个地方,首先第一个地方就是位于法国东北部的阿尔萨斯,这里的土壤和地貌比较适合酿制干型雷司令;第二个产地是华盛顿,什么?可能听到这你有点不敢相信,去了那么多次华盛顿却不知道还有雷司令...其实美国大部分的雷司令就都是产自这里;最后,第三个产地就是奥地利,相比前者,这里的雷司令相对来说产量比较少,所以甚少有人知道。

甜型雷司令产区

甜型雷司令产区 图片来源自adventures-in-cooking.com甜型雷司令产区 图片来源自adventures-in-cooking.com

相对于干型雷司令的酸涩味道,甜味可能更适合于初级者。而甜型雷司令的代表地首当其冲就是德国,特别是莱茵高产区,那里生产的葡萄酿造出来的甜度非常高,并且口感很香纯。其次,在美国同样也能找到甜型的雷司令,要满足甜型葡萄的种植环境,当然只有美国加州比较适宜了。

话不多说,那么就为你推荐几款性价比较高的吧!

罗伯特威尔酒庄甜白葡萄酒 图片来源自Wine Searcher罗伯特威尔酒庄甜白葡萄酒 图片来源自Wine Searcher

众所周知,德国的雷司令白葡萄酒是最顶级的,然而在这当中罗伯特威尔酒庄的酒算是性价比比较高的。这家酒庄酿造的葡萄酒品种有很多,最著名的要数Kiedrich Grafenberg 园出产的葡萄酒。其中雷司令甜白葡萄酒以其优雅细腻的口感赢得了很多初级入门爱好者的心。

价格:约合人民币1288元/750ml

阿尔萨斯干白雷司令 图片来源自stephanew.com阿尔萨斯干白雷司令 图片来源自stephanew.com

阿尔萨斯的酿酒技术可以说是一段悠久的历史了,在那里酿造的葡萄酒种类也是非常繁多,包括 Classic、Tradition等,而这款阿尔萨斯干白雷司令葡萄酒酸度适宜,略带果香的味道让初次尝试的人比较易适应。

价格:约合人民币499元/750ML

澳大利亚雷司令甜白葡萄酒 图片来源自danmurphys.com.au澳大利亚雷司令甜白葡萄酒 图片来源自danmurphys.com.au

或者也可以试试这款!现如今英女王伊丽莎白二世在寿宴上仍旧沿用雷司令作为酒品,而在女王寿宴上选用的是这款澳大利亚雷司令甜白葡萄酒,酒的味道甜美清香,口感丰富多汁,后味悠长,能够让初次体验者沉浸在无限的回味当中。

价格:约合人民币365元/357ML

等一下,光有酒没有菜怎么行!

芝士焗海鲜 图片来源自cafedelites.com芝士焗海鲜 图片来源自cafedelites.com

都说葡萄美酒夜光杯,什么样的酒不仅得用好的容器来盛放之外,还要搭配好菜才能凸显酒的美味。而对于雷司令来说,其在美食方面有“百搭”的功效。半甜型的雷司令可以跟浓厚的奶酪进行搭配,以此来中和葡萄酒的酸味,而甜型可以尝试跟鸡肉或是海鲜搭配,味道更好哦!

好了,先擦擦你的口水,不妨买一瓶雷司令葡萄酒下班后来上一小杯品品味道吧!

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