欣叶台湾菜

台湾菜以精致见长，特色在于“一清、二鲜、快炒”，注重于食材的原汁原味、清爽不油腻。食材多以新鲜的海产为主，蔬菜也讲求新鲜和营养。欣叶对食材的严格选择以及制作的讲究，还是值得信任的。

　　最有台湾特色的是，欣叶餐厅推出传统台湾宴席—代“办桌”（闽南语发音为Bando）。办桌即“办一桌菜宴客”，是台湾传统的宴席方式。如果是在家宴请，主人家会请来外烩大厨师选用高档食材，烹调过程繁复的大菜，如红鲟米糕、树子桂鱼、菊花蓝斑等。到了年中、年尾，台湾的企业和公司，都会选择“办桌”的形式来进行员工聚会或者宴请客户。
　　红鲟米糕是办桌菜的压轴好戏，糯米饭用油葱炒得香松干爽，上头摆了蟹黄满溢的生猛红鲟，放在蒸笼上入锅蒸熟。染上米甜葱香的蟹黄温润鲜美，吸饱蟹汁、颇富口感的米糕，更耐人寻味。而鲜美的竹笙炖鸡则用高汤慢熬六个钟头以上，将所有精华煮入汤中，滋补养颜，是女士名流必点的汤品。餐后的杏仁豆腐也是欣叶的特色甜品，许多明星到欣叶必点这道甜点。

地址：北京市朝阳区工体西路6号　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　电话：010-65537288　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人均：200元以上