希腊煎烤羊肉

经过众香料12个小时的润物细无声，此道煎烤羊肉异香扑鼻。另外，洋葱煎制后的味道渗入羊肉，可以减弱后者的腥膻味，肉菜也可以这样不油腻。

准备时间：提前一天开始准备
制作时间：15分钟
食　　材：羊肩肉 500克，蒜瓣4颗，洋葱1个，甜椒1个，小西红柿8个
调　　料：橄榄油100克，红酒250克，牛至（Oregano）25克，柠檬皮25克，盐、胡椒适量
原料采买：牛至、柠檬皮可以到外贸超市的香料柜台选购。
做　　法：
1 将羊肩肉和红酒、蒜蓉、牛至、柠檬皮、橄榄油、盐、胡椒混合均匀，放在冰箱里冷藏腌制起码12小时。
2 把1、洋葱、甜椒与小西红柿用竹签穿起。
3 在平底锅上将2煎熟即可。

烹饪心得：羊肩肉切片不宜太厚，否则影响入味，而且不好掌握烹制的火候。