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鼎泰丰 (新光天地店)
殿堂级的小笼包
地址
:北京市朝阳区建国路87号新光天地6层
电话
:010-65331536/1537
几乎是带着朝圣的心情去到了鼎泰丰在新光天地的新店,作为台湾殿堂级食府的出品,鼎泰丰里汤香汁浓的小笼包已经下意识地被形而上了。小笼包谁都会做,但要伸手一掂便知是五克重的面皮、行云流水地一捏便是均匀的十八个褶子,数来数去只能数着鼎泰丰了。
明亮的大店堂的设计很有意思,用了很多竹材做成的百叶窗,感觉像是进了一个大蒸屉,于是自然地就点上一碗鸡汤和特色小笼包。鸡汤不同于别家,据说是蒸出来的,而且承诺无论何时,口味都能维持同一水准。特色小笼包即点即制即蒸,皮薄馅多汁鲜,用筷子轻轻一夹,纤薄的皮非常有张力地包裹着垂下来的肉汁,甚是诱人。另外,他们家的小菜也很值得推荐,像糖醋小排、烤麸等等,口味非常地道。
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